Pinot Noir - The Marlborist

Pinot Noir - The Marlborist näyttäytyy syvänpunaisena, joka on kirkas ja tiivis lasia vasten. Ensivaikutelmasta alkaen Pinot Noir - The Marlboristin täyteläinen ydin nousee keskiöön. Lajike antaa usein selkeitä signaaleja, jotka tuovat mieleen tummat hedelmät, ja myös tässä hedelmä antaa sävelen. Tuoksussa nousee nopeasti esiin karhunvatukkaa, kuivattua luumua ja hienovaraista lakritsia. Mukana on myös häivähdys laventelia, joka tuo hennon kukkaisen vivahteen, sekä lämmin ripaus kanelia. Näin syntyy moniulotteinen tuoksuprofiili, joka vetää nopeasti puoleensa ja kutsuu maistamaan.

Ensimmäinen kulaus on samettinen ja pehmeä. Kypsät rypäleet antavat viinille hienosti muotoutuneen profiilin. Selkeä hedelmä on keskiössä, mutta ei koskaan tungeksi. Mausteisuus on täsmällistä ja pysyy aina hallittuna. Viini on selkeästi kuiva, ilman raskautta ja kauttaaltaan raikas. Hedelmän, mausteisuuden ja pitkän finaalin tasapaino tuo Pinot Noir - The Marlboristille rakennetta ja syvyyttä.

Aromit on helppo ryhmitellä, mikä tekee tyylistä entistäkin kirkkaamman:

1. Tumma hedelmä: karhunvatukka, kuivattu luumu, lisäksi kevyet mustikkavivahteet tuomaan täyteläisyyttä.
2. Mausteisuus: lakritsi ja kaneli tuovat syvyyttä ja ryhtiä.
3. Kukkavivahteet: laventeli tuo hienon, puhtaan aromin.
4. Maanläheiset sävyt: hienovaraiset kostean maan ja hennon kuoren sävyt hiljaisena kehyksenä.
5. Kypsä hedelmä ytimessä: tumma kirsikka ja häivähdys luumuhilloa pyöristävänä lisänä.

Suussa viini pysyy kirkkaana ja samettisena. Suutuntuma on sileälinjainen ja liukuu pehmeästi kitalakea pitkin. Kypsytys barrique-tynnyreissä antaa savua, mutta ilman kovempia sävyjä. 11 kuukautta ranskalaisessa tammessa lisää syvyyttä ilman painetta. Pitkä finaali kantaa karhunvatukkaa, lakritsia ja hienoa mausteisuutta pitkään. Pinot Noir - The Marlborist ilmentää näin Marlborough’lle tyypillistä profiilia: hedelmävetoinen, kirkas, raikas ja hyvin johdettu.

The Marlboristin Pinot Noirin viininvalmistus

Rypäleet kasvavat Marlborough’n Southern Valleys -alueella, jossa maa on savipitoinen. Ilmasto tarjoaa tyyniä kasvupaikkoja, joihin valo tulvii runsaasti. Viinintekijät panostavat huolelliseen käsinpoimintaan. Vain kypsät rypäleet pääsevät keräysastioihin. Sadonkorjuu tehdään varhain aamulla, jotta hedelmä pysyy viileänä kellariin saakka.

Lajittelun jälkeen seuraa viileä maseraatio, joka edistää väriä ja tuoksua. Sen jälkeen mehu siirretään terästankeihin, jotta kirkkaus, raikkaus ja rakenne säilyvät. Käyminen tapahtuu maltillisissa lämpötiloissa. Näin hedelmä säilyy puhtaana ja Pinot Noirin lajiketyypilliset sävyt tulevat selkeästi esiin. Kuorimassan hatun hellävarainen liikuttaminen tuottaa pehmeät tanniinit ja pyöreän profiilin.

Käymisen jälkeen nuori viini siirretään 225 litran ranskalaisesta tammesta valmistettuihin barrique-tynnyreihin. Siellä se kypsyy 11 kuukautta hienosakan päällä. Näin se saa syvyyttä, mutta lajikkeen hieno luonne säilyy selkeästi tunnistettavana. Viiniä ei suodateta, jotta sen rakenne ja täysi suutuntuma säilyvät. Kierrekorkki pitää profiilin pitkään kirkkaana ja puhtaana. Tällä kypsytyksellä syntyy punaviini, jossa on hienovarainen tammen kehys, hyvä pituus ja puhdas tuoksukuva, joka ilmentää selvästi Marlborough’n tyyliä. Pinot Noir - The Marlborist on näin puhtaan työn ja selkeästi johdetun kypsytyksen esimerkki, joka yhdistää hedelmän, mausteisuuden ja syvyyden.

Ruokasuositukset The Marlboristin Pinot Noirille

Tämä viini sopii hyvin ruoille, joissa on selkeät aromit ja hienovarainen paahteisuus. Tumma hedelmä, mausteisuus ja samettinen tyyli tekevät siitä ihanteellisen annoksiin, joissa on hienoja mutta selkeästi tunnistettavia sävyjä. Pinot Noir - The Marlborist on riittävän raikas kevyellekin keittiölle ja riittävän voimakas vahvoille mauille.

Muutamia selkeitä suosituksia:

• Riistasorsa karhunvatukkakastikkeella
• Lammasfilee timjamin ja kanelivoin kera
• Sienirisotto laventelilla ja hienolla öljyllä
• Pasta metsäsienillä ja tummalla kastikkeella
• Paistettu taimen yrttien ja kevyen paahteisuuden kera
• Punajuurisalaatti pähkinällä ja lämpimällä kastikkeella
• Hennon roséksi paistettu naudanliha lakritsimarinadilla

Viinin suuri vahvuus on hedelmän ja mausteisuuden tasapaino. Siksi se sopii sekä lihalle että kasvis- tai sieniruoille. Myös kevyet grilliruoat toimivat sen kanssa hyvin. Pinot Noir - The Marlborist tuo riittävästi syvyyttä kantaakseen voimakkaita aromeja, mutta on samalla tarpeeksi lempeä, ettei peitä hienovaraisia annoksia.

• Lisää tuotteita osoitteesta The Marlborist