Spumante Rosé alkoholfrei - Saboritz

Saboritzin alkoholiton Spumante Rosé kimmeltää lasissa lohenvaaleanpunaisena. Hieno, eläväinen kuplainen helminauha nousee kevyesti. Näky on elegantti, leikkisä ja suoraan kutsuva.

Tuoksussa avautuu herkkä ja filigraanimainen aromien kirjo. Mehukkaat punaiset marjat kohtaavat sitruksen häivähdyksen ja hienot kukkaiset sävyt. Samalla lasin yllä leijuu hentoinen tuoksu vaaleasta kivihedelmästä. Tämä kokonaisuus tuntuu selkeältä, hienostuneelta ja viettelevältä.

Keskipisteessä ovat raikas mansikka ja kypsä vadelma. Niitä täydentävät punaherukan vivahteet, hieman vaaleanpunaista greippiä ja aavistus valkoista persikkaa. Hieno ruusunlehtien kaiku viimeistelee aromimaailman.

• Mansikka ja vadelma punaisen hedelmän perustana
• Punaherukka tuo elävää raikkautta
• Sitrus ja vaaleanpunainen greippi tuovat ryhdikästä jännitettä
• Valkoinen persikka antaa pehmeää hedelmäisyyttä
• Hienot kukkaiset sävyt lisäävät leikkisää eleganssia

Suunssä tuntuma Spumante Rosé alkoholiton - Saboritz on silkkinen ja pehmeä. Kuplat ovat hienoja, eivät koskaan tungettelevia, ja kantavat hedelmäisyyttä kevyesti. Makeus on hillitty, enemmän vihjattu, ja se on tasapainossa selkeän, pirteän hapokkuuden kanssa.

Rakenne tuntuu hoikalta ja tarkalta. Hedelmä liukuu pehmeästi kielen yli ilman raskautta. Silkinpehmeä, kevyesti kupliva tekstuuri tuo mieleen elegantit Prosecco-rosékuohuviinit, mutta säilyttää oman leikkisän luonteensa.

Jälkimaku on keskipitkä, hienoine mansikan, vadelman ja raikkaan sitruksen vivahteineen. Hellä punakukkaisuuden vaikutelma viipyy pitkään ja kutsuu uuteen siemaukseen.

Tyyli on selvästi hedelmäinen ja raikas, samalla pehmeä ja harmoninen. Juoma säteilee elinvoimaa, mutta kulmattomasti. Hedelmän, hapokkuuden ja kuplivuuden tasapaino on erittäin onnistunut.

Alueellisesti Bordeaux Ranskassa merkitsee merellisiä vaikutteita, leutoja lämpötiloja ja runsaasti auringonvaloa. Nämä olosuhteet tuottavat rypäleitä, joissa on aromikasta runsautta ja elävää raikkautta. Sora-, hiekka- ja savipohja antavat rakenteikkuutta ja selkeyttä aromimaailmaan.

Airén- ja Glera-rypäleiden cuvée pääsee viehättävästi oikeuksiinsa. Airén tuo vaaleaa hedelmää, herkkiä kukkaisia sävyjä ja pehmeän suutuntuman. Proseccosta tuttu Glera tuo elävää raikkautta, hienoa kuplivuutta ja kepeää sitrusaromikkuutta.

1. Airén: vaalea hedelmä, kevyet kukkaiset sävyt, pehmeä suutuntuma
2. Glera: sitrus, raikkaus, hieno kuplivuus ja elävä rakenne
3. Cuvée-tyyli: hedelmäinen, silkkinen, leikkisä, selkeästi tasapainotettu

Yhdessä rypälelajikkeet muodostavat alkoholittoman rosékuohuviinin, jossa yhdistyvät eleganssi ja kepeys. Cuvée on helposti lähestyttävä, innostava ja samalla tyylikäs erityisiä hetkiä varten.

Saboritzin alkoholiton Spumante Rosé – valmistus

Spumante Rosé alkoholiton - Saboritz -viinin rypäleet tulevat huolellisesti valituista tarhoista Bordeaux’n ympäristöstä. Leuto Atlantin ilmasto mahdollistaa lempeän kypsymisen. Lämpimät päivät ja viileät yöt vuorottelevat ja säilyttävät raikkauden ja aromit.

Maaperä koostuu sorasta, hiekasta ja saviosuuksista. Se johtaa veden hyvin pois ja lämpenee nopeasti. Näin rypäleet kehittävät riittävästi hedelmäisyyttä ja samalla selkeän, napakan rakenteen. Tämä luo perustan myöhemmälle silkkisen kuplivalle tyylille lasissa.

Airén tuo vaaleita, ystävällisiä aromeja. Tankissa kehittyvät päärynän, omenan ja hienojen kukkien sävyt. Glera puolestaan tuo sitrusta, vihreää omenaa ja valkoisten kukkien vivahteita. Lajikkeet täydentävät toisiaan harmonisesti ja toimivat kuin toisiinsa loksahtavat rattaat.

