Chardonnay - The Big Top

Kalifornialainen Chardonnay, jossa on suurta elettä ja hienoa yksityiskohtaa: Chardonnay - The Big Top loistaa lasissa kiiltävän sitruunankeltaisena kullanhohtoisin sävyin. Jo ensisilmäys lupaa täyteläisyyttä, lämpöä ja intensiivistä aromien leikkiä. Tuoksussa nousee esiin kypsiä sävyjä mangosta ja mehukkaasta ananaksesta, joita kehystävät tuoksuva briossi ja hentoinen vanilja kuin ranskalaisesta pâtisseriesta.

Pienen ilmaan hengittämisen jälkeen Chardonnay - The Big Top avaa lisää kerroksia. Hienostuneita aromeja keltaisesta persikasta, Williams-päärynästä ja kypsästä melonista liittyy mukaan. Hienovaraiset vivahteet sokeroidusta sitruksenkuoresta, paahdetuista hasselpähkinöistä ja aavistus kookosta tuovat jännittäviä aksentteja. Hieno valkopippurin ja muskottipähkinän mausteisuus viimeistelee moniulotteisen tuoksun. Hento suolainen mineraalisuus tuo mieleen lämpimät, kuivat tuulet Kalifornian viinitarhoilta.

Suussa viini on tiivis, kermainen ja viettelevä. Tekstuuri on määrätietoisen voinen, kuin vastavaahdotettu voi lämpimän paahtoleivän päällä. Kypsä mango- ja persikkahedelmä levittäytyvät anteliaasti. Vanilja, briossi ja puusta tulevat hienovaraiset paahteiset sävyt tuovat syvyyttä ja rakennetta. Hyvin integroitunut hapokkuus pitää runsaan hedelmän tasapainossa ja luo jännitettä kokonaisuuteen.

Lämpimien alueiden kalifornialaiselle Chardonnaylle tyypilliseen tapaan runko on täyteläinen ja miellyttävä. Alkoholi tuo lämpöä, mutta ei häiritse, vaan tukee viinin konsentraatiota. Aromit ovat täsmällisiä ja kirkkaita ilman raskautta. Tyyli pysyy hedelmävetoisena, kermaisena ja eleganttina. Jälkimaku viipyy pitkään, vivahteinaan vaniljakreemi, kypsä mango ja häivähdys paahdettuja manteleita.

Kalifornialainen alkuperä leimaa tätä viiniä voimakkaasti. Aurinkoiset päivät, viileät yöt sekä hiekan, saven ja soran muodostamat maaperät antavat Chardonnay-lajikkeelle runsaasti kypsyyttä ja ilmaisua. Kuiva ilmasto tuottaa konsentroituneita rypäleitä, joilla on intensiivinen aromi. Läheisyys Tyynellemerelle tuo raikkautta ja kevyitä tuulia. Näin syntyy Chardonnay, jossa yhdistyvät voima, runsas olemus ja samanaikainen kirkkaus.

Kaliforniassa Chardonnay näyttää viehättävän, yltäkylläisen puolensa. Lajike sopii ihanteellisesti kypsytykseen puutynnyrissä, joka on täällä tyyliä määrittävä tekijä. Tyypilliset voin, vaniljan ja briossin sävyt sulautuvat eksoottiseen hedelmään. Tästä yhdistelmästä syntyy valkoviini, joka ilahduttaa New World -tyylien ystäviä, mutta puhuttelee myös klassisten Chardonnay-aromien ystäviä. Ensimmäinen kulaus paljastaa selkeän kädenjäljen, joka jää välittömästi mieleen.

Lasissa tärkeimmät vaikutelmat tiivistyvät lyhyeen yhteenvetoon:

• Väri: kiiltävä sitruunankeltainen, syvä kullanhohto
• Tuoksu: mango, briossi, vanilja, ananas, persikka, hienovaraiset paahteiset sävyt
• Maku: voinen, kermainen, täyteläinen, samalla eloisalla hapokkuudella
• Tyyli: hedelmäkorosteinen, sulava, elokas, pitkä jälkimaku

Kun Chardonnay - The Big Top kaadetaan lasiin, koetaan viini erityisiin nautintohetkiin. Se sopii moniin arjen tilanteisiin ja juhlaviinkin tilaisuuksiin. Suuntaa-antavana apuna toimivat nämä tyypilliset käyttöhetket:

1. Rento ilta sohvalla tai terassilla
2. Hieno illallinen kalan, siipikarjan tai pastan kanssa
3. Lahja Chardonnay-faneille ja runsaan valkoviinin ystäville
4. Seuralainen seurusteluhetkiin ja pitkiin keskusteluihin

Eksoottisen hedelmän, kermaisen rakenteen ja hienostuneen puun käytön yhdistelmä antaa tälle viinille erityistä vetovoimaa. Jokainen kulaus on täyteläinen, pyöreä ja hurmaava. Kypsyyden ja raikkauden tasapaino kohtaa suun aina elegantilla tavalla. Tämä Chardonnay sopii erinomaisesti, kun ilta kaipaa itsevarmaa, tyyliä luovaa valkoviiniä.

The Big Top -Chardonnayn valmistus

Tämän Chardonnayn rypäleet tulevat valikoiduista Kalifornian tarhoista. Lämmin, aurinkoinen ilmasto tuottaa täyskypsiä marjoja, joilla on korkea aromitiheys. Viileät yöt hidastavat kypsymistä ja säilyttävät luonnollisen hapokkuuden. Näin syntyy harmoninen jännitekenttä runsauden ja raikkauden välille. Saven, hiekan ja soran muodostama maaperä tuo rakennetta ja hienoa, lähes suolaista mineraalisuutta.

