0% Sauvignon Blanc alkoholfrei - Giesen

0 % Sauvignon Blanc alkoholiton Gieseniltä tuo Marlborough’n sykkivän raikkauden lasiin, täysin ilman alkoholia. Viini hohtaa vaalean oljenkeltaisena hopeisilla heijastuksilla. Jo kaadettaessa se vaikuttaa kirkkaalta, napakalta ja houkuttelevalta. Väri muistuttaa viileistä aamuhetkistä Uuden-Seelannin Eteläsaaren viinitarhojen yllä.

Tuoksussa avautuu tyypillinen Sauvignon Blanc -aromi, intensiivinen ja tarkkarajainen. Ensin esiin nousevat vihreän omenan vivahteet, mehukkaat ja kirkkaat. Niitä säestää tuoreeksi leikattua ruohoa muistuttava sävy, joka tuo mieleen keväisen niityn. Kypsä passionhedelmä tuo mukaan eksoottista jännitettä, jota täydentävät hienovaraiset sitruksen sävyt. Näin syntyy moniulotteinen, viileän merellinen bukee. Aromit avautuvat vaikuttavasti:

• Rapea vihreä omena hennolla kuorella
• Vastaleikattu ruoho ja hieman yrttistä heinää
• Passionhedelmä, limetti ja häivähdys greippiä
• Hienot yrttiset sävyt, kuten sitruunamelissa ja minttu
• Keveitä mineraalisia vivahteita, jotka muistuttavat märkää kiveä

Suussa 0 % Sauvignon Blanc alkoholiton Gieseniltä on napakka, kuiva ja miellyttävän raikas. Rapea rakenne kantaa ensimmäisestä siemauksesta jälkimakuun asti. Hapokkuus antaa viinille pitoa ja selkeät ääriviivat olematta liian kova. Vihreän omenan, limetin ja passionhedelmän aromit toistuvat hyvin suorina. Hento karviaisen sävy tuo klassista Sauvignon-luonnetta. Runko pysyy kevyenä–keskitäyteläisenä, rakentuen raikkauden eikä runsaan täyteläisyyden varaan. Rakenne on jännitteinen mutta samalla harmonisen pyöristynyt. Jälkimaku on keskipitkä, sitruksisen kirkas ja hienovaraisen ruohoinen.

Tyyliltään tämä alkoholiton Sauvignon Blanc on selkeästi hedelmäpainotteinen, eloisa ja viileä. Marlborough’n merellinen alkuperä tulee selvästi esiin. Alue sijaitsee Uuden-Seelannin Eteläsaarella, ja sitä luonnehtivat runsas auringonpaiste, viileät yöt ja Tyynenmeren vaikutus. Tämä yhdistelmä tukee intensiivisiä aromeja, hienoa hapokkuutta ja tarkkaa raikkautta. Sora-, hiekka- ja savimaat tuovat viiniin kevyttä mineraalisuutta, joka napakoittaa kokonaisuutta.

Marlborough’n Sauvignon Blancia pidetään maailmanlaajuisesti mittapuuna aromaattisille valkoviineille. Myös alkoholiton versio säilyttää lajikkeen tunnistettavan luonteen. Tyypillisiä ovat sitruksen, vihreän paprikan, ruohon ja eksoottisten hedelmien aromit. 0 % Sauvignon Blanc alkoholiton Gieseniltä -viinissä korostuvat erityisesti vihreä omena, sitrushedelmä ja passionhedelmä, joita tukee selkeä yrttinen raikkaus. Rapea suutuntuma vahvistaa viileyden ja kepeyden vaikutelmaa.

Suussa viini on kuiva ilman, että jäännössokeri nousee etualalle. Hieno hapokkuus toimii punaisena lankana ja kannattelee aromien kokonaisuutta. Rakenne sopii erinomaisesti sellaisenaan nautittavaksi tai ruokajuomaksi kevyille ruoille. Tuoksun intensiteetin ja alkoholiton tyylin yhdistelmä antaa paljon vapautta nautintotilanteissa. Näin tämä Sauvignon Blanc toimii vaihtoehtona klassisille valkoviineille tinkimättä tyypillisestä Marlborough-luonteesta.

1. Intensiivinen Sauvignon Blanc -aromimaailma ilman alkoholia
2. Rapea rakenne, jossa on selkeää, virkistävää raikkautta
3. Tyypillinen Marlborough-tyyli merellisellä leimalla
4. Monikäyttöinen, aperitiivista illalliseen
5. Ihanteellinen tietoiseen nautiskeluun ilman kompromisseja maussa

0 % Sauvignon Blanc alkoholiton Gieseniltä – valmistus

Tämän viinin rypäleet tulevat Marlborough’sta Uuden-Seelannin Eteläsaarelta. Ilmastolle ovat ominaisia lämpimät päivät ja viileät yöt sekä tasaiset merituulet. Näin marjat kypsyvät hitaasti ja kehittävät intensiivisiä aromeja. Sora-, hiekka- ja savimaat takaavat hyvän vedenpoiston ja tukevat myöhemmässä viinissä selkeää, mineraalista profiilia.

