Ried Theresienhöhe Sauvignon Blanc - Weingut Polz

Ried Theresienhöhe Sauvignon Blanc - Weingut Polz liukuu lasiin vaaleankeltaisena, hennon vihrein vivahtein, kirkkaana ja kutsuvana. Hienot vanat kiertävät lasin reunoja ja lupaavat eleganttia rakennetta. Tuoksussa avautuu moniulotteinen yhdistelmä tuoreita yrttejä, viileää mineraalisuutta ja häivähdys tryffeliä, taustalla hentoja sitrushedelmien sävyjä ja kypsää karviaista.

Ensivaikutelma suussa on kirkas, täsmällinen ja ryhdikäs. Eloisa hapokkuus kantaa aromikkuutta pitkälle ja antaa Sauvignon Blancille omaleimaisen, suoraviivaisen luonteen. Suussa esiin nousevat yrttisyys, hienovaraiset mineraaliset sävyt ja elegantti hedelmäisyys, joka muistuttaa limettiä, kevyen eksoottisia hedelmiä ja valkoherukkaa. Koostumus vaikuttaa silkkiseltä mutta säilyy aina fokusoituna, ja runko on keskitäyteläinen sekä erittäin tasapainoinen.

Kuivaksi valmistettu, yhdestä ainoasta rypälelajikkeesta tehty viini vakuuttaa pitkällä ja kirkkaalla jälkimaulla. Täsmällinen hapokkuus tuo kokonaisuuteen jännitettä, kun taas hieno rakenne korostaa eleganssia. Tanniinit jäävät tässä valkoviinissä vain hennosti aistittaviksi, mutta ne tukevat viinin rakennetta ja antavat loppuun hienovaraisen napakkuuden. Tyyli edustaa klassista steiermarkilaista Sauvignon Blanc -tulkintaa, jota määrittävät raikkaus, hienostuneisuus ja ilmeikäs mausteisuus.

Sauvignon Blanc -rypälelajike näyttää tässä viinissä voimakasluonteisen puolensa. Itävallan Steiermarkissa sijaitseva Ried Theresienhöhe tunnetaan kirkkaista, viileistä linjoistaan ja aromaattisesta täsmällisyydestään. Weingut Polz kuuluu alueen merkittäviin viinitiloihin ja luo tällä viinillä vaikuttavan Steiermarkin valkoviinikulttuurin lähettilään.

• Viinin väri: valkoviini, vaaleankeltainen ja vihertävin vivahtein
• Alkuperä: Steiermark, Itävalta, Theresienhöhe-tarhatarha
• Rypälelajike: Sauvignon Blanc, puhdas lajike
• Valmistus: terästankki, pelkistetty ja kirkas tyyli
• Maku: kuiva, täsmällinen ja mineraalinen

1. Ilmeikäs tuoksu, jossa yrttejä, mineraalisuutta ja tryffelin sävyjä
2. Ryhdikäs ja kirkas suutuntuma, eloisa hapokkuus
3. Keskitäyteläinen, silkkisen elegantti koostumus
4. Pitkä ja täsmällinen loppu, mausteis-mineraalinen jälkimaku
5. Erinomainen valinta vanhan maailman aromaattisten ja fokusoitujen valkoviinien ystäville

Ried Theresienhöhe Sauvignon Blanc -viinin valmistus, Weingut Polz

Ried Theresienhöhe Sauvignon Blanc - Weingut Polz -viinin rypäleet ovat peräisin arvostetulta Steiermarkin Theresienhöhe-tarhalta. Tarha sijaitsee alueella, jonka ilmastolle ovat tyypillisiä lämpimien päivien ja viileiden öiden vaihtelut. Ilmasto edistää intensiivistä aromien kehittymistä ja säilyttää samalla raikkauden sekä jännitteen. Öiset viileät laskutulet tuovat aromeihin lisää kirkkautta.

Ried Theresienhöhe -tarhan maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista rakenteista, joiden seassa on soraa ja hiekkaisia aineksia. Tämä yhdistelmä tukee viinin voimakasta mineraalisuutta ja antaa jälkimakuun hienovaraisia suolaisia sävyjä. Köynnösten juuret ulottuvat syvälle maaperään ja ammentavat sieltä tämän Sauvignon Blancin luonnetta määrittävät ainekset.

