Cape Dream Merlot / Cabernet Sauvignon - Les Grands Chais de France

Syvä rubiininpunainen hohde asettuu lasiin ja lupaa intensiivistä punaviininautintoa. Jo ensimmäinen pyöräytys nostaa esiin voimakkaan tuoksujen leikittelyn. Kypsä cassis, mehukkaat kirsikat ja hienovarainen vaniljan vivahde avautuvat vaikuttavasti. Hento tumman suklaan sävy täydentää hedelmäaromeja. Suussa Cape Dream Merlot / Cabernet Sauvignon - Les Grands Chais de France esiintyy harmonisella rakenteella ja elegantilla täyteläisyydellä.

Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n cuvée ilmentää tasapainoista hedelmän, mausteisuuden ja hienovaraisen tammisuuden yhteispeliä. Suussa hedelmä vaikuttaa keskittyneeltä, silti selkeältä ja tarkalta. Cassis ja mustakirsikka nousevat voimakkaasti esiin, niitä säestävät vaniljan sävyt ja aavistus paahdettuja kahvipapuja. Tanniinirakenne tuntuu silkkiseltä ja hienojakoiselta, hapokkuus antaa tarkan, virkistävän aksentin ja kantaa viiniä pitkään, aromaattiseen finaaliin.

• Väri: tumma rubiininpunainen, violetit vivahteet
• Tuoksu: cassis, kirsikka, vanilja, tumma suklaa, hienovaraiset paahteiset aromit
• Maku: kuiva, hedelmäkorosteinen, tasapainoinen, hienot tanniinit
• Tyyli: moderni, pehmeä, helposti lähestyttävä, hienovaraisella tammisävyllä
• Rypäleet: Cabernet Sauvignon ja Merlot Länsirannikolta Etelä-Afrikasta

Alkuperä Etelä-Afrikan Länsirannikolta muovaa profiilia selvästi. Auringonvalossa kylpevät tarhat, viilentävät Atlantin tuulet ja vaihtelevat korkeuserot luovat rypäleitä, joilla on intensiivinen aromimaailma. Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, syvyyttä ja tummien marjojen aromeja. Merlot antaa pehmeän suutuntuman, mehukkaat kirsikkasävyt ja harmonisen pyöreyden. Yhdessä syntyy luonteikas punaviini monenlaisiin nautintohetkiin.

1. Rypäleet: Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, Merlot täyteläisyyttä
2. Alkuperä: Länsirannikko, Etelä-Afrikka
3. Aromiprofiili: cassis, kirsikka, vanilja, tumma mausteisuus
4. Tekstuuri: pehmeät tanniinit, tasapainoinen hapokkuus
5. Jälkimaku: pitkäkestoinen, hedelmäkorosteinen, hienostuneen mausteinen

Cape Dream Merlot / Cabernet Sauvignonin valmistus

Cape Dream Merlot / Cabernet Sauvignon - Les Grands Chais de France -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta Länsirannikon tarhoilta. Siellä lämmin auringonpaiste ja mereltä puhaltavat viilentävät tuulet muodostavat kiehtovan yhdistelmän. Tämä ilmasto antaa marjoille intensiivisen kypsyyden ja samalla aromaattisen raikkauden. Eri maaperät, kuten graniitti, liuske ja hiekkainen savimaa, lisäävät rypälemateriaaliin lisäkerroksia ja moniulotteisuutta.

Tarhat sijaitsevat alueilla, joilla rypäleet kypsyvät hitaasti ja tasaisesti. Köynnökset juurtuvat syvälle ja ammentavat maaperästä mineraalisuutta ja ilmaisukykyä. Merlot näyttäytyy täällä erityisen hedelmäkorosteisena ja mehukkaana. Cabernet Sauvignon tuo voimaa, selkärankaa ja selkeäpiirteisen marja-aromimaailman. Lajikkeet täydentävät toisiaan ihanteellisesti ja luovat perustan tälle tunnistettavalle cuvéelle.

