The yellow wood Red Blend W.O. - Spier Winery

Lasissa The yellow wood Red Blend W.O. - Spier Winery näyttäytyy syvän rubiininpunaisena violetin sävyin, tiiviinä ja kutsuvana. Tuoksussa avautuu intensiivinen aromien kokonaisuus, jossa kypsä mustakirsikka, mehukas cassis, granaattiomena ja tummat marjat kietoutuvat lämpimiin mausteisiin, hienoiseen setripuuhun ja vivahteikkaaseen vaniljaan. Suutuntumaltaan cuvée on konsentroitunut, tummahedelmäinen ja rakenteeltaan hiottu. Eloisa hapokkuus tuo viiniin jännitettä, kun taas kypsät, hienojyväiset tanniinit antavat ryhtiä ja pituutta. Runko on voimakas mutta tyylikkäästi tasapainossa, ja kuiva, täsmällinen jälkimaku viipyy pitkään paljastaen vielä kirsikan, mausteiden ja hienoisen kaakaon vivahteita.

Etelä-Afrikan Coastal Regionin Malbec, Merlot ja Shiraz yhdistyvät tässä luonteikkaaksi rypälelajikekuvéeeksi. Malbec tuo viiniin syvän tumman värin sekä mehukkaita luumu- ja marjatuoksuja, Merlot vastaa silkkisestä suutuntumasta ja pehmeistä tanniineista, kun taas Shiraz tuo mukaan mausteisia vivahteita, tummaa hedelmäisyyttä ja hienovaraisia pippurin sävyjä. Coastal Regionin alkuperä leimaa tyyliä selvästi: merelliset vaikutteet, Atlantin viileät tuulet ja Etelä-Afrikan voimakas auringonpaiste antavat rypäleille aromaattista runsautta ja korostunutta kypsyyttä.

• Väri: syvä rubiininpunainen violetilla vivahteella
• Aromit: cassis, mustakirsikka, granaattiomena, lämpimät mausteet
• Rakenne: voimakas mutta tyylikäs, kypsine tanniineineen
• Maku: kuiva, hedelmävetoinen, mausteinen, pitkä jälkimaku
• Alkuperä: Coastal Region, Etelä-Afrikka (W.O. Wine of Origin)
• Rypälelajikkeet: Malbec, Merlot, Shiraz

1. Intensiivistä hedelmäisyyttä ja mausteisuutta suutuntumassa
2. Harmoninen tasapaino voiman ja hienostuneisuuden välillä
3. Monipuolinen ruokaviini
4. Tyylikkäästi muotoiltu Bordeaux-pullo klassisella ilmeellä

Suutuntumassa cuvée näyttäytyy selkeälinjaisena: tummat kirsikat, cassis ja granaattiomena hallitsevat ensivaikutelmaa, joita seuraavat neilikan, kanelin ja hienoisen muskottipähkinän mieleen tuovat makean mausteiset vivahteet. Tanniinit tuntuvat silkkisiltä mutta samalla läsnä olevilta, täydellisesti keskirunkoiseen tai täyteläiseen viiniin sulautuneina. Hapokkuus tuo eloisaa raikkautta ja napakkaa ryhtiä, mikä tekee viinistä paitsi täyteläisen myös miellyttävän eloisan. Kuiva punaviini, jolla on selkeä profiili ja joka loistaa sekä sellaisenaan että luonteikkaiden ruokien kumppanina.

The yellow wood Red Blend W.O. - Spier Winery -viinin valmistus

Tämän punaviinin rypäleet ovat peräisin Etelä-Afrikan Coastal Regionin valikoiduilta tarhoilta. Siellä läheisen valtameren viilentävät tuulet muovaavat ilmastoa, kun taas voimakas auringonpaiste takaa rypäleiden optimaalisen kypsymisen. Maaperä koostuu sijainnista riippuen rapautuneesta graniitista, liuskekivestä ja savipitoisista kerroksista, jotka antavat cuvéelle rakennetta, mineraalisuutta ja syvyyttä. Pienet satomäärät ja huolellinen tarhatyö tuottavat rypäleitä, joissa on tiivis aromikonsentraatio sekä tasapainoinen hapokkuuden ja tanniinien suhde.

