Black Swan Sauvignon Blanc - Steenberg

Lasissa musta joutsen Sauvignon Blanc Steenbergiltä näyttää tiheältä vaaleankeltaiselta väriltä. Kun sitä ravistetaan lasissa, tämä valkoviini paljastaa korkean viskositeetin, mikä näkyy lasin reunalla kirkon ikkunoina. Tämän Länsi-Kapin valkoviinin tuoksu vangitsee kiehtovasti sitruunaruohoa, mustikkaa, guavaa ja pomeloa. Kun tutkimme aromia tarkemmin, siihen lisätään katajaa, lakujuurta ja välimerellisiä yrttejä.

Tämä Steenbergin valkoviini on oikea valinta kaikille viiniharrastajille, jotka pitävät kuivasta mausta. Se ei kuitenkaan esittäydy koskaan karuna tai karkeana, kuten viiniltä luonnollisesti voitaisiin odottaa. Kielellä tämä voimakas valkoviini erottuu äärimmäisen kevyellä rakenteellaan. Kohtalaisen hedelmäisen hapokkuuden ansiosta musta joutsen Sauvignon Blanc hemmottelee pehmeällä tunteella kitalaessa, kuitenkaan unohtamatta raikkautta. Tämän Länsi-Kapin viinialueen valkoviinin finaali vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkimaulla.

Black Swan Sauvignon Blancin vinifikaatio Steenbergiltä

Tässä valkoviinissä keskipiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Sauvignon Blancissa. Tähän upean voimakkaaseen lajikeviiniin Steenbergiltä on käytetty vain parasta sadonkorjuuainesta. On myös syytä huomioida, että Sauvignon Blanc -rypäleet kasvavat viileämmän ilmaston vaikutuksessa, mikä vaikuttaa huomattavasti sadon kehitykseen. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkänä ja tasaisena rypäleinä sekä viinin kohtuullisena alkoholipitoisuutena. Korjuun jälkeen viinirypäleet siirtyvät nopeasti puristamoa. Siellä ne selektoidaan ja avataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen seuraa käymisprosessi kontrolloiduissa lämpötiloissa.

Ruoanparitus Steenberg Black Swan Sauvignon Blancin kanssa

Nauti tätä eteläafrikkalaista valkoviiniä parhaiten kohtuullisen viilennettävässä lämpötilassa 11 - 13°C sitruuna-chili-kanan, bulgurin, romminkauden tai vasikan sipuli-jauhelihakeiton kanssa.

Palkinnot Steenberg Black Swan Sauvignon Blancille

• John Platter - 4.5 tähteä vuodelle 2019

• Lisää tuotteita osoitteesta Steenberg Vineyards