Hemina Cuvée weiß - Pannonhalma

Säteilevä, vaaleankultainen valkoviini avautuu lasissa ja vangitsee valon hopeisella hohteella. Tuoksussa kehittyy moniulotteinen aromien leikki vihreästä omenasta, tuoreesta mintusta ja sitruunamelissasta, kypsemästä omenasta ja mehukkaasta mirabelliluumusta. Sitruunan kirkkaat sitrusvivahteet antavat tuoksukuvalle tarkan aksentin ja eloisasti raikastavan sävyn. Jo ensimmäinen pyöräytys lasissa saa bouquet’n reagoimaan elävästi ja paljastaa hämmästyttävän kompleksisuuden tämän tyyliseksi valkoviiniksi.

Kitalaella Hemina Cuvée weiß - Pannonhalma esiintyy napakalla, tarkalla ensivaikutelmalla. Mehevä hapokkuus kantaa hedelmäaromeja ja tuo vihreän omenan, sitruunan ja mirabellin selkeästi esiin. Hento, hillitystä puunkäytöstä kumpuava pehmeys antaa viinille kermaisen komponentin, joka sulautuu elegantisti silkkisen jäntevään rakenteeseen. Keskimaussa esiin nousevat kypsempi omena ja hienovaraiset kukkaiset vivahteet, kun taas jälkivaikutelmassa viipyilevät tuoreet yrttisävyt mintusta ja sitruunamelissasta.

Viinin rakenne tuntuu anteliaalta menettämättä kuitenkaan kirkauttaan. Hapot ovat eloisat, mutta tarkasti integroituneet ja tukevat koko makukaaren kulkua. Pienissä tynnyreissä tapahtuneen kypsytyksen ansiosta tanniinit ovat hyvin hienojakoisia ja tuskin havaittavia; ne tuovat vain hennon otteen, joka kannattelee viiniä jälkimaussa. Tyyli on moderni, suoraviivainen ja silti miellyttävän runsas, jännitteikkäällä kaarella raikkauden ja kermaisuuden välillä.

Cuvée yhdistää neljä jalostunutta rypälelajiketta harmoniseksi kokonaisuudeksi:

• Chardonnay rungoksi, tuomaan pehmeyttä, rakennetta ja hentoa puun kaikuja
• Sauvignon Blanc tuoreutta, yrttistä mausteisuutta ja eloisia happoja varten
• Viognier kukkaisten ja kivihedelmäisten sävyjen kantajaksi
• Pinot Blanc (Weißburgunder) eleganssia, hienostuneisuutta ja hienoa tekstuuria tuomaan

Sen alkuperä Unkarin Ylä-Pannoniasta muovaa siitä luonteikkaan valkoviinin, jolla on tunnistettava kädenjälki. Viljelyalueen hiekkamaat vahvistavat mineraalista profiilia ja antavat viinille ilmavan keveyden suuntuntumaan. Samalla pannonialainen ilmasto lämpimine kesäpäivineen ja viileine öineen tuo vaikuttavan aromikonsentraation, joka näkyy selvästi lasissa.

1. Intensiivinen, kirkas tuoksu vihreästä omenasta, sitruunasta ja mirabellista
2. Napsakka alku, silkkisen kermainen tekstuuri ja hienovarainen ote
3. Tasapainoinen cuvée Chardonnay’sta, Sauvignon Blanc’sta, Viognier’sta ja Pinot Blanc’sta
4. Elegantti, pienissä barrique-tynnyreissä tehty puunkäyttö syvyyttä ja rakennetta varten
5. Luonteikas valkoviini Ylä-Pannoniasta hiekkapohjaisilta tarhoilta

Hemina Cuvée weiß - Pannonhalma -viinin valmistus

Hemina Cuvée weiß - Pannonhalma -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Unkarin Ylä-Pannoniasta. Tällä alueella pannonialainen ilmasto ja hiekkamaat kohtaavat tarjoten ihanteellisen perustan ilmeikkäille valkoviineille. Kesät yltävät huomattavan lämpimiksi, kun taas viileät yöt takaavat aromien konsentraation ja eloisan happorakenteen. Hiekkamaat reagoivat nopeasti auringonsäteilyyn ja mahdollistavat rypäleiden tasaisen kypsymisen sekä antavat viinille hienon, mineraalisen säikeen.