Käytössä on ainoastaan Sauvignon Blanc, lajikepuhtaana valikoiduilta tarhoilta. Näillä paikoilla marjat ilmentävät laajaa aromikirjoa sitruksesta, vihreästä paprikasta, passionhedelmästä ja yrteistä. Sadonkorjuu tehdään huolellisesti, painottaen raikkautta ja napakkaa hapokkuutta. Sen jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jotta saadaan vain kirkas, puhdas mehu. Näin tyypilliset Sauvignon Blanc -aromit säilyvät mehussa.

Käyminen etenee kuten klassisessa alkoholillisessa viinissä. Puhdas hiivakanta muuntaa rypälemehun tuoksuvaksi, raikkaaksi perusviiniksi. Lämpötilasäätely terästankeissa suojaa hienoja hedelmäaromeja. Käymisen jälkeen viini lepää hetken sakkansa päällä. Näin se saa lisää tekstuuria, jonkin verran täyteläisyyttä ja harmonista tasapainoa.

Seuraavassa vaiheessa viinistä poistetaan alkoholi. Giesen käyttää tähän erityisen hellävaraisia menetelmiä. Käytössä ovat esimerkiksi tyhjiötislaus tai käänteisosmoosi. Alennettussa paineessa alkoholi haihtuu matalassa lämpötilassa. Herkät aromiaineet säilyvät siten pitkälti ennallaan. Samalla tekniikka erottaa alkoholin ja veden, kun taas hedelmäaromit jäävät viiniin tiivistettyinä.

Alkoholinpoiston jälkeen kellaritiimi hioo viiniä tarkasti. Tavoitteena on säilyttää selkeä, raikas tyyli ja lajikkeelle tyypillinen profiili. Osa viinistä saa lisää kontaktia hienosakan kanssa. Näin syntyy enemmän kermaisuutta suuhun, mikä tasapainottaa napakkaa hapokkuutta. Pienet hienosäädöt hapokkuudessa ja rakenteessa johtavat eheään kokonaisuuteen. Lopputuloksena on alkoholiton Sauvignon Blanc, joka tuo Marlborough’n vaikuttavasti lasiin.

Nautintosuosituksia 0 % Sauvignon Blanc alkoholiton Gieseniltä

0 % Sauvignon Blanc alkoholiton Gieseniltä sopii erinomaisesti aperitiiviksi. Terassilla tarjottuna se täydentää kevyitä naposteltavia, kuten bruschettaa tomaatilla ja basilikalla. Myös antipastilautaset grillatun vihanneksen ja oliivien kera tuovat viinin parhaat puolet esiin. Rapea hapokkuus ja ruohoinen raikkaus sopivat hienosti yhteen välimerellisten aromien kanssa.

Kalaruoille tämä viini tarjoaa erityisen harmonisen kumppanuuden. Kokeile sitä grillatun kuhan kanssa sitruunavoissa, limetillä maustetun cevichen tai katkarapujen kanssa rucolapedillä. Kasvisruokien ystävät voivat valita annoksia kuten kesäkurpitsarisotto, pasta vihreällä pestolla tai kasvis-tempura dipin kanssa. Sitruksinen raikkaus leikkaa viehättävästi kevyiden kastikkeiden läpi ja keventää annosta.

Siipikarja ja vaaleat liharuokalajit saavat nekin tyylikkään kumppanin 0 % Sauvignon Blanc alkoholiton Gieseniltä -viinistä. Sitruuna-timjami-marinadissa kypsennetty kananrinta, grillattu kalkkuna tai aasialaishenkiset wokit inkiväärillä sopivat erinomaisesti. Seuraksi käyvät tuoreet salaatit, kuten Caesar-salaatti, salaatti vuohenjuustolla tai värikäs vihersalaatti sitruskastikkeella.

Myös juuston ystäville löytyy sopivia yhdistelmiä. Nuori vuohenjuusto, feta, yrteillä maustettu tuorejuusto tai miedosti kypsytetty gouda täydentävät viinin ruohoisia ja hedelmäisiä sävyjä. Kevyeen jälkiruokaan sopivat sitruunasorbetti, limettipiiras tai tuoreet hedelmäsalaatit. Viinin raikkaus pitää loppusoinnun selkeänä ja eleganttina.

Tapahtumien suhteen tämä viini on hyvin monipuolinen. Se sopii parvekkeen rentouttaviin iltahetkiin, kevyelle puutarhalounaalle tai illalliselle vieraiden kanssa. Juhlallisissa tilaisuuksissa, kuten kastejuhlissa, puutarhajuhlissa tai yritystapahtumissa, se toimii tyylikkäänä vaihtoehtona klassiselle valkoviinille. Näin nautiskelu onnistuu ilman alkoholia tinkimättä tuoksusta, rakenteesta tai eleganssista.

Tarjoile 0 % Sauvignon Blanc alkoholiton Gieseniltä hyvin viilennettynä. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on kahdeksan ja kymmenen asteen välillä. Liian kylmänä hedelmäisyys vetäytyy hieman taustalle, liian lämpimänä viinin jännite laimenee. Klassinen valkoviinilasi tarjoaa parhaan esiintymisalan. Keveästi leveä muoto kerää aromit ja ohjaa viinin täsmällisesti kielelle.

Viini sopii nautittavaksi lähiaikoina. Pidempi säilytys ei tuo lisähyötyä. Säilytä pullo viileässä, valolta suojattuna ja pystyasennossa. Avaamisen jälkeen suositellaan ripeää nauttimista muutaman päivän kuluessa. Näin rapea rakenne ja säteilevä raikkaus säilyvät parhaimmillaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Giesen