Thalassitis Assyrtiko - Gaia Wines

Gaia Winesin Thalassitis Assyrtiko esiintyy säteilevänä valkoviininä, jonka väri on kirkas, elävän kultainen hohde. Klassinen Assyrtiko-rypälelajike antaa viinille loistokkaan, selkeän ulkomuodon ja korostaa sen aitoutta. Aromimaailmaa hallitsevat sitruunaiset limetin sävyt, jotka yhdessä vulkaanista kalliota muistuttavien mineraalisten vivahteiden kanssa tarjoavat moniulotteisen tuoksun. Näitä raikkaita sitrusaromeja säestävät mineraaliset sävyt, jotka tuovat mieleen suolaisen merituulen ja sijoittavat viinin Kreikan rannikoille. Aromeiden harmoninen yhteispeli luo buketin, joka välittää heti eloa ja raikkautta.

Suussa intensiivinen makukokemus avautuu kuivan, elegantin rakenteen kautta. Rapsakka tekstuuri ja virkistävä suuntuntuma hyötyvät tasapainoisesta hapokkuudesta, joka pitää viinin eloisana. Jäännössokeripitoisuudella vain 1,9 g/l Gaia Winesin Thalassitis Assyrtiko pysyy kuivana ja ilmeikkäänä. Hienovaraiset mineraaliset sävyt, jotka viini jättää kielelle, sulautuvat harmonisesti pirteän limetin makuun. Korkealaatuinen kypsytys hiivalla terästankissa varmistaa, että raikkaus ja mineraaliset komponentit säilyvät täydellisesti. Jopa kymmenen vuoden säilyvyys mahdollistaa viinin kehittymisen ajan myötä ja antaa tilaa löytää yhä monipuolisempia vivahteita.

Gaia Winesin Thalassitis Assyrtiko -viinin vinifikaatio

Gaia Winesin Thalassitis Assyrtiko viljellään Kykladien vulkaanisella maaperällä, erityisesti Santorinin viinialueella, joka on tunnettu ainutlaatuisista olosuhteistaan. Köynnökset kasvavat mineraalipitoisessa maassa, joka antaa viinille sen moniulotteisen mineraalisuuden. Rypäleet poimitaan yksinomaan käsin parhaan laadun varmistamiseksi. Käsinpoiminta tapahtuu varhain aamulla, jotta rypäleiden raikkaus säilyy ja aromikkuus voidaan hyödyntää täysimääräisesti.

Viinitilalla vinifikaatio alkaa rypäleiden hellävaraisella puristuksella, jotta hedelmäaromit saadaan esiin varovasti. Kuoriutunut mehu käy spontaanisti terästankissa kontrolloidussa lämpötilassa. Lämpötila pidetään 11–13 °C:ssa, jotta raikkaat sitrusaromit ja mineraalisuus säilyvät optimaalisesti. Tila valitsee hiivakypsytyksen (sur lie) lisätäkseen viinin moniulotteisuutta ja makupotentiaalia. Käymisen päätyttyä viini jätetään vielä hiivan päälle kehittymään lisätekstuuria ja hienostuneisuutta varten.

Kypsytys tapahtuu terästankeissa, mikä säilyttää ihanteellisesti viinin raikkauden ja eloisat aromit. Pullo suljetaan DIAM TCA -vapailla korkilla, mikä takaa viinin pitkäikäisyyden ja puhtauden. Lopputuloksena on viini, joka erottuu edukseen eleganssinsa, raikkautensa ja mineraalisuutensa ansiosta. Tämä viini sopii erinomaisesti perinteiseen illanviettoon ja sitä voidaan säilyttää useita vuosia, jotta sen moniulotteiset ominaisuudet pääsevät täysin esiin.

Gaia Winesin Thalassitis Assyrtiko -viinin ruokasuositukset

Gaia Winesin Thalassitis Assyrtiko on ihanteellinen kumppani vaaleille ja tuhdimmille ruoille. Sen selkeys ja raikkaus tekevät siitä erinomaisen parin monenlaisille makuelämyksille. Se sopii erityisen hyvin merenantimille, etenkin grillatuille katkaravuille, simpukoille tai kampasimpukoille. Myös kalaruoille, kuten sitruunalla maustetulle friteeratulle kalalle tai grillatulle doradolle, viini sopii loistavasti. Perinteiseen illalliseen voi valita kreikkalaisia erikoisuuksia, kuten gyros, souvlaki tai tzatziki tuoreen pitaleivän kanssa.

Samoin viini sopii kasvisruokiin, joissa on runsaasti sitrusta ja mineraalista sävykkyyttä. Suositeltavia ovat salaatit appelsiinin, kurkun ja tuoreen tillin kera tai kevyet alkupalat, kuten mezet munakoisosta, oliiveista ja fetasta. Viinin rapsakka suuntuntuma korostaa näiden ruokien raikasta ja hieman karvasta sävyä. Erityisen tunnelmallisen kokemuksen saa, kun näistä ruoista nautitaan välimerellisessä ilmapiirissä, mieluiten ystävien kanssa perinteisen illan äärellä, jolloin viinin ja ruokien aromit ovat täydellisessä harmoniassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Gaia Wines