Secco Blanc - Weingut Pfaffl

Secco Blanc - Weingut Pfaffl hehkuu lasissa oljenkultaisena, hennosti hopeisten heijastusten ja hienon, pitkäkestoisen kuplinnnan sävyttämänä. Tuoksussa avautuu kutsuva aromien leikki: hentoa vaniljaa, kypsää päärynää ja keltaista omenaa, joita säestää tuore sitruksenkuori ja aavistus valkoisia kukkia. Suussa kuohuviini on selkeä ja ryhdikäs, kuiva, rakenteeltaan eloisa ja tarkasti raikastavan hapokas. Kuplat tuntuvat kermamaisilta, hienosti integroituneilta ja antavat Seccolle elegantin keveyden. Hentoja tanniinin vivahteita ei juuri ole, sen sijaan kokonaisuutta hallitsee harmoninen virtaus, joka kantaa hedelmäisyyttä ja vaniljasävyä vaikuttavalla tavalla.

Niederösterreichin valituista valkoisista rypälelajikkeista koottu cuvée avaa modernin, hedelmäkorosteisen luonteen. Lajikkeiden yhteispeli tuo viiniin moniulotteisuutta heikentämättä tämän kuohuviinin keveyttä. Niederösterreichin alkuperä tulee esiin selkeänä hedelmäisyytenä, loistavana raikkauden tuntuna ja suoraviivaisena, tyylikkäänä otteena. Jälkivaikutelmaan jää hieno, hedelmäinen vaikutelma, jossa on vivahteita vaniljasta, omenasta ja häivähdys sitrusta, joiden sävyt hiipuvat hitaasti suussa.

• Viinityyppi: kuohuviini, valkoinen, kuiva
• Alkuperä: Niederösterreich, Itävalta
• Rypäleet: valkoisten rypäleiden cuvée
• Kypsytys: terästankki maksimaalisen raikkauden säilyttämiseksi
• Aromit: vanilja, keltainen omena, päärynä, sitruksenkuori
• Tyyli: eloisa, raikas, elegantti, hedelmäkorosteinen

1. Hieno, pitkäkestoinen kuplinta kermamaisella mousse’lla
2. Kuiva makukuva selkeällä hedelmäisyydellä
3. Harmoninen hapokkuus rakennetta tuomaan
4. Pitkä, hedelmäinen jälkimaku vaniljavivahtein

Secco Blancin valmistus, Weingut Pfaffl

Secco Blanc - Weingut Pfaffl -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Niederösterreichista, yhdestä Itävallan tunnetuimmista viinialueista. Pannoninen ilmasto tuo lämpimiä, aurinkoisia päiviä ja viileitä öitä, joiden ansiosta rypäleet saavuttavat optimaalisen kypsyyden ja aromikkaan ilmaisun. Maaperä koostuu pääasiassa lössistä, hiekkapitoisista kerrostumista ja kalkkipitoisista kerroksista, jotka antavat viineille rakennetta, hienostuneisuutta ja selkeän, tarkan hedelmäprofiilin.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja laatuun keskittyen, jotta käytetään ainoastaan täysin kypsiä, aromaattisia rypäleitä. Huolellinen rypäleiden valinta suoraan tarhalla ja kellarissa takaa puhtaat aromit ilman häiritseviä sävyjä. Perusviinit käyvät viileässä terästankissa, jolloin etualalle nousevat raikkaus, hedelmäisyys ja lajikkeiden tunnistettava luonne. Käymislämpötilat pidetään tietoisesti matalina, jotta cuvéen hienot vanilja- ja hedelmävivahteet säilyvät intensiivisinä.

Käymisen jälkeen viini lepää hienolla sakallaan terästankissa, jolloin se saa lisää kermamaisuutta ja syvyyttä. Sen jälkeen tehdään hellävarainen kuplien muodostus, joka tuo esiin tälle viinille ominaisen hienon kuplinnan. Koko kypsytys tapahtuu ilman puun käyttöä, jotta valkoisen cuvéen säteilevä hedelmäisyys pysyy keskiössä. Weingut Pfaffl on jo vuosia tunnettu tarkkanäköisistä, luonteikkaista viineistä, joilla on kansainvälistä vetovoimaa, mitä „Selection – Lust auf Genuss – Gold“ -palkinto vakuuttavasti korostaa. Tämä Secco kiteyttää talon modernin, elegantin tyylin: selkeä, hedelmäinen, säihkyvä ja innostava.

Nautintosuosituksia Secco Blancille, Weingut Pfaffl

Secco Blanc - Weingut Pfaffl sopii erinomaisesti hienojen jälkiruokien ja hedelmäkorosteisten annosten kumppaniksi. Erityisen mielenkiintoinen on yhdistelmä kevyiden hedelmätorttujen, sitruunatartaletin, marjoilla maustetun panna cottan tai vaniljakreemin kanssa. Seccossa oleva hienovarainen vaniljasävy sopii mainiosti jälkiruokiin, jotka perustuvat vaaleaan suklaaseen, biskuitkakkupohjaan tai murotaikinaan. Myös tuoreiden mansikoiden, persikoiden tai kesäisen hedelmäsalaatin kanssa syntyy tasapainoinen yhdistelmä makeutta, hedelmäisyyttä ja pirteää raikkautta.

Tämä kuohuviini sopii ihanteellisesti aperitiiviksi ja säestää tyylikkäästi erityisen illan aloitusta. Vastaanotoilla, häissä, syntymäpäiväjuhlissa tai tervetuliaisjuomana puutarhajuhlissa se pääsee oikeuksiinsa. Pienemmässä seurueessa jälkiruokalautasen tai jälkiruokavalikoiman kanssa se luo elegantin päätöksen aterialle. Lasi Secco Blanc -viiniä antaa myös spontaanille hetkelle juhlavan sävyn ja tuo kuplivan kohokohdan.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 6–8 °C. Tässä lämpötilassa Secco esittelee raikkaan hedelmäisyytensä, hillityn vaniljan ja hienon kuplinnan tasapainoisimmillaan. Hyvin viilennetty pullo jääastiassa pöydän vieressä lisää selvästi nauttimisen miellyttävyyttä.

Secco Blanc soveltuu myös lyhyeen, yhdestä kahteen vuoteen kestävään säilytykseen, vaikka painopiste onkin selvästi raikkaudessa ja hedelmäisyydessä. Pystyasennossa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa säilyttäminen auttaa säilyttämään sen aromaattisen selkeyden ja elävän kuplinnan. Lahjana itävaltalaisten kuohuviinien ystäville, tyylikkäänä kumppanina jälkiruoille tai kuplivana alkuna erityiselle illalle tämä Secco näyttää koko luokkansa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Pfaffl