Riesling trocken - Allendorf

Rheingaun viininviljelyalueelta peräisin oleva Riesling avautuu lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena. Lasissa tämä Allendorfin valkoviini paljastaa vihreän omenan, persikan ja sitruunan aromeja, joita mineraalisuus täydentää. Allendorf Riesling esittelee itsensä viininjuojalle ihanan kuivana. Tämä valkoviini ei ole missään vaiheessa karkeaa tai ankaraa, kuten viiniltä voisi odottaa. Tämä kevyt valkoviini on tasapainoinen ja moniulotteinen makumaailmaltaan. Riesling paljastaa olevansa mahtavan raikas ja eloisa makumaailmassa ytimekkään hedelmähapokkuutensa ansiosta. Tämän Rheingaun viininviljelyalueelta peräisin olevan valkoviinin jälkimaku on valloittava ja siinä on kaunis jälkimaku. Jälkivaikutelmaa säestävät myös savi- ja lössivaltaisen maaperän mineraaliset vivahteet.

Riesling von Allendorfin valmistus

Tämän tasapainoisen saksalaisen Riesling-rypälän perustana ovat Riesling-rypälelajikkeen rypäleet. Rheingaussa viiniköynnökset, joista tämän viinin rypäleet saadaan, kasvavat savi- ja lössimaalla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin se pullotetaan.

Ruokasuositukset Allendorf Rieslingille

Tämä Saksasta peräisin oleva valkoviini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8-10 °C:n lämpötilassa hedelmäisen endiivisalaatin, lohen ja fenkolin kera valmistetun munakkaan tai wokkivihannesten kanssa kalan kanssa.