Yattarna Chardonnay - Penfolds

Penfoldsin South Australiasta peräisin oleva Yattarna Chardonnay loistaa pyöräytettäessä lasissa kirkkaan kultankeltaisena. Lasia pyöritettäessä tässä valkoviinissä voi aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä, eikä siirappi- tai liköörimäiseltä. Tuoksussa tämä Penfoldsin valkoviini paljastaa runsaasti banaania, persikkaa ja aprikoosia.

Penfolds Yattarna Chardonnay näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä valkoviini ei vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, kuten ikoniviinien segmentissä voisi odottaa. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä tiivis valkoviini esiintyy suussa. Jälkimaussa tämä erittäin hyvin kypsytettävä viini South Australian viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen esiin tulevat vivahteet banaanista ja persikasta.

Penfolds Yattarna Chardonnay -viinin vinifiointi

Tässä valkoviinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin chardonnayhin. Tähän erinomainen tasapainon omaavaan lajikeviiniin Penfoldsilta käytettiin vain ensiluokkaisia rypäleitä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsyy useita kuukausia hienolla sakan päällä, ennen kuin se lopulta pullotetaan. Tammitynnyrikypsytyksen jälkeen viiniä kypsytetään vielä pitkään pullossa, mikä tekee tästä valkoviinistä entistä moniulotteisemman.

Penfolds Yattarna Chardonnay -viinin ruokasuositus

Tämä australialainen valkoviini nautitaan parhaiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi turskalle kurkku-sinappivihannesten kera, pinaattigratiinille manteleilla tai hedelmäiselle endiivisalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Penfolds