Sato korjataan valikoiden ja erittäin huolellisesti tarhalla. Vain täysin kypsät ja aromikkaan tiiviit rypäleet päätyvät kellariin. Tiukka valikointi tehdään jo viinitarhassa, mikä varmistaa jokaisen rypäleen laadun. Rypäleet toimitetaan kellariin nopeasti, jotta aromien raikkaus säilyy.

Kellarissa Weingut Polz luottaa pelkistettyyn valmistukseen terästankissa. Hellävarainen puristus ja hallittu käymislämpötila tukevat Sauvignon Blancin kirkasta ja lajiketyypillistä ilmaisua. Terästankeissa kypsytys korostaa raikkautta, hedelmäisyyttä ja yrttisyyttä, kun taas puu jätetään tietoisesti pois pelkistetyn tyylin korostamiseksi.

Käymisen jälkeen viini lepää jonkin aikaa hienon hiivasakan päällä. Tämä kypsytys viimeistelee koostumusta, antaa viinille syvyyttä ja tuo suutuntumaan lisää kermaisuutta peittämättä napakkaa rakennetta. Viinintekijän tyyli näkyy täsmällisyyden, kirkkauden ja elegantin pidättyväisyyden yhdistelmänä. Jokainen valmistusvaiheen osa on suunnattu tarhan ja rypälelajikkeen ehdoilla, joten Ried Theresienhöhen luonne pääsee lasissa esiin väärentymättömänä.

Ried Theresienhöhe Sauvignon Blanc -viinin tarjoilusuositukset, Weingut Polz

Ried Theresienhöhe Sauvignon Blanc - Weingut Polz sopii vaikuttavalla tavalla monenlaisten hienostuneiden ruokien seuraan. Erityisen kiinnostava yhdistelmä syntyy vaaleiden ja täyteläisten ruokien kanssa, kuten yrttikuorrutteisen kananrinnan, kevyen kastikkeen kera tarjotun vasikanpaistin tai tuoreen sitruunan kanssa tarjoillun leikkeen. Viinin kirkas rakenne ottaa mausteisuuden vastaan ja tuo makuelämykseen täsmällistä ryhtiä.

Vaaleiden ja kevyiden ruokien seurassa Sauvignon Blanc näyttää kaiken eleganssinsa. Höyrytetty kala, paistettu kuha, grillatut katkaravut tai hienostunut vaalea kanasalaatti sopivat sen kanssa erinomaisesti. Myös vihreää parsaa, sokeriherneitä tai tuoreita yrttejä sisältävät kasvisruoat muuttuvat tämän viinin seurassa eloisaksi nautinnoksi.

Mausteiset ja hieman tuliset ruoat sopivat myös erinomaisesti viinin luonteeseen. Korianteria, sitruunaruohoa tai kevyen tulisia chilin sävyjä sisältävät aasialaisvaikutteiset ruoat saavat Sauvignon Blancin kirkkaasta hapokkuudesta ja ilmeikkäästä aromikkuudesta kiinnostavaa tasapainoa. Juuston ystävät voivat valita seuraksi vuohenjuustoa, nuoria aromaattisia juustoja tai mietoa lampaanjuustoa.

Grillijuhlien seurana tämä viini sopii grillattujen kasvisten, yrteillä täytettyjen kalanyyttien, merenelävävartaiden tai grillatun murean siipikarjan kanssa. Ystävien kanssa kokatessa pullo toimii yhteisenä nautintona pöydän keskipisteenä. Viini elävöittää keskusteluja ja tuo rennon illanviettoon tyylikkään sävyn.

Tarjoilulämpötilan tulisi olla 10–12 °C. Tässä lämpötilassa Sauvignon Blanc tuo esiin parhaiten täsmällisyytensä, raikkautensa ja jännitteensä peittämättä hienovaraisia vivahteitaan. Klassinen valkoviinilasi antaa aromeille riittävästi tilaa ja ohjaa tuoksun fokusoituna nenälle. Pelkistetyn muotoilun burgundilaispullo heijastaa sisällön suoraviivaista eleganssia.

Säilytykseen sopii viileä ja pimeä paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Siellä viini kehittyy harmonisesti ja säilyttää aromaattisen kirkkautensa. Täytön jälkeisinä ensimmäisinä vuosina se on erityisen raikas, mutta myös keskipitkä kypsytysvaihe voi tuoda esiin lisää vivahteita. Näin tämä Sauvignon Blanc sopii moniin tilanteisiin spontaanista kutsusta huolella suunniteltuun illalliseen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Polz