Red Mountain Blend - Hedges

Red Mountain Blend - Hedges näyttäytyy lasissa hehkuvan rubiininpunaisena, tiheällä keskiosalla ja hienolla, granaattiin vivahtavalla reunuksella. Ensimmäinen pyöräytys vapauttaa intensiivisen tuoksun. Esille nousee tummia marjoja, ennen kaikkea karhunvatukkaa ja syvää cassista, joita säestävät kypsä mustakirsikka ja hieman luumua. Mukana on jalostuneita paahteisia vivahteita kahvista ja tummasta suklaasta, häivähdys hasselpähkinää, hienovaraista vaniljaa sekä neilikkaa, maustepippuria ja hieman mustapippuria.

Tuoksussa nämä aromit ovat moniulotteisia ja selkeärakenteisia. Kypsä hedelmä, hillityt orvokin kaltaiset kukkaiset vivahteet ja häivähdys kuivattuja yrttejä sekoittuvat hienoon nahkaan ja hentoon savuisuuteen. Washington Staten, tarkemmin Red Mountainin karujen rinteiden, alkuperä ilmenee aistittavana, suolaiselta tuntuvana mineraalisuutena, joka saattaa tuoksun jännitteiseen tasapainoon.

Suussa Red Mountain Blend - Hedges aloittaa voimakkaasti, mutta ei koskaan raskaasti. Cabernet Sauvignonista, Merlot’sta ja Syrah’sta koottu cuvée vaikuttaa tarkalta ja hiotulta. Mehevä karhunvatukka ja cassis määräävät sävyn, joita seuraavat mustakirsikka, hieman mustikkaa ja aavistus kuivattua viikunaa. Hienot kaakao- ja espressosävyt asettuvat hedelmän ylle, kun taas hasselpähkinä, neilikka ja häivähdys setripuuta antavat viinille syvyyttä.

Tanniinirakenne on kypsä, tiheä ja silkkinen. Se antaa viinille selkärangan ja otetta, mutta ei tunnu kovalta. Hapokkuus on hyvin integroitunut, raikas ja eläväinen, ja se kantaa hedelmää pitkälle jälkimakuun. Runko on täyteläinen, mutta selkeä, ja suussa tuntuu elegantti voima. Tyyliä voi parhaiten kuvailla hedelmävetoiseksi, mausteiseksi, rakenteikkaaksi ja samalla yllättävän pehmeäksi.

Jälkimaku pysyy pitkään. Tumman suklaan, paahdetun hasselpähkinän, kahvin ja häivähdyksen nahan sävyt viipyvät suussa. Lisäksi jää hieno vaikutelma grafiitista ja lämpimästä kivestä – kaiku Red Mountainin terroir’sta, joka leimaa tätä viiniä.

Tämän Washingtonista tulevan cuvéen tyypilliset aromit voi tiivistää näin:

• Tumma hedelmä: karhunvatukka, cassis, mustakirsikka, luumu
• Mauste ja puu: neilikka, pippuri, setripuu, vanilja
• Paahteiset vivahteet: kahvi, tumma suklaa, hasselpähkinä
• Kypsyneisyys: nahka, kuivatut yrtit, hienot savun häivähdykset
• Mineraaliset sävyt: grafiitti ja lämpimät kiviset vivahteet

Red Mountain Blend - Hedges edustaa selvästi uuden maailman tyyliä. Columbia Valleyn auringonvalo tuo hedelmään kypsyyttä, kun taas viileät yöt säilyttävät raikkauden ja rakenteen. Näin viini on yhtä aikaa mehukas, voimakas ja elegantti. Rypälelajikkeet täydentävät toisiaan erinomaisesti. Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, napakoita tanniineja ja cassis-aromeja. Merlot antaa pehmeää suutuntumaa, luumua ja suklaista sävyä. Syrah lisää tummaa mausteisuutta, karhunvatukkaa ja häivähdyksen savua.