Sato korjataan valikoiden, jotta vain täysin kypsät ja aromiltaan ilmeikkäät rypäleet päätyvät cuvée’hin. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier ja Pinot Blanc käsitellään kellarissa erikseen, jotta jokainen lajike voi kehittää täyden potentiaalinsa. Rypäleet käsitellään hellävaraisesti, jotta marjankuoren herkät hedelmä- ja yrttiaromit säilyvät. Lämpötilakontrolloitu käyminen pitää sitrus- ja omenanuotit elävinä ja suojaa lajiketyypillistä ilmenemistä.

Käymisen jälkeen viini saa tunnusomaisen tyylinsä kypsymällä pienissä puutynnyreissä. 225 litran barrique-tynnyrit antavat hienovaraisia mutta aistittavia sävyjä. Vanilja- ja paahtovivahteet eivät nouse etualalle, vaan kehystävät hedelmää hienosti. Huolellisesti mitoitettu puunkäyttö antaa viinille pehmeyttä, syvyyttä ja silkkisen notkean tekstuurin, joka tuntuu selvästi kielellä. Osa viinistä kypsyy hienolla sakallaan, mikä tuo lisää kermaisuutta ja moniulotteisuutta.

Viinintekijän tavoitteena oli selkeästi tasapaino ja jännite. Cuvée’n luontainen raikkaus pääsee täyteen ilmaisuunsa, samalla kun puu tuo siihen notkeaa, viehättävää runsautta. Jokaisella rypälelajikkeella on tarkasti määritelty rooli: Sauvignon Blanc tuo raikkautta, Chardonnay rakennetta, Viognier aromikylläisyyttä ja Pinot Blanc eleganssia. Tämä tarkka hienosäätö synnyttää valkoviinin, joka loistaa sekä sellaisenaan että ruokaviininä.

Nautintasuositukset Hemina Cuvée weiß - Pannonhalma -viinille

Monipuolisena ruokaviininä Hemina Cuvée weiß - Pannonhalma osoittautuu erityisen sopeutumiskykyiseksi. Napakka hapokkuus ja silkkisen kermainen tekstuuri sopivat erinomaisesti monenlaisiin vaaleisiin annoksiin. Vaaleat ja kevyet ruoat tuntuvat kuin luoduilta tälle viinille, samoin hieman mausteisemmat ja täyteläisemmät annokset.

• Vaaleat ja kevyet ruoat:
  • Höyrytetty tai paistettu kala sitruunavoilla
  • Broilerisalaatti tuoreilla yrteillä ja sitrusvinaigretilla
  • Pasta kasviksilla, sitruunankuorella ja oliiviöljyllä
• Vaaleat ja tuhdimmat ruoat:
  • Yrttipaahdettu kana uuniperunoiden kera
  • Sianpaisti vaalealla kastikkeella ja juureksilla
  • Kermainen risotto kanalla tai nuorella juustolla

Aperitiivina viini tuo raikkautensa erityisen vaikuttavasti esiin, mutta se seuraa yhtä vaivatta mukana koko illan ystävien seurassa. Juhlallisella illallisella se toimii eleganttina yleisviininä alkuruoasta pääruokaan. Myös terassilla tai kesäisissä puutarhajuhlissa se näyttäytyy hurmaavimmillaan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa hedelmäisyys on kirkasta ja tarkkaa, hapokkuus eloisaa ja pehmeys hienosti integroitunutta. Hieman etukäteen viilennetty lasi tarjoaa täydellisen kehyksen, sillä viini lämpenee siinä vähitellen ja paljastaa minuutti minuutilta uusia vivahteita.

Säilytykseen sopii viileä, valolta suojattu paikka, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena. Horisontaalinen pullon asento suojaa korkkia kuivumiselta ja säilyttää viinin laadun. Ensimmäisinä pullotusvuosina Hemina Cuvée weiß - Pannonhalma näyttää säteilevän raikkautensa ja runsaan hedelmäisyyden. Pienen kypsymisen myötä puun, rakenteen ja aromien välinen harmonia syvenee, mikä tuo viiniin entistä enemmän syvyyttä ja eleganssia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Pannonhalma