Grüner Veltliner Wagram DAC - Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg

Grüner Veltliner Wagram DAC esittelee itsensä kirkkaan, selkeän vihreän sävynä, joka muistuttaa Wachau-alueen raikkaista niityistä. Sen tuoksu avautuu vihreän omenan, valkoisten persikoiden ja herkullisten sitrusvivahteiden aromeista, joita täydentää hieno mineraalinen sävy. Suussa tämä viini tuo esiin elävää raikkautta harmonisessa hapen ja hedelmän leikissä. Pippurin ja yrttien vivahteet antavat maulle jännittävää syvyyttä, samalla kun se kevyesti ja sulavasti hellii kieltä. Jälkimaku on virkistävä, hienolla mausteella ja ripauksella eksoottisuutta.

Grüner Veltliner Wagram DAC:n vinifikaatio Weingut Stift Klosterneuburgilta

Traavit Grüner Veltliner Wagram DAC:lle tulevat valituista, aurinkoisista paikoista Wagram-alueella. Tässä köynnökset kasvavat löysällä, kalkkipitoisella maaperällä, joka on ihanteellinen tälle lajikkeelle. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, jotta parhaat viinirypäleet voidaan valita täydelliseen aikaan. Vinifikaatio alkaa viinirypäleiden hellästä puristamisesta, jota seuraa hallittu käyminen lämpötilaa säännellyissä ruostumattomissa terästankeissa. Tämä menetelmä säilyttää viinin raikkaat aromit ja hedelmäisyyden.

Gäynnän jälkeen viini kypsyy useita kuukausia hiivasakan päällä. Tämä tuo makuun lisää kermaisuutta ja kompleksisuutta. Kypsytys hiivasakan päällä korostaa hienoa rakennetta ja voimistaa mineraalisia vivahteita. Täyttö tapahtuu hellävaraisesti, jotta viinin laatu säilyy viimeiseen pulloon asti.

Ruokasuositukset Grüner Veltliner Wagram DAC:lle Weingut Stift Klosterneuburgilta

Grüner Veltliner Wagram DAC sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien seuraksi. Tässä on muutamia herkullisia suositteluja:

1. Tuore salaatti vuohenjuustolla ja saksanpähkinöillä, tarjoiltuna kevyellä hunajavinegrettillä.
2. Paahtopaistetut parsat sitruunavinegrettillä ja parmesaanilastuilla maustettuna.
3. Pastaa pippurisen kurpitsakerman ja paahdettujen pinjansiemenien kera.
4. Porsaanfilee yrttikuorrutuksessa, seurana sesongin vihanneksia.

Viinin raikas ja elävä luonne sopii erinomaisesti kevyille kalaseteille, kuten paistetulle skreille tai haukifileelle. Myös aasialaiset ruoat, joissa on kevyttä mausteisuutta, kuten thaimaalainen curry tai sushi, avaavat tämän viinin aromimaailman täydellisesti.

• Mausteiset aasialaiset ruokalajit.
• Kalastuselämykset grilliltä tai pannulta.
• Kasvisuudistukset ja salaatit.
• Keveät juustovaihtoehdot, kuten feta tai tuore mozzarella.

Nauti Grüner Veltliner Wagram DAC täydellisenä kumppanina näille ruoille ja löydä, kuinka tämä viini korostaa ruokien aromeita ja luo vertaansa vailla olevan makuelämyksen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg