Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery

Lasissa Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery hehkuu kirkkaan rubiininpunaisena hienovaraisin purppuransävyisin heijastuksin. Väri on intensiivinen ja kirkas. Jo ensimmäinen pyöräytys lasissa vapauttaa voimakkaita aromeja. Tuoksussa cuvée avaa raikasta vadelmaa, mehukasta mansikkahilloa ja kypsää kirsikkaa. Niiden rinnalla tuntuu hienovaraisia yrttejä, häivähdys kuivattuja Provencen kukkia, hieman valkopippuria ja hillitty, maanläheinen pohjasävy.

Hapettumisen myötä viini paljastaa lisää vivahteita. Makeat punaiset marjat muistuttavat metsämaria, lisäksi esiintyy viitteitä ruusunmarjaan ja häivähdys appelsiininkuorta. Hienovaraiset vegetaaliset sävyt tuovat jännitettä peittämättä runsasta hedelmää. Hento savuisuus ja lämmenneen kiven mieleen tuova vaikutelma antavat tuoksulle syvyyttä ja luonnetta. Kokonaisuutena tuoksukuva tuo selvästi mieleen suuret Grenache-cuvéet Rhône-laaksosta, mutta Columbia Valleyn energialla.

Suussa Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery on mehukas ja kutsuva. Tekstuuri liukuu silkkisenä, keskivartaloisena ja tarkkarakenteisena. Punainen hedelmä on etualalla: vadelma, mansikkahillo ja makea kirsikka. Toisessa aallossa nousevat esiin mausteiset vivahteet, kuten valko- ja mustapippuri, häivähdys lakritsia ja aavistus kuivattua timjamia. Vegetaaliset sävyt näyttäytyvät hienona viittauksena teelehtiin ja tuoreeseen lehvästöön.

Hapokkuus on eläväinen ja hyvin integroitunut. Se kannattelee hedelmää ja tuo viiniin pirteää raikkautta. Tanniinit ovat kypsiä, hienoja ja tiiviitä, ilman karkeutta. Ne kehystävät mehukasta hedelmää peittämättä sitä. Jälkivaikutelma kantaa pitkään vadelmaa, kirsikkaa ja mausteisia yrttejä, joita säestää hienovarainen mineraalinen kaiku, joka muistuttaa lämmennyttä soraa.

Tämän cuvéen tyyli korostaa selkeästi hedelmää ja on samalla elegantti. Grenache tuo runsasta punaista hedelmää, Mourvèdre lisää syvyyttä, mausteisuutta ja rakennetta, Syrah tuo tummempia sävyjä ja häivähdyksen pippuria. Tuloksena on punaviini, joka on sekä aistillinen että jäsennelty. Washingtonin Columbia Valley tarjoaa runsaasti aurinkoa, mutta myös viileitä öitä. Tämä lämmön ja viileyden jännite heijastuu viiniin. Kypsät aromit kohtaavat eloisat hapot ja selkeän ääriviivan.

Tyypilliset aromit, joita Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery tässä lajikeseoksessa näyttää, hahmottuvat hyvin selkeinä. Nopea katsaus onnistuu pienen listan avulla:

• Punaiset hedelmät: mansikkahillo, vadelma, kirsikka, punaherukka
• Mausteisuus: valko- ja mustapippuri, lakritsi, hienot yrtit
• Kukkaiset sävyt: kuivatut kukat, häivähdys ruusun terälehteä
• Vegetaaliset vivahteet: teelehdet, tuore lehvästö, kevyt yrttinen mausteisuus
• Mineraaliset ja maanläheiset sävyt: lämmin kivi, hienovarainen maanläheisyys

Hedelmän, mausteisuuden, hienostuneen rakenteen ja pitkän jälkivaikutelman tasapaino tekee tästä punaviinistä monikäyttöisen nautinnon. Tyyli on selvästi välimerellinen, mutta samalla siinä näkyy uuden maailman terroirin tarkka, kirkas kädenjälki. Intensiivisistä aromeistaan huolimatta viini ei tunnu raskaalta, vaan hienolta ja soljuvalta. Siksi se sopii sekä sellaisenaan nautittavaksi että vahvaksi ruokapöydän kumppaniksi.

Mihin hetkiin tämä viini sopii erityisen hyvin? Pieni yhteenveto helpottaa sopivan tilanteen valintaa:

1. Elegantiksi kumppaniksi seurallisiin iltoihin ystävien kanssa
2. Monen ruokalajin menulle, jonka painopiste on välimerellisessä keittiössä
3. Hienostuneeseen illalliseen kynttilänvalossa
4. Tyylikkääksi lahjaksi viininystäville, jotka suosivat Rhône-tyylisiä cuvéita
5. Rauhallisiin nautintohetkiin hyvän kirjan parissa

Tiiviistä olemuksestaan huolimatta viini pysyy helposti lähestyttävänä ja viehättävänä. Kypsä hedelmä on kutsuva, tanniinit ovat pehmeitä ja hienoja. Aromien vuoropuhelu kehittyy minuutti minuutilta lasissa. Näin syntyy punaviini, joka herättää uteliaisuutta ja vangitsee aistit.

Besoleil Columbia Valleyn valmistus Betz Family Winerylla

Tämän viinin rypäleet tulevat Washington Staten Columbia Valleysta. Laaja laakso sijaitsee Kaskadien vuoriston sadekatoksen suojassa. Lämpimät, aurinkoiset päivät vuorottelevat viileiden öiden kanssa, mikä mahdollistaa rypäleiden huolellisen kypsymisen. Maaperä koostuu hiekkaisista ja soraista kerroksista, osin lössistä ja kivikosta. Tällainen yhdistelmä suosii syvälle juurtuvia köynnöksiä ja selkeää, puhdaspiirteistä hedelmää.

Grenache muodostaa cuvéen ytimen. Lajike tuo punaista hedelmää, täyteläisyyttä ja samettisen tekstuurin. Mourvèdre antaa mausteisuutta, rakennetta ja syvyyttä. Syrah tuo väriä, pippurisuutta ja tummempia sävyjä. Kolme lajiketta muodostavat yhdessä harmonisen kokonaisuuden, joka muistuttaa kuuluisia eteläranskalaisia esikuvia, mutta kantaa silti omaa, amerikkalaista leimaansa.

Sadonkoro hoidetaan tarhan mukaan vaiheittain. Kellariin päätyvät vain rypäleet, jotka ovat saavuttaneet optimaalisen kypsyytensä. Monet eristä poimitaan käsin valikoiden. Näin rypäleet lajitellaan jo tarhalla ja mukaan otetaan vain aromaattisesti kypsät marjat. Kellariin saavuttua seuraa uusi tarkistus lajittelupöydällä, jolloin satoaineisto pysyy vapaana häiritsevistä osista.

Marjat siirtyvät hellävaraisesti käymisastioihin. Osa rypäleistä on rangattuja, osassa eristä jätetään pieni osuus kokonaisia terttuja korostamaan raikkautta ja rakennetta. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, jotta herkät hedelmäaromit säilyvät. Kuorimassan säännöllinen ylisiirto uuttaa väriä, tanniineja ja aromeja lempeästi kuorista.

Käymisen päätyttyä nuori viini siirretään tankeihin ja osin tammiastioihin. Puu käytetään harkiten. Hienovarainen tammikypsytys tukee rakennetta ja moniulotteisuutta peittämättä punaista hedelmää. Kypsytys hienon sakan päällä antaa viinille lisäsyvyyttä ja hienoa, kermanpehmeää tekstuuria. Kypsytyksen aikana viini kirkastuu luonnollisesti ja saavuttaa tasapainoisen kokonaisuuden.

Betz Family Winery painottaa tarkkuutta ja terroirin ilmaisua. Jokaiselle lajikkeelle valitaan sille sopivin kypsytysmenetelmä. Vasta sen jälkeen viinit yhdistetään lopulliseksi cuvéeksi tankissa. Näin syntyy viini, joka yhdistää Columbia Valleyn auringon, öiden viileyden ja tuottajan ajatuksen: elegantti, rakenteikas ja samalla aistillinen punaviini, jolla on pitkä kehityspotentiaali.

Naudintasuosituksia Besoleil Columbia Valleylle Betz Family Winerylta

Besoleil sopii erinomaisesti moniin välimerellisen keittiön ruokiin. Antipastilajitelman kanssa, jossa on grillattuja kasviksia, oliiveja, chorizoa ja hienoa ilmakuivattua kinkkua, viini pääsee näyttämään koko aromikirjonsa. Erityisen houkutteleva on yhdistelmä lammasruokien kanssa. Grillatut lampaankyljykset, yrttikuorrutteinen lampaan kare tai tomaattiin ja rosmariiniin haudutettu lammas sointuvat upeasti viinin mehukkaan hedelmän ja yrttisen mausteisuuden kanssa.

Myös voimakkaasti maustetut siipikarjaruoat sopivat hyvin. Uunissa paistettu kana timjamin, sitruunankuoren ja juuresten kanssa tai haudutettu ankan koipi punasipulin kera poimivat cuvéen hedelmäisyyden ja mausteisuuden tyylikkäästi esiin. Tuhti pasta, esimerkiksi Salsiccia-, tomaatti- ja fenkolikastikkeella, tai mausteinen ratatouille ovat niin ikään oivallisia kumppaneita.

Kasvisruoat sointuvat vaikuttavasti tämän viinin kanssa. Grillattu munakoiso yrttien ja oliiviöljyn kera, paprikat täytettyinä riisillä ja välimerellisillä yrteillä tai polenta sieniragun kanssa nostavat cuvéen elegantin mausteisuuden kauniisti esiin. Myös keski-ikäiset kovajuustot tai kermaisen pehmeä, yrttikuorella viimeistelty juusto ovat erinomaisia pareja.

Aperitiiviksi ennen runsasta ateriaa viini sopii niille, jotka pitävät ilmaisuvoimaisesta punaviinistä. Illallisen aikana se seuraa pääruokia, joissa on punaista lihaa, pitkään haudutettuja pataruokia tai mausteisia kasvisannoksia. Rentoihin iltoihin ystävien kanssa se on lasissa avoimena, puheliaana ja kutsuvana. Lisäksi Besoleil toimii tyylikkäänä lahjana viineistä pitäville, jotka arvostavat luonteikkaita, uuden maailman punaviinejä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–17 astetta. Puoli tuntia avoimessa karahvissa ennen tarjoilua tukee aromien avautumista. Leveävatsaisessa punaviinilasissa viini näyttää koko moniulotteisuutensa, kun pinta-ala tarjoaa riittävästi ilmakosketusta. Hyvin säilytettynä se kehittyy vuosien mittaan ja voittaa lisää syvyyttä ja harmoniaa. Näin Besoleil Columbia Valley Betz Family Winerylta tarjoaa jo nyt suurta nautintoa ja samalla seuraa kiehtovaa kypsymisvaihetta kellarissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Betz Family Winery