White No. 2 - Invincible

White No. 2 - Invincible Dourosta näyttäytyy lasissa vaalean oljenkeltaisena kiiltävine heijasteineen. Hieno sitruunankeltainen vivahde tekee vaikutelman heti kutsuvaksi. Jo ensimmäinen pyöräytys nostaa esiin selkeän, viileän aromimaailman. Limetinlehdet, tuore sitruuna ja suolainen sävy kuljettavat aistit suoraan Douro-joen läheisyyteen. Häivähdys vihreää omenaa, hieman valkoisen persikan kuorta ja hienovaraiset yrtit täydentävät kokonaiskuvaa.

Tuoksussa viini on selkeä, täsmällinen ja hyvin suoraviivainen. Limetinlehtien aromit erottuvat selvästi ja kohtaavat vaaleat sitrussävyt. Niiden rinnalla tuntuu hienovarainen kostean liidun ja piikiven tuoksu. Tämä mineraalinen syvyys muodostaa jännittävän kontrastin puhtaaseen hedelmäisyyteen. Hienot valkoisten kukkien vivahteet tuovat elegantin säväyksen ilman, että vaikutelma muuttuisi koskaan parfyymaiseksi.

Suussa White No. 2 - Invincible tarjoaa kevyen, hyvin raikkaan suutuntuman. Alku on mehukas ja innostava, runsaasti sitruunaa ja limettiä ilmentävä. Hapokkuus on napakka ja kirkas, mutta aina harmonisesti integroitunut. Rakenne pysyy hoikkana, lähes leijuvana, ja kantaa viileää, mineraalista ydintä. Hieno ote kitalaessa tuo rakennetta häiritsemättä kuitenkaan viinin kevyttä luonnetta.

Aromien kirjo avautuu tarkasti. Sitruunan ja limetinlehtien rinnalle nousee nyt myös greipinkuoren, vihreän omenan ja häivähdyksen kypsää päärynää muistuttavia sävyjä. Suolainen kosketus tuo mieleen merituulen ja kosteat kivet. Mineraalisuus leimaa viiniä selvästi ja antaa sille luonnetta. Tyyli on selkeästi hedelmälähtöinen ja samalla napakka, keskittyen raikkauteen ja eleganssiin.

Jälkimaku on keskipitkästä pitkään ulottuva ja säilyy hyvin puhtaana. Sitrus ja mineraalisuus pysyvät tasapainossa loppuun saakka. Hienovaraiset yrttivivahteet jäävät viipyilemään, hieman sitruunamelissaa ja kevyt häivähdys timjamia. Rakenne keveytensä ansiosta tekee viinistä ihanteellisen piristäväksi ruokakumppaniksi. Jokainen lisäminuutti lasissa tuo esiin enemmän hienostuneisuutta ja vivahteikkuutta.

Tyypilliseen Douro-valkoviiniblendin tapaan White No. 2 - Invincible yhdistää ylempien tarhojen raikkauden aurinkoisten terassien kypsyyteen. Jyrkät liuskeiset rinteet Douro-joen yläpuolella heijastavat valoa ja varastoivat lämpöä. Korkeuksista puhaltavat viileät tuulet huolehtivat samalla kirkkaista öistä. Tämä lämmön ja viileyden vuoropuhelu muovaa viinin, jossa on kypsää hedelmää ja elävää jännitettä. Cuvéen rypälelajikkeet eivät nouse yksitellen esiin, vaan toimivat kuin hyvin yhteen hioutunut tiimi.

Keskeisimmät vaikutelmat tuoksussa ja maussa voi tiivistää näin:

• Vaalea, säteilevä oljenkeltainen väri, kevyet sitruunaiset heijasteet lasissa
• Raikkaat aromit limetinlehdestä, sitruunasta ja greipinkuoresta
• Viileät mineraaliset sävyt, muistuma kosteasta liidusta ja piikivestä
• Kevyt rakenne, napakka, kirkas hapokkuus, hyvin suoraviivainen tyyli
• Keskipitkä jälkimaku, jossa suolainen kosketus ja hienot yrttivivahteet

Tätä valkoviinin tyyliä kuvatessa kuvaa pohjimmiltaan raikkauden, keveyden ja mineraalisuuden yhdistelmää. Tyypillisistä Douro-lajikkeista rakennettu cuvée tuo yhteen sitrushedelmän, hienovaraiset kukkaiset vivahteet ja selkeän kivisen leiman. Elegantti, kirkas aromi sopii ihanteellisesti moderniin keittiöön. White No. 2 - Invincible ilmentää samalla täsmällistä kädenjälkeä, joka korostaa alkuperämaaperää ja hienoutta.

Sekä arjen nautintohetkiin että hienostuneempiin tilaisuuksiin tämä viini sopii yhtä lailla. Erityisen hyvin se istuu tilanteisiin, joissa tunnelma on kevyt, raikas ja tyylikäs. Tällaisia ovat esimerkiksi kesäillat terassilla, kalaruokailu ystävien kanssa tai hillityn elegantisti katettu pöytä vaaleine alkuruokineen.

1. Täydellinen keveille alkuruoille ja raikkaille salaateille
2. Ihanteellinen innostavaksi aperitiiviksi ennen ateriaa
3. Erinomainen kumppani kalalle ja merenantimille
4. Hieno seuralainen vaaleille pastalle ja kasvisruoille
5. Tyylikäs lahja mineraalisten valkoviinien ystäville

White No. 2 -viinin valmistus Invinciblelta

Tämän Douro DOC -valkoviinin rypäleet tulevat valikoiduilta rinteiltä Douro-joen ylälaaksosta. Liuskepitoiset maaperät hallitsevat maisemaa, joita usein halkovat hienot graniittikerrokset. Päivisin aurinko huolehtii kypsistä aromeista ja tiiviyttä tuovasta hedelmästä. Öisin laaksoihin virtaa viileää ilmaa korkeammilta alueilta. Näin rypäleet pysyvät raikkaina, aromaattisina ja jännitteisinä.

