Ashbourne Pinotage - Hamilton Russell

Tyylikäs Hamilton Russellin Ashbourne Pinotage hehkuu lasissa kirkkaan purppuranpunaisena. Lasi pyöräytettäessä tästä punaviinistä aistii täydellisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin seinämillä vetiseltä eikä myöskään siirappi- tai liköörimäiseltä. Lasissa tämä Hamilton Russellin punaviini esittelee luumu- ja karhunvatukka-aromeja, joita täydentää maanläheisyys. Suussa Hamilton Russellin Ashbourne Pinotage avautuu ihastuttavan kuivana, napakkana ja aromaattisena. Maultaan tämän tasapainoisen punaviinin suutuntuma on miellyttävän tiivis. Jälkimaussa tämä nuorekas punaviini Länsi-Kapin viinialueelta hurmaa lopulta poikkeuksellisella pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet karhunvatukasta ja luumusta.

Hamilton Russellin Ashbourne Pinotagen vinifiointi

Tämä punaviini keskittyy selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Pinotageen. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Hamilton Russell käytti ainoastaan parasta käsin poimittua rypälemateriaalia. Tämän Pinotage-viinin rypäleiden kypsyminen on huomattavassa määrin alueen ilmaston vaikutuksen alainen. Länsi-Kapissa rypäleet kypsyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja suhteellisen korkeana vierrepainona. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakkalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Hamilton Russellin Ashbourne Pinotagelle

Tämä eteläafrikkalainen viini tulee nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti seuralaiseksi esimerkiksi lammi­ragulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa, paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulien ja balsamietikkakastikkeen kera tai ankanrinnalle sugar snap -herneiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Hamilton Russell Vineyards