Ruby Port - Invincible

Lasissa Ruby Port - Invincible kimaltelee intensiivisen rubiininpunaisena nuorekkailla purppuranvivahteilla. Tämä syvä väri lupaa jo täyteläisyyttä ja luonnetta. Tuoksussa avautuu runsas hedelmäinen bouquet kypsistä karhunvatukoista, mehukkaista vadelmista ja punaisista herukoista, joita säestävät hienovaraiset kuivatun hedelmän sävyt ja häivähdys kaakaota. Hieno lakritsin vivahde ja lämmin mausteisuus antavat tuoksulle lisää syvyyttä.

Suussa tämä portviini on tiivis ja konsentroitunut. Makeus on harmonisesti sulautunut ja kantaa tummanpunaista hedelmää voimakkaasti kielen yli. Karhunvatukka ja vadelma hallitsevat, punainen herukka tuo eloisaa raikkautta ja piristävää jännitettä. Tekstuuri on runsas, silkkinen ja kannatteleva, taustalla hienojakoinen tanniini, joka antaa rakennetta ja pituutta. Hapus on tarkka ja kirkas, tuo ryhtiä runsaan aromimaailman keskelle ja luo jännittävän leikin täyteläisyyden ja raikkauden välille. Jälkimaku viipyy pitkään suussa, sävyissä kypsiä marjoja, kaakaonkuorta ja häivähdys karamellisoituja pähkinöitä.

Ruby Port - Invincible on huolellisesti koostettu cuvée Douro-joen alueen tyypillisistä rypälelajikkeista, joita perinteisesti käytetään portviineissä. Tarkka sekoitus on talon salaisuus, mutta klassisten lajikkeiden, kuten Touriga Nacional, Touriga Franca ja Tinta Roriz, kädenjälki näkyy selvästi profiilissa. Alkuperä arvostetusta Porto DOC -alueesta Douro-laaksossa leimaa viinin ainutlaatuisella yhdistelmällä voimaa, eleganssia ja mielenkiintoista mineraalisuutta.

• Viinin väri: loistavan rubiininpunainen purppuranvivahtein
• Aromit: karhunvatukka, vadelma, punainen herukka, kaakao, hienovarainen mausteisuus
• Maku: makea, hedelmäpainotteinen, selkeärakenteinen
• Tekstuuri: tiivis, silkkinen, hienolla tanniinirakenteella
• Alkuperä: Porto DOC, Douro & Porto, Portugali
• Alkoholi: 19,5 % vol

1. Intensiivinen hedelmäisyys tuoksussa ja maussa
2. Makeuden ja hapokkuuden harmoninen yhteispeli
3. Tiivis, kantava rakenne ja pitkä jälkimaku
4. Klassinen vanhan maailman tyyli
5. Ihanteellinen jälkiruokien kumppanina ja mietiskelyviininä

Ruby Port – Invincible -viinin valmistus

Ruby Port - Invincible tulee perinteikkäästä Douro-laaksosta, yhdestä Portugalin vaikuttavimmista viinialueista. Jyrkät liusketerrassit, joita Douro ja sen sivujoet halkovat, muovaavat maisemaa. Kuumat, kuivat kesät ja viileät yöt edistävät rypäleiden hidasta, tasaista kypsymistä. Niukka liuskeinen maaperä varastoi lämpöä, mutta antaa vain pieniä satoja, mikä hyödyttää marjojen konsentraatiota ja aromien syvyyttä vaikuttavalla tavalla.

Tämän portviinin rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Porto DOC -alavyöhykkeellä. Vanhat köynnökset tuottavat pieniä, aromiltaan erittäin konsentroituneita marjoja. Sadonkorjuu tehdään valikoiden useammassa erässä, jotta vain täysin kypsät, aromikkaat rypäleet päätyvät käsittelyyn. Kellarityöskentelyssä suositaan hellävaraista käsittelyä, joka tuo selkeästi esiin alueen ja lajikkeiden luonteen.

Vierremassa käy perinteisesti kontrolloiduissa lämpötiloissa, jotta intensiivinen väri ja voimakas hedelmäisyys säilyvät. Käymisen aikana vierteeseen lisätään korkea-alkoholista, neutraalia viinialkoholia, mikä pysäyttää käymisen ja jättää rypäleen luonnollisen sokerin viiniin. Tämä klassinen portmenetelmä luo ominaisen makeuden ja täyteläisyyden, joka tekee Ruby Port -viineistä niin tunnistettavia.

Käymisen jälkeen viini kypsyy suurissa puisissa sammioissa ja osin terästankeissa. Tällainen kypsytys säilyttää raikkaan, puhtaan hedelmän ja suojaa intensiivistä rubiininpunaista väriä. Toisin kuin Tawny-portviineissä, Ruby Portissa korostuu nuorekas hedelmäisyys, ei oksidatiivinen kypsyminen. Companhia de Vinhos Invencível -talon kellarityyli tähtää kirkkauteen, raikkauteen ja täydelliseen tasapainoon makeuden, hedelmän ja rakenteen välillä. Jokainen cuvée syntyy huolellisesta yksittäisten erien valinnasta, jotka yhdessä muodostavat harmonisen kokonaisuuden.

Nautintosuositukset Ruby Port – Invincible -viinille

Ruby Port - Invincible pääsee parhaiten oikeuksiinsa jälkiruokien ja makeiden ruokien kumppanina. Mehevä marjaisuus sopii erinomaisesti suklaisten, pähkinäisten ja hedelmäisten komponenttien seuraan. Viinin aromien intensiteetti täydentää runsaita jälkiruokia ja luo samalla itse selkeän, aromaattisen kokonaisuuden.

• Täydellinen suklaajälkiruokien, brownien ja suklaakuppikakkujen kanssa
• Loistava crème brûléen tai panna cottan kera, kun mukana on punaisia marjoja
• Mielenkiintoinen yhdistelmä pähkinäkakun, mantelipiiraan tai florentiinien kanssa
• Erinomainen sinihomejuuston tai kypsytetyn kovan juuston kanssa
• Inspiroiva jälkiruokien kanssa, joissa on kirsikoita, luumuja tai metsämarjoja

Sellaisenaan Ruby Port - Invincible hurmaa mietiskelevänä päätöksenä aterialle. Se säestää seurallisia iltoja, erityisiä tilaisuuksia ja juhlavia hetkiä vaikuttavalla olemuksellaan. Olipa kyseessä juhlavan päivällisen jälkeinen hetki, romanttisen illan kohokohta tai tyylikäs kumppani takkatulen ääreen – tämä portviini tuo moniin tilanteisiin syvyyttä ja luonnetta.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Tällä alueella hedelmäisyys, makeus ja rakenne asettuvat tasapainoon ilman raskautta. Elegantti makean viinin lasi sopii ihanteellisesti, sillä se kokoaa aromit ja antaa samalla riittävästi tilaa niiden avautumiselle.

Pimeässä, tasalämpöisessä säilytyksessä ja pullon makuuasennossa viinin luonne säilyy pitkään. Voimakkaat lämpötilavaihtelut heikentävät aromien hienovaraisuutta. Avaamisen jälkeen uudelleen suljettu pullo säilyttää nautittavuutensa useita päiviä, kun se lepää viileässä ja valolta suojattuna. Näin Ruby Port - Invincible ei ilahduta vain yhtä iltaa, vaan rikastuttaa useita erityisiä hetkiä intensiivisellä, rubiininpunaisella persoonallaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Companhia de Vinhos Invencível