Sato korjataan valikoiden, ja vain optimaalisesti kypsät rypäleet pääsevät kellariin. Siellä seuraa hellävarainen käsittely, joka säilyttää lajiketyypilliset aromit. Lämpötilakontrolloidut käymisastiat pitävät hedelmäaromit kirkkaina ja elävinä. Huolellisella maseraatiolla saadaan aikaan väri, rakenne ja tanniiniprofiili. Säännöllinen kuorimassan alas painaminen tehostaa kuorista saatavien arvokkaiden komponenttien uuttoa.

Käymisen jälkeen viini kypsyy osittain tammessa. Hienot barrique- tai tammitynnyriosuudet tuovat vivahteita vaniljasta, paahteisuudesta ja hennosta mausteisuudesta. Nämä sävyt yhdistyvät luontevasti cassiksen ja kirsikan luonnolliseen hedelmäisyyteen. Kellarikypsytys tähtää harmoniseen, helposti nautittavaan tyyliin, jossa on pehmeä suutuntuma. Jokainen vaihe palvelee yhtä selkeää päämäärää: punaviiniä, jolla on selkeä alkuperäleima ja moderni, helposti lähestyttävä ilme.

Les Grands Chais de France osoittaa tällä projektilla kokemuksensa kansainvälisessä viinintuotannossa. Talossa yhdistyy ranskalainen osaaminen eteläafrikkalaiseen terroiriin. Tarkka kellarityöskentely, puhdas hedelmä ja tunnistettavan ajanmukainen tyyli leimaavat Cape Dream Merlot / Cabernet Sauvignon - Les Grands Chais de France -viiniä. Näin syntyy viini, joka puhuttelee sekä aloittelijoita että kokeneita nautiskelijoita.

Naudintosuosituksia Cape Dream Merlot / Cabernet Sauvignon -viinille

Ruokaparituksessa tämä cuvée näyttää koko vahvuutensa. Hedelmäkorosteinen, kuiva profiili sopii erinomaisesti tuhteihin ruokiin. Mehukas kirsikka- ja cassis-hedelmä käy ihanteellisesti yhteen grillatun naudanlihan tai lampaan kyljysten kanssa. Myös yrteillä, kuten rosmariinilla ja timjamilla maustetut pataruoat ovat mainio pari. Hienot vaniljasävyt sointuvat hyvin uuniruokiin, kuten lasagneen tai voimakkaalla juustolla gratinoituihin ruokiin.

• Täydellinen naudanpihvin, lampaan ja riistalintujen kanssa
• Ihanteellinen pastalle, jossa on tomaattikastike tai bolognese
• Oivallinen seuralainen pizzalle, jossa on salamia tai prosciuttoa
• Erinomainen kovien juustojen, kuten Cheddarin tai Goudan kanssa
• Nautittava tapas-, antipasti- ja grillijuhlien yhteydessä

Viini sopii yhtä hyvin leppoisaan iltaan ystävien kanssa kuin juhlavaan pöytäseurueeseen. Rento grillailta ulkona antaa sen hedelmäiselle luonteelle erityisen näyttämön. Myös eleganttina punaviininä erityisen hetken juhlistamiseen tämä cuvée toimii erinomaisesti. Kynttilänvalo, kauniisti katettu pöytä ja lasillinen tätä punaviiniä luovat harmonisen tunnelman.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Pyöreässä punaviinilasissa bouquet ja aromien runsaus avautuvat erityisen voimakkaasti. Lyhyt ilmauttaminen lasissa tai pienessä karahvissa avaa rakennetta ja tuoksua entisestään. Hienot tanniinit tuntuvat silloin vieläkin pehmeämmiltä, hedelmä nousee selkeästi esiin ja vaniljasävy näyttäytyy tarkkana ja eleganttina.

Viilen ja valolta suojatun säilytyksen ansiosta viinin laatu ja ilmaisukyky pysyvät hyvinä. Vaakatasossa säilytetyt pullot pitävät korkin tasaisesti kosteana. Näin viinin tyyli säilyy useiden vuosien ajan. Se, joka säästää muutaman pullon, voi seurata aromien miellyttävää kehittymistä: hedelmä, mausteisuus ja hennot kypsymisen sävyt asettuvat ajan myötä yhä harmonisemmin esiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Les Grands Chais de France