Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze

Lasissa Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze säteilee kirkkaan, hohtavan vaaleankultaisena, jota halkoo hienojakoinen, kestävä mousseux. Jokainen kupla nousee tasaisesti ja antaa kuohuviinille elegantin, eläväisen ilmeen, joka herättää heti odotuksen ensimmäisestä siemauksesta.

Tuoksussa avautuu tarkka, raikas aromikirjo. Hienovaraiset sitruunan sävyt ovat keskiössä ja yhdistyvät vivahteisiin vihreästä omenasta, valkoisesta persikan kuoresta ja häivähdykseen limetinkuorta. Taustalla esiintyy hienoja vivahteita tuoreesta briossista, hiivamausteisuudesta sekä kevyestä kukkaisesta sävystä, joka muistuttaa valkoisia kukkia.

Suussa tämä Metodo-classico-kuohuviini näyttäytyy poikkeuksellisen selkeänä ja rakenteikkaana. Brut-tyyli tuo napakan, pirteän raikkauden, joka kantaa sitruksista aromia eloisan ryhdikkäästi. Tekstuuri on silkkinen, mousseux hieno ja kermainen menettämättä jännitteisyyttään. Hapot ovat tarkat ja loistokkaasti integroituneet, rakenne pitkälinjainen ja elegantti. Jälkimaku on pitkä, ja sitruuna, hienovaraiset hiivan aromit sekä viileä, mineraalinen häivähdys pysyvät suussa pitkään.

Tämän kuohuviinin ytimessä on Montenegron alkuperäinen rypälelajike Krstač, joka leimaa sen ainutlaatuista luonnetta. Viinialue Ćemovsko Polje tunnetaan lämpimän ilmaston alueena; köynnökset kypsyvät runsaassa auringossa, joita viileät yöt tasapainottavat, mikä antaa rypäleille intensiivisen aromitiheyden.

• Viinin väri: valkoinen, vaaleankultainen, kirkas
• Rypälelajike: Krstač
• Alkuperä: Montenegro, Ćemovsko Polje
• Alkoholi: 12,5 til.%
• Kypsytys: metodo classico, pullokäyminen
• Kypsytysaika hiivoilla: 12 kuukautta
• Maku: brut
• Suutuntuma: silkkinen, hienokuplainen
• Jälkimaku: pitkä, sitruksinen, elegantti

1. Hieno sitruksinen tuoksu sitruunalla ja limetillä
2. Hienorakenteinen kuplinta ja silkkisen kermainen tekstuuri
3. Alkuperäinen montenegrolainen rypälelajike Krstač
4. Metodo-classico-kypsytys 12 kuukauden pullokäymisellä
5. Pitkä, selkeä jälkimaku mineraalisella vivahteella

Val Blanc de Blancs Brut -viinin valmistus Plantazelta

Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze -viinin rypäleet tulevat Montenegron Ćemovsko Poljen viljelyalueelta. Tämä alue sijaitsee lämpimän ilmaston vyöhykkeellä, jossa voimakas auringonsäteily, kuivat kesät ja viileät yöt kohtaavat. Krstač-köynnökset kasvavat hyvin vettä läpäisevillä, kivikkoisilla mailla, jotka koostuvat kalkkipitoisista kerroksista, sorasta ja hiekkapitoisista osista. Tämä terroir tuo rypäleisiin raikkautta, aromaattista selkeyttä ja hienon mineraalisen ytimen.

Sato poimitaan valikoiden, jotta vain täysin kypsät, aromiltaan intensiiviset rypäleet päätyvät kellariin. Jokainen tarhapalsta saa erityistä huomiota, jotta vain parhaat erät valitaan tähän kuohuviiniin. Hellävaraisen puristuksen jälkeen mehu pysyy kirkkaana ja vapaana karkeista sakasta, jolloin elegantti tyyli ankkuroidaan jo lähtövaiheessa.

Perusviini käy lämpökontrolloidusti ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tankissa. Tällainen käyminen säilyttää puhdaspiirteiset sitrusaromit ja Krstač-lajikkeen kristallinkirkkaan luonteen. Ensimmäisen käymisen jälkeen viini lepää, jotta rakenne ja hienostuneisuus ehtivät kehittyä ennen toisen käymisen alkamista pullossa.

Metodo-classico-kuohuviininä Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze käy läpi klassisen pullokäymisen. Cuvée saa tirage-lisäyksen, minkä jälkeen toinen käyminen tapahtuu suoraan pullossa, jossa hieno kuplinta muodostuu. Tämän jälkeen kuohuviini kypsyy 12 kuukautta hiivasakkojen päällä. Tämä pitkä kypsytys antaa sille silkkisen kermaisen tekstuurin, hennot briossin sävyt ja huomionarvoisen pituuden jälkimaussa.

Ennen toimitusta suoritetaan ravistus, sakan poisto ja hienosäädetty dosage, joka korostaa brut-tyyliä. Plantazen tyyli painottaa selkeyttä, terroirin ilmentymistä ja eleganssia. Runsaan leveilyn sijasta keskiössä on jännitteinen raikkaus, alkuperäinen rypälelajike ja tarkka kuplarakenne.

Nautintasuosituksia Val Blanc de Blancs Brut -viinille Plantazelta

Sitrusraikkaan ilmeen ja pitkän, elegantin jälkimaun ansiosta tämä kuohuviini sopii monenlaisten vaaleiden, kevyiden ruokien kumppaniksi. Erityisen harmoninen se on ruokien kanssa, jotka korostavat hienoutta ja selkeyttä.

• Vaaleat kalaruoat, esimerkiksi haudutettu kala hienolla sitrusvivahteella
• Merenelävät kuten katkaravut, kampasimpukat tai mustekala
• Kevyet alkuruoat tuoreista vihanneksista tai lehtisalaateista
• Siipikarjaruoat hennon, vaalean kastikkeen kanssa
• Hienot canapét, sushi ja sashimi
• Tuoreet, miedot lehmänmaidosta valmistetut pehmeät juustot

Aperitiivina Val Blanc de Blancs Brut avaa elävän, innostavan kokonaisuuden. Vastaanotoilla, juhlatilaisuuksissa, häissä tai tyylikkäissä syntymäpäiväjuhlissa tämä kuohuviini luo hienostuneen sävyn. Se sopii myös erinomaisesti monen ruokalajin illallisen alkuun tai hienoksi kumppaniksi väliruokien seuraksi.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 5–7 °C. Suoraan hyvin jäähdytetystä jääkaapista tai jäällä viinicoolerista sen raikkaus pääsee erityisen kirkkaasti esiin. Kapea kuohuviinilasi on ihanteellinen, sillä se tuo kuplat, aromit ja tekstuurin esiin tarkasti.

Tyylikkääseen esillepanoon sopii tarjoilu klassisesta kuohuviinipullosta kuohuviinikorkilla, kuten tämän viinin kohdalla on tarkoitettu. Kuohuviini säilytetään mieluiten makuuasennossa viileässä, pimeässä paikassa, jossa lämpötila on tasainen. Sopivissa olosuhteissa sen sitrusmainen raikkaus säilyy, samalla kun hienot hiivaiset vivahteet syvenevät.

Olipa kyseessä elegantti aperitiivi, kevyiden ruokien kumppani tai juhlavan hetken kohokohta: Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze tuo esiin Montenegron Krstač-rypäleen loiston hienokuplaisessa, silkkisen rakenteisessa muodossa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Plantaze