Chardonnay osoittautuu tällä alueella erittäin sopeutuvaiseksi ja reagoi herkästi terroiriin ja kypsytykseen. Chardonnay - The Big Topiin käytetään rypäleitä, jotka ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyyden. Sadonkorjuu tehdään optimaalisella hetkellä, kun hedelmä, sokeri ja hapokkuus ovat toivotussa suhteessa. Monilla lohkoilla tiimi poimii valikoivasti ja kiinnittää tarkkaa huomiota aromaattisiin marjoihin. Näin vain paras sato päätyy kellariin.

Sadonkorjuun jälkeen seuraa hellävarainen käsittely. Rypäleet viedään nopeasti puristimeen hapettumisen välttämiseksi. Hellävarainen puristus irrottaa mehun kuorista ilman kovien kitkerien aineiden uuttumista. Mehu kirkastuu lyhyesti ennen käymisen alkamista. Viinin peruslinjan pohjana on lämpötilakontrolloitu käyminen, joka suojaa hienoja hedelmäaromeja.

Osa viinistä kypsyy terästankeissa, osa puutynnyreissä. Tämä yhdistelmä selittää Chardonnay - The Big Topin vaikuttavan aromimaailman. Terässäiliöt säilyttävät eksoottisen hedelmän ja selkeän rakenteen. Puutynnyrit tuovat vaniljaa, briossia, hienoja paahtosävyjä ja kermaisen tekstuurin. Yhdistämällä nämä kaksi osuutta syntyy monimutkainen, mutta harmoninen kokonaisuus.

Kypsytysvaiheessa viini lepää osittain hienolla sakan päällä. Säännöllinen sakan sekoittaminen, niin kutsuttu bâtonnage, voimistaa voimaista suutuntumaa. Tämä menetelmä antaa viinille pehmeän, tiiviin tekstuurin ja tuo lisää aromisyvyyttä. Käymislämpötila pidetään maltillisena, jotta hedelmäisyys ja raikkaus säilyvät ja puun sävyt pysyvät hienosti kietoutuneina kokonaisuuteen.

Tuottaja tavoittelee tällä Chardonnaylla selkeää tyyliä. Etualalla on ajatus voimakkaasta, hurmaavasta valkoviinistä, jolla on selkeä New World -luonne. Terroir, kypsyys ja puu käyvät vuoropuhelua. Tavoitteena on viini, joka hurmaa ensimmäisestä tuoksusta viimeiseen makuvaikutelmaan ja tuntuu ylelliseltä. Jokainen kellarityön vaihe tähtää tarkkuuteen ja nautittavuuteen.

Naudintosuosituksia The Big Top -Chardonnayn kanssa

Chardonnay - The Big Top on monipuolinen kumppani keittiössä. Sen kermainen, voinen tekstuuri ja kypsä hedelmä sopivat ihanteellisesti ruokiin, joissa on sulavuutta ja hienoa mausteisuutta. Aperitiivina se tekee vaikutuksen, erityisesti pienten suupalojen, kuten lehtitaikinaleivonnaisten, mini-quichejen tai grillatulla vihanneksella päällystetyn bruschettan kanssa.

Alkuruokien kanssa viini sopii erinomaisesti lohitartarin, kampasimpukoiden tai grillattujen jättikatkarapujen seuraksi. Meren suolaiset sävyt kohtaavat lasissa mangon, vaniljan ja briossin. Myös limetillä ja oliiviöljyllä maustettu valkoisen kalan carpaccio saa tästä Chardonnaysta ylellisen kumppanin. Kypsä hedelmä pehmentää ihanasti ruoan hapokkuutta.

Pääruoaksi viiniä suositellaan siipikarjalle kermaisissa kastikkeissa. Maissikana sitruuna-voikastikkeessa, uunissa paistettu rosmariinikananpoika tai kalkkuna kermakastikkeessa ovat ihanteellisia kumppaneita. Myös kermaiset pastaruoat, tagliatelle lohen kanssa, sienirisotto tai salvia-voissa tarjoillut gnocchit muodostavat harmonisen liiton tämän Chardonnayn kanssa.

Kasvisruoat hyötyvät myös sen rakenteesta. Grillatut kasvikset, uunissa paahdettu kurpitsa, kukkakaaligratiini tai polenta sienten kanssa sopivat vaikuttavasti. Voimakas, puolikova juusto, keski-ikäinen gouda tai pähkinäinen Comté viimeistelevät elämyksen. Juustolautasen ja pähkinäleivän seurana viini on erityisen viehättävä.

Lasissa Chardonnay - The Big Top avautuu kauneimmin 8–10 asteessa. Tämä lämpötila tuo raikkauden ja hedelmän etualalle, kun taas kermaiset sävyt soivat pehmeästi taustalla. Klassinen valkoviinilasi sopii ihanteellisesti, sillä se kokoaa aromit ja antaa viinille tilaa kehittyä. Lyhyt hengittäminen lasissa lisää moniulotteisuutta ja paljastaa kerros kerrokselta uusia sävyjä.

Erityisten hetkien viininä tämä Chardonnay sopii täydellisesti juhlaviin tilaisuuksiin, elegantteihin illallisiin tai pitkiin iltoihin ystävien kanssa. Se ilahduttaa jo nyt, mutta säilyttää myös tulevina vuosina ilmaisua ja syvyyttä. Valkoviini suurelle näyttämölle, joka herättää halun seuraavaan kulaukseen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Big Top