Cuvée pohjautuu perinteisiin Douro-valkoisiin lajikkeisiin, joita on viljelty siellä jo monen sukupolven ajan. Yksi lajike tuo napakkaa hapokkuutta ja sitrusraikkautta. Toinen tuo täyteläisyyttä, mehukkuutta ja hienoa pehmeyttä. Kolmas lajike täydentää kokonaisuutta kukkaisin sävyin ja tyypillisellä, suolaisella mineraalisuudella. Yhdessä syntyy täsmällinen, mutta silti hyvin helposti lähestyttävä valkoviini, joka kertoo selvästi alkuperäisestä terroir’istaan.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, palsta palstalta, usein viileinä aamun tunteina. Näin rypäleet pysyvät raikkaina ja saapuvat viinilaan ilman lämpenemistä. Ennen puristusta tiimi poistaa kaikki raakoina tai ylikypsinä pidetyt marjat. Vain puhdas, aromirikas sato pääsee puristimeen. Hellävaraisella paineella rypälemehu irtoaa marjoista varoen, jolloin hienot aromit ja selkeä rakenne säilyvät.

Kellarissa seuraa lyhyt kuorikontakti, jonka pituus riippuu rypäle-erästä. Näin marjojen kuorista irtoaa lisää aromiaineita ja hienovaraisia fenoleja. Käyminen tapahtuu pääosin terästankeissa viileissä lämpötiloissa. Tuloksena syntyy selkeä hedelmäisyys, kirkas väri ja napakka mutta hienojakoinen hapokkuusrakenne. Osa eristä kypsyy lisäksi tietyn ajan hienolla sakan pinnalla. Sakan säännöllinen sekoittaminen antaa viinille lisää syvyyttä ja kevyen kermaisen suutuntuman viinin keveyttä menettämättä.

Puun osuus tässä tyylissä on hyvin hillitty, jos sitä käytetään lainkaan. Pääpaino on raikkaudessa, täsmällisyydessä ja mineraalisuudessa. Pienet erät neutraaleista tynnyreistä voivat tuoda hienoa pyöreyttä, mutta eivät selvää paahto- tai vanilja-aromia. Tuottaja painottaa puhdasta hedelmää, selkeitä linjoja ja mahdollisimman suoraa Douro-ilmaisua. Näin syntyy valkoviini, joka tulkitsee alueen luonnetta modernilla ja elegantilla tavalla.

Nautintovinkkejä White No. 2 -viinille Invinciblelta

White No. 2 Invinciblelta sopii mainiosti aperitiiviksi. Noin 11–13 asteen lämpötilaan viilennettynä sen sitrusvetoinen raikkaus korostuu erityisen eloisana. Hieno, keskikokoisella maljalla varustettu valkoviinilasi antaa selkeälle aromimaailmalle riittävästi tilaa. Näin viini tuo limetin ja sitruunan sävyt esiin täydellä kirkkaudella, suolaisen, lähes liituisen mineraalisuuden säestäessä.

Ruokapöydässä tämä Douro-valkoviini sopii erinomaisesti keveisiin, selkeälinjaisiin annoksiin. Erityisen hyvin toimivat ruoat, joissa on tuoreita yrttejä, sitruunaa ja vaaleita raaka-aineita. Grillattu meriahven sitruunaviipaleiden kera, grillattu mustekala oliiviöljyllä ja persiljalla tai klassinen merenelävärisotto sopivat täydellisesti yhteen. Myös sushi, ceviche tai limetillä maustettu tonnikalatartar löytävät tästä viinistä elegantin kumppanin.

Kasvisruokien kanssa White No. 2 Invinciblelta on yhtä tasapainoinen. Kokeile sitä grillatun vihreän parsan kanssa, viimeisteltynä sitruunankuorella, vuohenjuuston ja rucolan kanssa tarjotun saksanpähkinäannoksen kera tai pastan kanssa, jossa on sitruunavoita ja tuoreita yrttejä. Myös kevyet kasviswokit fenkolista, kesäkurpitsasta ja tuoreista yrteistä sopivat kauniisti yhteen. Napakka hapokkuus tuo annoksiin raikkautta, kun taas mineraalinen syvyys antaa ruoille lisää ilmaisua.

Juhlavissa tilaisuuksissa viini sopii alkupaloihin kala- tai kasvispainotteisen menun aloitukseen. Se sopii elegantisti aseteltuihin alkuruokiin, kuten kampasimpukoihin hernepyreen päällä tai hienoon lohitartariin limetin kera. Lahjaksi White No. 2 Invinciblelta on oivallinen valinta nautiskelijoille, jotka arvostavat selkeitä, mineraalisia valkoviinejä ja kokeilevat mielellään uusia alueita.

Ennen tarjoilua riittää yksinkertainen avaaminen; nuori pullo hyötyy kuitenkin kevyestä karahvointista, joka lisää ilman kanssa kosketusta. Pitkää ilmausta tämä kevyt, raikas tyyli ei kuitenkaan kaipaa. Hyvin temperoidussa viinikaapissa tai kellarissa viini säilyttää usean vuoden ajan raikkautensa ja täsmällisyytensä. Jos haluaa kokea sen aromaattisen sitrusprofiilin täydessä loistossaan, viini kannattaa nauttia sadonkorjuuta seuraavien ensimmäisten vuosien aikana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Companhia de Vinhos Invencível