Spaceman Macabeo - Neleman

Spaceman Macabeo - Neleman lipuu lasiin kirkkaana, vaaleankeltaisena oljen sävynä, jota elävöittävät hienot hopeanhohtoiset vivahteet. Tuoksussa avautuu loistokas aromimaailma, jossa tuntuvat auringon kypsyttämät nektariinit, hento appelsiininkukka ja hienovarainen yrttisyys. Mukana on viileä sitruksinen vivahde sekä hillittyjä valkoisten kukkien ja tuoreiden mantelien sävyjä. Tuoksu on selkeä, täsmällinen ja kutsuva.

Maultaan tämä espanjalainen valkoviini on kuiva, suoraviivainen ja aromikas. Mehukas kivihedelmä yhdistyy sitruksinkuoren, appelsiininkukan ja hienoisen välimerellisen yrttisyyden vivahteisiin. Hapokkuus on ryhdikäs ja eloisa, runko elegantti ja virkistävä. Koostumus on hienovaraisen kermainen, mutta silti aina raikas. Keskipitkästä pitkään jatkuvassa jälkimaussa tuntuvat nektariini, hieno mausteisuus ja hento suolainen mineraalisuus.

Spaceman Macabeo - Neleman -viinin rakenne on tasapainoinen: selkeä raikkaus, täsmällinen hedelmäisyys ja hienovarainen, lähes leijuva täyteläisyys. Harmoninen hapokkuus kantaa aromit pitkälle jälkimakuun ja antaa viinille säteilevän, jännitteisen ilmeen. Lajikepuhtaana Valencian viljelyalueelta tulevana Viura- (Macabeo) -viininä se yhdistää välimerellisen lämmön korkeammalla sijaitsevien viinitarhojen viileyteen.

• Viinityyppi: kuiva valkoviini Espanjasta, Valenciasta
• Rypälelajike: Viura (Macabeo), valmistettu puhtaasti yhdestä lajikkeesta
• Väri: vaalea oljenkeltainen hopeanhohtoisin vivahtein
• Tuoksu: nektariini, appelsiininkukka, yrttisyys, sitrus
• Maku: raikas, aromikas, hedelmäinen, elegantti
• Tyyli: Vanha maailma, modernisti tulkittuna

1. Hedelmä: nektariini, valkoinen persikka, sitrushedelmät
2. Kukkaiset vivahteet: appelsiininkukka, valkoiset kukat
3. Mausteisuus: välimerelliset yrtit, hienon karvasmantelin kuori
4. Rakenne: eloisa hapokkuus, hento pehmeys, selkeä linjakkuus
5. Jälkimaku: mineraalisia vivahteita, hedelmäinen jälkivaikutelma

Spaceman Macabeon valmistus Nelemanilla

Spaceman Macabeo - Neleman -viinin rypäleet ovat peräisin Valencian viljelyalueelta Espanjan itäosasta. Lämmin ja kuiva kesä sekä leudot talvet muovaavat viinin luonnetta. Korkeammalla sijaitsevien tarhojen viileät yöt säilyttävät aromien raikkauden. Läheisen rannikon vaikutus yhdistyy sisämaasta puhaltavaan tuuleen ja tarjoaa köynnöksille ihanteelliset olosuhteet hitaaseen ja aromikkaaseen kypsymiseen.

Viinitarhat kasvavat pääasiassa kalkkipitoisilla savimailla. Kalkin ja saven yhdistelmä edistää täsmällistä ja selkeää hedelmäisyyttä sekä antaa viineille hienovaraisia mineraalisia vivahteita. Köynnökset juurtuvat syvälle ja löytävät riittävästi vesivaroja myös kuivina kausina. Samalla sadot pidetään tietoisesti kohtuullisina, mikä lisää rypäleiden aromien tiiviyttä.

Bodegas Neleman toimii sertifioidusti luonnonmukaisesti (ES-ECO-020-CV) ja panostaa luonnonmukaiseen viljelyyn. Viinitarhassa maaperää ja köynnöksiä käsitellään hellävaraisesti. Käsityö leimaa koko kasvukautta aina huolellisesta lehtien hallinnasta sadon määrän tarkkaan säätelyyn. Näin syntyy rypäleitä, jotka heijastavat aidosti terroirin erityispiirteitä.

