It's not a SIN Himbeere & Minze alkoholfrei - P.J. Valckenberg

It's not a SIN Vadelma & Minttu alkoholiton P.J. Valckenbergilta vangitsee katseen jo lasissa. Viinipohjainen juoma hohtaa kirkkaan rubiininpunaisena hienoin violetin sävyin. Värisävy tuo mieleen mehukkaat vadelmat ja kypsät punaiset kirsikat. Burgunder-pullo korostaa tätä hienostunutta olemusta ja sopii täydellisesti tyylikkäisiin hetkiin.

Tuoksussa aistit intensiivisen hedelmäisen kokonaisuuden. Etualalla ovat kypsät vadelmat, vastapoimitut ja mehukkaat. Niitä säestää viileä mintun ja sitruunamelissan henkäys, joka keventää tuoksua leikkisästi. Hento sitruunan vivahde antaa ryhtiä ja toimii kuin hieno kuoriraaste punaisen hedelmän yllä. Hillitysti esiintyvät myös punaherukan ja aavistuksen granaattiomenan sävyt.

• kypsä vadelma ja punaiset marjat
• raikas minttu ja hienovarainen sitruunamelissa
• hieno sitruunan sitrusaromi
• kevyt mausteisuus lempein yrttivivahtein

Suussa tämä alkoholiton cuvée on hedelmäinen ja eloisa. Makeus on selkeä, mutta hyvin tasapainossa. Sitruunaisen sävyn raikas hapokkuus luo jännitettä ja estää raskautta. Vadelma maistuu mehukkaalta, melkein kuin puraisisi itse marjaa. Minttu levittäytyy sen ylle viileänä ja antaa elinvoimaisen, puhtaan vaikutelman.

Tekstuuri pysyy kevyenä–keskivahvana. Lempeä runko lipuu kielen yli ilman päällekäyvyyttä. Hienoinen kupliminen pysyy hillittynä, ja fokus on selvästi puhtaassa hedelmäisyydessä ja viileässä yrttiraikkaudessa. Jälkimaussa vadelma nousee jälleen esiin, seuranaan hieno sitruunainen aksentti ja virkistävä mintun häivähdys. Finaali on selkeä, puhdas ja innostava.

It's not a SIN Vadelma & Minttu alkoholiton - P.J. Valckenberg -tyyli on moderni ja leikkisä. Hedelmäinen, raikas, harmoninen ja silti selkeälinjainen. Tämä alkoholiton viini Saksasta heijastaa viileää keskieurooppalaista ilmastoa. Rypäleet kypsyvät tarhoilla, joilla on maltilliset lämpötilat ja hyvin ilmastoidut maaperät. Näin syntyy puhdas aromi, eloisa raikkaus ja miellyttävä hapokkuusrakenne.

Cuvée pohjautuu valikoituihin rypälelajikkeisiin, jotka korostavat punaista hedelmää ja hentoa mausteisuutta. Klassiset punaviinilajikkeet tuovat lasiin vadelmaa, kirsikkaa ja marjoja. Täydentävät lajikkeet antavat rakennetta, mehukkuutta ja lempeän tanniinisen sävyn. Alkoholisessa muodossa hedelmä on jo selkeä, mutta alkoholittomana se tulee vielä suorempana esiin. Mintun ja sitruunamelissan yrttisyys yhdistyy ihanteellisesti luonnolliseen rypälepohjaan.

Saksa tarjoaa tähän ihanteelliset olosuhteet. Viileät yöt ja ei liian kuumat päivät säilyttävät marjojen raikkauden. Vaihtelevat maaperät, lössistä kalkkiin ja hiekkakerroksiin, antavat aromille monimuotoisuutta. Tälle perustalle rakentuu alkoholiton viinikokemus, joka yhdistää leikkisän kepeyden ja vakavasti otettavan laadun.

1. intensiivinen punainen hedelmä valikoiduista cuvée-rypälelajikkeista
2. viileä mintun ja sitruunamelissan vivahde raikkaaseen selkeyteen
3. sitruunainen aksentti eloisaan jännitteeseen
4. 0,0 prosenttia alkoholia puhtaaseen nautintoon kaikissa tilanteissa

It's not a SIN Vadelma & Minttu alkoholiton P.J. Valckenbergilta – valmistus

It's not a SIN Vadelma & Minttu alkoholiton - P.J. Valckenberg -juoman perustana ovat valikoidut rypäleet saksalaisilta viinialueilta. Köynnökset kasvavat hyvin vettä läpäisevillä, mineraalipitoisilla mailla. Leuto ilmasto viileine öineen säilyttää marjojen raikkauden ja suojaa hienoja aromeja.

Cuvéehen käytetään useita rypälelajikkeita, joilla kaikilla on omat vahvuutensa. Hedelmäiset lajikkeet tuovat vadelmaa, mansikkaa ja punaherukkaa. Rakennetta tuottavat lajikkeet antavat selkärangan, lempeät parkkiaineet ja kevyen mausteisuuden. Näin jo perusviiniin syntyy selkeä, aromaattinen profiili. Sadonkorjuussa kiinnitetään huomiota raikkauteen ja aromaattiseen intensiteettiin.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne puristetaan hellävaraisesti, jotta saadaan vain puhtaat, kirkkaat mehujakeet. Sakkahiukkaset laskeutuvat, ja mehu kirkastuu. Sen jälkeen käymisprosessi alkaa kuten klassisessa viinissä. Rypälemehusta syntyy täysipainoinen, alkoholia sisältävä viini.