Sato korjataan tietoisesti hellävaraisesti. Rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä ne puristetaan lempeästi, jotta saadaan talteen vain hieno, kevyesti sävyttynyt ja puhtaan hedelmäinen mehu. Tällainen puristus antaa selkeän, elegantin aromaattisen rungon.

Sen jälkeen käyminen etenee kuten perinteisessä viinissä. Puhdas hiiva muuntaa sokerin hallitusti alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Ensin syntyy tavallinen perusviini, jossa on ilmeikäs roséhedelmä, raikas hapokkuus ja selkeä rakenne.

Sitten seuraa ratkaiseva vaihe: alkoholista poistaminen. Tyhjiössä alkoholi höyrystyy jo alhaisessa lämpötilassa. Näin suurin osa hienoista aromeista säilyy viinissä samalla kun alkoholipitoisuus laskee.

Lisäksi käänteisosmoosi viimeistelee tyylin. Useissa vaiheissa kalvot erottelevat alkoholin ja aromikomponentit erittäin tarkasti. Aromit palautetaan sen jälkeen viiniin. Näin saavutetaan syvyyttä ja hedelmäinen selkeys hyvin vähäisestä alkoholipitoisuudesta huolimatta.

Kellarimestarit työskentelevät suurella huolellisuudella silkkisen kuplivan tyylin säilyttämiseksi. Hieno hiilidioksidi yhdistyy ruusunsävyiseen hedelmäkompositioon. Varovainen hienosakkakypsytys pyöristää tyyliä. Sakka antaa kuohuviinille kermaisen vivahteen ja lisää syvyyttä.

Lopuksi seuraa harmoninen kypsytys. Hapokkuutta, kuplivuutta ja jäännösmakeutta hiotaan. Tavoitteena on selkeä, hedelmäkorosteinen rosékuohuviini, jossa on elegantti rakenne, hienovarainen makeus ja pitkäkestoinen raikkaus. Vasta kun kaikki osat ovat tasapainossa, viini pullotetaan.

Naudintasuosituksia Saboritzin alkoholittomalle Spumante Rosélle

Spumante Rosé alkoholiton - Saboritz sopii monenlaisiin hetkiin. Aperitiivina se tuo lasiin kepeyttä ja antaa jokaiseen tilaisuuteen ripauksen glamouria. Hieno kuplivuus ja punainen hedelmä avaavat illan tyylillä.

Kevyiden alkuruokien kanssa tämä alkoholiton kuohuviini on erityisen onnistunut. Ajattele tomaatti–basilika-bruschettaa, herkkiä lohirullia tai kasviscarpacciota hienolla kastikkeella. Raikas hapokkuus ja silkkinen kuplinta tuovat pirteyttä suuhun.

Myös kalan tai kasvisruokien rinnalla kuohuviini on vahvimmillaan. Höyrytetty lohi, yrteillä maustetut katkaravut tai risotto vihreän parsan kera löytävät siitä elegantin kumppanin. Vegaaniset uunijuureksia ja tuoreita yrttejä sisältävät bowl-annokset sopivat yhtä lailla.

Siipikarjan tai pastan kanssa mehukas marjaisuus pääsee hurmaavasti esiin. Vaalea yrttikana, tomaatti–basilikakastikkeella viimeistelty pasta tai gnocchit hennossa kermakastikkeessa muodostavat herkullisen yhdistelmän.

Juustolajitelmat, joissa on mietoa pehmeää juustoa, nuorta kovaa juustoa tai kermaista tuorejuustoa, sopivat erinomaisesti. Rosén hedelmäisyys kietoutuu mausteisten aromien ympärille ja luo jännittäviä kontrasteja. Lisäksi lautaselle sopivat tuoreet marjat ja pähkinät.

Myös jälkiruoat kohoavat tämän kuohuviinin kanssa elämyksiksi. Hedelmäiset sorbetit, mansikat mintun kera tai kevyt marjatrifle sointuvat täydellisesti lasin punaiseen hedelmäisyyteen. Näin jokainen illallinen päättyy tyylikkäästi.

Myös arki-illan seurana tämä kuohuviini toimii hyvin. Lasi parvekkeella, puutarhassa tai sohvalla tuo arkeen pienen juhlan tunteen. Alkoholittomana se sopii erityisen hyvin juhlahetkiin kuten syntymäpäiviin, vauvakutsuihin tai häihin.

Ihanteellista nautintoa varten tarjoilulämpötilaksi suositellaan noin kuudesta kahdeksaan astetta. Silloin viini näyttää hienon kuplivuutensa, hennon makeutensa ja raikkaan hapokkuutensa parhaassa valossa. Kuohuviinilasi tai tulppaaninmuotoinen lasi kokoaa aromit ja pitää hiilidioksidin pidempään lasissa.

Viini on tarkoitettu nautittavaksi melko pian. Lyhytaikainen säilytys viileässä ja valolta suojatussa paikassa riittää. Näin raikkaus säilyy elävänä ja kuplivuus pysyy elegantisti helmeilevänä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Saboritz