Sadonkorjuu tehdään yleensä päivän viileimpinä tunteina, jotta rypäleet saadaan viinimölle tuoreina ja aromikkaina. Marjat päätyvät puristimeen nopeasti ja hellävaraisesti. Kevyt puristus ehkäisee karvaita yhdisteitä ja säilyttää Macabeon hienot kukkaiset ja hedelmäiset aromit. Tämän jälkeen rypälemehu kirkastuu matalissa lämpötiloissa, ennen kuin lämpötilasäädelty käyminen alkaa terästankissa.

Kellarissa Neleman luottaa moderniin ja pelkistettyyn valmistustapaan. Käyminen terästankissa tapahtuu viileänä, jotta nektariinin, sitruksen ja appelsiininkukan hennot aromit pääsevät täyteen ilmaisuunsa. Viinintekijä jättää uudet puutynnyrit tässä viinissä tietoisesti käyttämättä. Keskiössä ovat selkeästi raikkaus, kirkkaus ja rypälelajikkeelle tyypillinen aromikkuus. Hienoilla hiivasakoilla vietetty aika antaa viinille pehmeää täyteläisyyttä ja hienostuneemman suutuntuman.

Nelemanin talon tyyli yhdistää käsityötaidon täsmällisyyden korostetun nykyaikaiseen näkemykseen. Viinit ovat selkeitä, helposti lähestyttäviä ja luonteikkaita ilman raskasta vaikutelmaa. Spaceman Macabeossa tämä synnyttää valkoviinin, joka yhdistää Vanhan maailman tyypillisen eleganssin leikkisään ja moderniin keveyteen. Taiteellinen ja moderni pullon ulkoasu korostaa tätä lähestymistapaa jo ensisilmäyksellä.

Tarjoilusuositukset Spaceman Macabeo - Nelemanille

Spaceman Macabeo sopii erinomaisesti monipuoliseksi ruokaviiniksi. Eloisa raikkaus ja aromien voimakkuus toimivat erityisen hyvin hienostuneen välimerellisen keittiön kanssa. Mehukas kivihedelmä ja hienovarainen yrttisyys sopivat mainiosti vaalean kalan, merenelävien ja kevyiden kasvisruokien seuraksi.

• Grillattua kalaa sitrusmarinadilla
• Yrteillä ja valkosipulilla maustettuja katkarapuja tai kalmareita
• Välimerellinen kasvispannu kesäkurpitsasta, paprikasta ja fenkolista
• Tuoreita kesäsalaatteja vuohenjuustolla tai fetalla
• Pastaa sitruuna-oliiviöljykastikkeella ja tuoreilla yrteillä

Myös mietojen, kermaisten juustojen ja tapasten kanssa tämä valkoviini pääsee oikeuksiinsa. Suolaiset oliivit, paistetut Padrón-paprikat ja marinoidut artisokat kohtaavat lasissa nektariinin, appelsiininkukan ja yrttisyyden sävyt. Viinin eloisa hapokkuus tuo jännitettä ja antaa monille ruokalajeille lisää aromikkuutta.

Spaceman Macabeo sopii moniin tilanteisiin: aperitiiviksi terassille, kesäisen menun seuraksi tai tyylikkääksi lisäksi ystävien illanviettoon. Moderni burgundinpullo tuo jokaiselle kattaukselle luovan vivahteen ja heijastaa viinin omaleimaista luonnetta.

Parhaimmillaan viini tarjoillaan 11–13 °C:n lämpötilassa klassisesta valkoviinilasista. Näin nektariinin, appelsiininkukan ja yrttisyyden aromit avautuvat täydellisesti ilman, että raikkaus kärsii. Liian korkea lämpötila korostaa hedelmäistä täyteläisyyttä, kun taas liian viileä tarjoilulämpötila nostaa ryhdikkään hapokkuuden voimakkaammin esiin.

Viini sopii nautittavaksi heti oston jälkeen, mutta hyötyy myös lyhyestä pullokypsytyksestä viileässä ja pimeässä säilytystilassa. Vaakasuora säilytys tasaisessa lämpötilassa säilyttää sen aromaattisen kirkkauden ja elegantin rakenteen. Näin Nelemanin Spaceman Macabeo pysyy inspiroivana valkoviininä Valenciasta yhdistäen välimerellisen keveyden ja täsmällisen käsityötaidon.

• Lisää tuotteita osoitteesta Neleman