Seuraavaksi vuorossa on alkoholin poisto. P.J. Valckenberg käyttää tähän erityisen hellävaraisia menetelmiä. Yksi tapa on tyhjiötislaus. Alennetussa paineessa alkoholin kiehumispiste laskee, jolloin se haihtuu selvästi matalammissa lämpötiloissa. Hedelmäaromit säilyvät pitkälti ja tulevat myöhemmin esiin lasissa.

Toinen menetelmä hyödyntää käänteisosmoosia. Hieno kalvo erottaa vesi–alkoholiseoksen ja aromikomponentit toisistaan. Alkoholi poistuu, kun taas arvokkaat tuoksu- ja makuaineet jäävät jäljelle. Näiden kahden menetelmän tuloksena syntyy alkoholiton viini, joka kantaa alkuperäisen cuvéen sielua.

Alkoholin poiston jälkeen seuraa hienosäätö. Lyhyt kypsytys hienolla sakan päällä antaa lisää täyteläisyyttä ja lempeää kermaisuutta. Kellarityöntekijät hiovat tasapainoa, selkeyttä ja harmoniaa. Mintun ja sitruunamelissan vivahde tuodaan esiin tarkalla aromien hallinnalla, ja se sulautuu ihanteellisesti vadelmaiseen hedelmäisyyteen. Jokainen erä saa saman tunnistettavan kädenjäljen, jotta tyyli pysyy aina luotettavana.

Lopputuloksena on alkoholiton viini, joka toimii kuin klassinen cuvée – vain ilman alkoholia. Hedelmä, yrttiraikkaus, makeus ja hapokkuus asettuvat hienoon tasapainoon. Kierrekorkki takaa vaivattoman käsittelyn ja puhtaan raikkauden myös avaamisen jälkeen.

It's not a SIN Vadelma & Minttu alkoholiton P.J. Valckenbergilta – nauttimissuositukset

Tämä alkoholiton rubiininpunainen juoma sopii ihanteellisesti aperitiiviksi. Hyvin viilennettynä, 5–7 asteessa, hedelmäisyys pääsee erityisen puhtaana esiin. Pyöreä valkoviinilasi on tähän täydellinen. Se antaa aromeille tilaa ja ohjaa tuoksun tarkasti nenään. Burgunder-pullo luo pöytään elegantin katseenvangitsijan.

Ruokapöydässä luonne osoittautuu monipuoliseksi. Hedelmäinen makeus ja minttuinen raikkaus sopivat monien kevyiden ruokien kumppaniksi. Erityisen hyvin tämä cuvée täydentää kesäisiä alkuruokia. Esimerkiksi värikäs vihersalaatti vadelmakastikkeella ja vuohenjuustolla olisi oiva yhdistelmä. Myös kuskussalaatti mintulla ja granaattiomenalla löytää tästä ihanteellisen parin.

Kalan kanssa syntyy kiehtovia kontrasteja. Marinoitu lohi sitruskuorrutteella tai paistettu kuha yrtein saa punaisesta hedelmäisyydestä jännittävän vastapainon. Kasvisruokien ystäville se sopii paistettujen vihannesyhdistelmien kanssa, joihin lisätään tuoreita yrttejä. Viinin sitruunainen sävy korostaa sitruunankuorta, jota käytetään monissa ruoissa.

Myös hienostuneet siipikarja-annokset sopivat erinomaisesti. Yrttikuorrutteinen kananrinta tai kalkkunasuikaleet salaatin päällä poimivat minttuisen vivahteen tyylikkäästi esiin. Pastan kanssa kannattaa suosia vaaleita kastikkeita. Pasta sitruuna–oliiviöljyllä, tuoreilla yrteillä ja pinjansiemenillä toimii loistavasti, sillä hapokkuus ja yrtit täydentävät toisiaan.

Juuston kanssa tämä alkoholiton viini on hurmaava. Miedot pehmeät juustot, nuori gouda tai kermajuusto muodostavat vadelmaisen hedelmäisyyden kanssa houkuttelevan liiton. Pieni juustolautanen rypäleineen, pähkinöineen ja hunajatilkan kera on erityisen harmoninen tämän juoman rinnalla.

Jälkiruoissa punaiset hedelmät ovat luonteva valinta. Vadelma-tiramisu, mansikkasorbetti tai sitruunaparfee sopivat erinomaisesti. Lasissa oleva minttu vahvistaa jälkiruokia, joissa on tuoretta minttua tai minttukastiketta. 0,0 prosentin alkoholipitoisuuden ansiosta nautinto pysyy kevyenä mihin vuorokaudenaikaan tahansa.

Arjessa tämä juoma täydentää parvekkeen iltahämyn, rennon illallisen ystävien kanssa tai juhlavammatkin hetket. Se sopii vauvakutsuihin, liiketapaamisiin, perhejuhliin ja kaikkiin tilanteisiin, joissa alkoholi jätetään pois, mutta nautinto pidetään keskiössä.

Säilytystä varten suositellaan viileää, pimeää paikkaa. Viinipohjainen juoma on parhaimmillaan nautittuna melko pian. Näin hedelmä pysyy mehukkaana ja minttuinen raikkaus kirkkaana. Avaamisen jälkeen pullo säilyy hyvin suljettuna jääkaapissa vielä lyhyen ajan miellyttävänä.

• Lisää tuotteita osoitteesta P.J. Valckenberg