Circle of Life Red - Waterkloof

Astiatukossa kypsytetty Circle of Life Red Coastal Regionin viinialueelta paljastaa itsensä lasissa kirkkaan purppuranpunaisena, rubiininpunaisena. Tuoksussa tämä Waterkloof punaviini paljastaa monia mustikoita, morushedelmää, mustia viinimarjoja ja mustikoita. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, pienissä tammitynnyreissä kypsyminen tuo mukanaan lisää aromeja, kuten katajanmarjaa, rakkaudenjuurta ja vihreää paprikaa.

Waterkloof Circle of Life Red viehättää elegantilla kuivan makuprofiilillaan. Se pullotettiin 3,4 grammaa jääsokeria. Kuten korkean laatuluokan viiniltä voidaan odottaa, tämä eteläafrikkalainen viehättää kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita paljon jääsokeria. Tämä tiheä punaviini esittelee itsensä suussa tasapainoisena ja monivivahteisena. Tasapainoinen hedelmähapokkuus hellii suuta pehmeällä tuntumalla, kuitenkaan unohtamatta raikkautta. Loppubyysissä tämä nuorekas Coastal Regionin viini hurmaa merkittävällä pituudellaan. Mustien viinimarjojen ja morushedelmien vivahteet näkyvät jälleen.

Circle of Life Redin vinifikaatio Waterkloofilta

Runsaan tasapainoisen Circle of Life Redin pohjana ovat Merlot-, Petit Verdot- ja Syrah-rypäleet Coastal Regionista. Viininkuorman jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne määritellään ja käsitellään huolellisesti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen pienissä tynnyreissä hallituissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Circle of Life Rediä kypsytetään vielä muutaman kuukauden ajan tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Waterkloof Circle of Life Redille

Nauti tätä eteläafrikkalaista punaviiniä parhaiten 15 - 18 °C:ssa paistettujen vasikanmaksapalaan, omenoiden, sipulien ja balsamiviinietikkakastikkeen, Boeuf Bourguignonin tai thaimaalaisen kurkkusalaatin kera.

Waterkloof Circle of Life Redin palkinnot

Tämä Stellenboschin viini ei viehätä vain meitä, vaan myös tunnetut viinikriitikot ovat palkinneet sen 90 pisteellä ja enemmän. Vuoden 2017 arvioista löytyvät muun muassa

• Tim Atkin Master of Wine - 91 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Waterkloof