Rypäleet poimitaan valikoiden, ja erityistä huomiota kiinnitetään aromaattiseen kypsyyteen sekä elinvoimaisiin, ehjiin marjoihin. Jokainen rypälelajike päätyy kellariin erikseen, jotta sen ominaispiirteet voidaan tuoda parhaalla mahdollisella tavalla esiin. Rypäleet käyvät kontrolloidun kuorimaskikäymisen, jossa väri, tanniinit ja aromit uutetaan hellävaraisesti mutta tavoitteellisesti. Lämpötilasäädelty käyminen terästankissa säilyttää hedelmäisyyden raikkaana ja kirkkaana.

Käymisen jälkeen valikoidut erät kypsyvät suurissa puutynnyreissä ja ranskalaisessa tammessa. Tämä kypsytys tuo viiniin lisää moniulotteisuutta, hienoja paahteisia aromeja ja pehmeän suutuntuman. Terästankien ja puun yhdistelmä luo tunnusomaisen tasapainon mehukkaan hedelmäisyyden ja tyylikkään mausteisuuden välille.

Spier Wineryn viinintekijän tyyli tähtää alkuperän ilmentämiseen ja harmonisiin, selkeärakenteisiin cuvée-viineihin. Jokaiselle rypälelajikkeelle annetaan mahdollisuus tuoda esiin sille tyypillinen profiili ennen lopullisen sekoituksen valmistamista. Näin Malbec, Merlot ja Shiraz sulautuvat punaviiniksi, joka tulkitsee Coastal Regionia modernilla mutta ajattomalla tavalla. Lopullinen cuvée on täsmällinen, syvä ja pitkä, mutta ei raskas.

The yellow wood Red Blend W.O. - Spier Winery -viinin tarjoilu- ja nauttimissuositukset

Ruokaviininä tämä punaviini pääsee erityisen vaikuttavasti oikeuksiinsa. Tummat, aromaattisen mausteiset ruoat sopivat erinomaisesti sen hedelmäisyyden ja rakenteen rinnalle. Ihanteellisia vaihtoehtoja ovat:

• Naudan- tai lampaanlihapadat täyteläisen kastikkeen kera
• Grillatut pihvit pippurikastikkeella tai yrttikuorrutteella
• Makean mausteiset, itämaisia vivahteita sisältävät ruoat, kuten taateleilla valmistettu lammas
• BBQ-erikoisuudet savuisine vivahteineen ja mausteisine marinadeineen
• Runsaat pastaruoat tomaattiragùn ja välimerellisten yrttien kera
• Kypsytetyt kovat juustot pähkinäisine aromeineen

Myös sellaisenaan Bordeaux-lasista tarjoiltuna viini tekee vaikutuksen, erityisesti seurassa nautittuna. Se sopii ystävien kanssa vietettyyn iltaan, rentoon kahdenkeskiseen illalliseen tai erityisiin tilaisuuksiin, kuten syntymäpäiville, juhla-aterioille ja tyylikkääseen BBQ-iltaan. Harmonisen luonteensa ansiosta se sopii yhtä hyvin takkatulen äärelle kuin kesäiseen iltaan terassilla.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Hieman viilennettynä tarjoiltuna hedelmäisyys tuntuu erityisen kirkkaalta ja mausteisuus sulautuu tyylikkäästi kokonaisuuteen. Viinin kaataminen karahviin ennen nauttimista edistää aromien avautumista ja antaa sille lisää avoimuutta suutuntumassa.

Klassisessa 0,75 litran Bordeaux-pullossa ja korkkisuljennalla tämä cuvée on myös ulkoisesti viehättävä. Viinikellarissa tai viinihyllyssä viini soveltuu usean vuoden säilytykseen vuosikerrasta alkaen, jolloin tanniinit pyöristyvät entisestään ja aromit saavat lisää syvyyttä. Pimeät, tasaiset säilytysolosuhteet ja kohtuullinen lämpötila tukevat sen moniulotteisen luonteen kehittymistä.

Olipa kyseessä tyylikäs ruokapöydän kumppani, lahja viinin ystävälle tai mutkaton mutta vaativa arkipäivän punaviini, tämä Coastal Regionin Malbecin, Merlot’n ja Shirazin sekoitus ilmentää Etelä-Afrikan modernia ja luonteikasta puolta lasissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Spier Winery