Retsina - Patraiki

Patraiki Winesin Retsina on kreikkalainen erikoisuus. Aleppopinean hartsi lisätään kuivalle pöytäviinille, jotta saadaan voimakas, pihkainen maku. Alun perin tätä viiniä valmistettiin todennäköisesti tiivistämällä amphorat, joissa viiniä säilytettiin, hartseille. Tämä päätyi myös viiniin ja liukeni siihen. Muun muassa aromaattisen muutoksen lisäksi pidempi säilyvyys oli positiivinen sivuvaikutus. Aikaisemmin hartsipitoisuus oli kolme- neljä kertaa korkeampi, nykyiset lajikkeet ovat hieman kevyempiä. 

Patraiki Winesin Retsinan valmistus

Retsina valmistetaan klassisesti Savatiano-rypäleestä, ja sitä sekoitetaan Assyrtiko- ja Roditis-rypäleisiin. Nykyään hartsi lisätään viiniin paloina ja poistetaan ensimmäisessä siirrossa.

Retsina Patraiki Winesille suositeltavat ruuat

Tätä viiniä tarjoillaan tyypillisesti aperitiivina pienten herkkujen, kuten omenanpalojen, oliivien tai muiden pienten välipalojen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Patraiki 1918