Pinotage Bottelary Hills - Neil Ellis

Tammikypsytetty Pinotage Bottelary Hills Coastal Region -viinialueelta näyttäytyy lasissa tiheän purppuranpunaisena. Viinilasia pyöritettäessä tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, mikä näkyy voimakkaina kirkkoviivoina lasin reunassa. Neil Ellis -punaviini esittelee nenälle monenlaisia aromeja, kuten luumua, mustakirsikkaa, hapankirsikkaa ja tarhaluumua. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, täydentävät pienen puutynnyrikypsytyksen myötä mukaan tulevat aromit, kuten vanilja, itämaiset mausteet ja tumma suklaa.

Tämä eteläafrikkalainen viini hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja ilahduttaa näin, kaikesta kuivuudestaan huolimatta, hienolla tasapainolla. Aroma ei välttämättä vaadi paljon sokeria. Suussa tämän voimallisen punaviinin tekstuuri on ihastuttavan silkkinen ja tiivis. Jälkimaussa tämä nuorekas punaviini Coastal Region -viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esille tulevat jälleen vivahteet luumusta ja mustakirsikasta.

Neil Ellis’n Pinotage Bottelary Hills -viinin vinifiointi

Voimakas Pinotage Bottelary Hills Etelä-Afrikasta on yksilajikeviini, joka on valmistettu Pinotage-rypälelajikkeesta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden hienosakkakypsytys, ennen kuin viini lopulta siirretään pois sakalta.

Ruokasuositus Neil Ellis’n Pinotage Bottelary Hills -viinille

Nauti tästä eteläafrikkalaisesta punaviinistä ihanteellisesti 15–18 °C:een lämpötilassa lisukkeena esimerkiksi vasikanrintapalalle papujen ja tomaattien kera, täytetyille paprikoille tai ankanrinnalle sokeriherneiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Neil Ellis