White Port - Rozès

White Port von Rozès esiintyy vaaleassa, kiiltävässä kullankeltaisessa värissä, jossa jo arvataan tätä hienosti direktioitua portviiniä hienostuneisuus. Tuoksu hurmaa moniulotteisella aromimaailmallaan, joka yhdistää kypsiä sitrushedelmiä kuten greippiä ja tuoretta sitruunaa sekä hienovaraisia omenan ja päärynän tuoksuja. Tätä hedelmäistä kokonaisuutta täydentävät hennot white-kukkatujen sävyt ja vaniljan häivä, jotka antavat viinille hienovaraista kompleksisuutta. Suussa White Port von Rozès on täyteläinen ja harmoninen. Elävä sitrushedelmien raikkaus yhdistyy kermaiseksi silottuneeseen rakenteeseen ja miellyttävään, kevyesti pähkinäiseen jälkimaussa. Tasapainoinen sokerisuus ja hienostunut happorakenne tekevät tästä portviinistä todellisen nautinnon, joka on yhtäaikaisesti elävä ja pitkälle jäävä jälkimaussa.

Vinification des White Port von Rozès

Hyvän laadun White Port von Rozès -viinille pohjana ovat huolellisesti valitut rypäleet. Rypäleet kasvavat aurinkoisilla viinitarhoilla, joiden edellytykset tarjoavat mediterranean ilmaston ja ravinteikkaat maat. Bush vine -köynnökset pidetään huolellisesti, ja ne mahdollistavat optimaalisen kypsymisen, joka tapahtuu käsin poimien.

Rypäleet korjataan aikaisin aamulla aromien ja raikkauden säilyttämiseksi. Tämän jälkeen köynnökset käyvät varoen: marjat puristetaan varovasti, jotta saadaan vain hienoimmat mehut. Vinifikaatio tapahtuu hallituissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa alhaisissa lämpötiloissa, mikä säilyttää puhtaat hedelmäaromit ja luonnollisen raikkauden.

Fermentaation jälkeen viini kypsyy terästankeissa, jolloin se sekoitetaan lyhyesti valittujen viinabrändien kanssa. Tämä vaihe on ratkaiseva klassisen portviinityylin saavuttamiseksi ja antaa viinille sen virtauksen ja syvyyden. Lopuksi White Port kypsyy useiden kuukausien ajan terästankeissa, jotta sen tunnusomaiset aromit voivat kehittyä täysin ja syntyy harmoninen rakenne.

Ruokasuositukset White Port von Rozès

White Port von Rozès soveltuu erinomaisesti monipuoliseksi seurustelujuomaksi erilaisten ruokien kanssa. Sen elegantti luonne ja tasapainoinen sokerisuus tekevät siitä sopivan esimerkiksi:

1. Miedosti maustettujen alkupaloiden, kuten katkarapucocktailin tai valkoisen kalan carpaccion kanssa.
2. Raikkaiden salaattien, joihin on lisätty sitrushedelmiä tai vaaleata vinaigrettettä, korostamaan viinin eloisuutta.
3. Vaaleita riista- ja linturuokia, kuten paistettu kanafile sitruunasäilykkeessä.
4. Pehmeitä juustoja, kuten vuohenjuustoa tai brieä, jotka harmonisoivat hienostuneen sokerisuuden kanssa.
5. Erinomaisena aperitiivina, joka lisää ruokahalua ja odotusta aterialle.

Lisäksi suosittelemme White Port von Rozès -viiniä esimerkiksi pähkinä- tai hunajapohjaisten jälkiruokien yhteydessä, kuten mantelikruchilla tai crème brûlée -vanukkaissa, sillä se korostaa niiden makeita vivahteita ilman hallitsevuutta.

Monipuolisuuttaan se näyttää myös lämpimissä aasialaisvaikutteisissa ruoissa, kuten rapeissa katkaravunpyrstöissä kevyesti tulisessa limettikastikkeessa. Näin tämä viini paljastaa taikansa niin klassisissa kuin uskaliaissakin menuissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Rozès