Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer - Weingut Wohlmuth

Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer (entisen Südsteiermark Sauvignon Blanc DAC) Itävalta Steiermarkin viinialueella on lasissa loistavan kimalteleva vaaleankeltainen. Tämä viini, Weingut Wohlmuthin valkoviini, tuo nenään monenlaisia valkoisia viinimarjoja, kvittejä, karhunvatukoita, päärynöitä ja omenoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, teräksessä kypsentäminen tuo mukanaan lisää aromeita, kuten metsämaata ja auringonlämmittämää kiveä.

Suutuntumassa Weingut Wohlmuthin Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer alkaa miellyttävän kuivana, karkeana ja aromikkaana. Kevyt ja monikerroksinen, tämä sulava ja rapea valkoviini esittelee itsensä suussa. Loppunotissa tämä nuorekas viini Itävalta Steiermarkista ihastuttaa lopuksi hyvässä pituudessaan. Taas kerran maistuu karhunvatukka ja kvitte. Jälkimaistuksessa mukaan liittyvät mineraaliset vivahteet kiiltoisten liuskakivimaiden hallitsevilta osilta.

Vinifikaatio Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer

Elegantti Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer Steiermarkista on valmistettu Sauvignon Blanc -rypäleistä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Steiermarkissa. Viinitarhat kaivavat juurensa syvälle liuskakivimaahan. Tämä valkoviinin rypäleet Weingut Wohlmuthilta eivät kasva vain tasaisella maalla, vaan ne kaivavat juurensa jyrkillä rinteillä. Rinteellinen viljelytaktiikka varmistaa, että jopa vähemmän auringonpaisteista alueilla, joilla kasvukautta on lyhyempi, viiniköynnökset saavat maksimaalisesti aurinkoa. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, rypäleet Sauvignon Blanc Kalk & Schieferiin korjataan käsin ilman karkea ja vähän valikoivia rypäleitten kokoajia. Käsin korjatut rypäleet siirretään nopeasti puristamoon, jossa ne lajitellaan ja hienovaraisesti sitten murskataan. Seuraavaksi tapahtuu käyminen ruostumattomassa teräksessä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer voi harmonisoitua hienoissa hiivoissa muutaman kuukauden ajan.

Ruokasuositus Sauvignon Blanc Kalk & Schieferille

Koe tämä Itävaltalainen valkoviini parhaiten kohtuullisen viileänä 11 - 13°C tarjoiltuna Wok-vihannesten kanssa kalalla, paistetulla taimella inkivääri-päärynän kanssa tai sitruuna-chili-kana bulgurilla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Wohlmuth