Tämä yhdysvaltalainen punaviini kutsuu monikerroksiselle nautintomatkalle. Sopii kaikille, jotka arvostavat tiivistä hedelmää, hienostunutta mausteisuutta ja voimakasta rakennetta samassa viinissä. Tietoiselle nautiskelijalle tarjoutuu monia tilanteita:

1. Rauhallinen ilta sohvalla jännittävän kirjan kanssa
2. Hieno illallinen ystävien kanssa ja täyteläiset liharuoat
3. Juhlava pöytä useine ruokalajeineen ja kypsytetty juusto
4. Nautinnollinen takka-ilta tumman suklaan kera
5. Tyylikäs lahja vaativalle punaviinin ystävälle

Red Mountain Blendin valmistus Hedgesilla

Tämän punaviinin rypäleet tulevat arvostetulta Washington Staten alueelta, tarkemmin Columbia Valleyn Red Mountainilta. Ilmasto on mannermainen, lämpimine, kuivine päivineen ja viileine öineen. Voimakas lämpötilaero tuo intensiivisiä aromeja ja samalla elävää raikkautta. Maaperä koostuu pääasiassa vulkaanisesta kivestä, sorasta, hiekasta ja lössistä. Se läpäisee veden hyvin ja pakottaa köynnökset juurtumaan syvälle, mikä johtaa aromaattisiin, tiiviisiin rypäleisiin.

Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah kasvavat huolellisesti hoidetuissa tarhoissa. Cabernet tuo voimaa, selkeän hedelmäytimen ja rakenteiset tanniinit. Merlot antaa runsautta, pyöreän suutuntuman ja sävyjä luumusta ja suklaasta. Syrah tuo tummaa mausteisuutta, karhunvatukkaa, pippuria ja hienovaraisia savuisia vivahteita. Yhdessä syntyy cuvée, jonka profiili on voimakas mutta tasapainoinen, selkeästi Red Mountainin terroir’n hengessä.

Sato korjataan useassa erässä, jotta jokainen köynnös poimitaan ihanteellisella hetkellä. Täysin kypsät, aromaattiset rypäleet kerätään pieniin astioihin. Kellariin saavuttua seuraa huolellinen lajittelu, jotta jatkokäsittelyyn päätyvät vain parhaat rypäleet. Sen jälkeen murskattu rypälemassa siirretään käymisastioihin, usein ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin, joissa lämpötila voidaan säätää tarkasti.

Viileä esimaseraatio irrottaa väriä ja aromeja hellävaraisesti kuorista. Käymisen aikana säännölliset remontage- tai pigeage-käsittelyt pitävät kuorikakun kosteana. Näin väri, tuoksu ja tanniinit siirtyvät pehmeästi käyvään mehuun. Käymislämpötila pidetään hallittuna, jotta hedelmä säilyy ja rakenne muotoutuu hienoksi.

Alkoholikäymisen jälkeen seuraa kypsytys puutynnyreissä, usein barrique- ja isompien tynnyreiden yhdistelmässä. Puu antaa viinille vaniljan, paahtoleivän, setripuun ja pähkinän sävyjä. Samalla se pyöristää tanniineja ja lisää moniulotteisuutta. Kypsytys hienolla sakalla tukee kermaista suutuntumaa ja tiiviyttä suussa.

Osa cuvéesta käy läpi malolaktisen käymisen, joka tekee hapokkuudesta pehmeämmän tuntuisen ja tuo lisäsävyjä kaakaon ja mokan suuntaan. Tämän jälkeen viini kypsyy edelleen tynnyrissä, ennen kuin lopullinen cuvée kootaan. Hedgesilla painotetaan selkeää alkuperää, syvyyttä ja tasapainoa. Näin syntyy luonteikas punaviini, jolla on selvästi tunnistettava profiili ja vaikuttava rakenne.

Nautintosuosituksia Red Mountain Blendille Hedgesilta

Tämä punaviini sopii erinomaisesti voimakkaisiin, aromikkaisiin ruokiin. Sen intensiivinen hedelmä, kypsä tanniinirakenne ja mausteiset paahteiset sävyt muodostavat harmonian monien hienostuneen keittiön annosten kanssa. Red Mountain Blend - Hedges toimii ihanteellisesti grillatun tai haudutetun naudanlihan kanssa, kuten paahtopaisti, naudanposket tai grillipihvi yrttivoin kera.

Myös lammasruoat hyötyvät sen voimasta. Yrttikuorrutettu lampaankyljyssarja, haudutettu lampaanpaisti tai lammasraguu nivoutuvat hienosti cassiksen, nahan ja mausteiden sävyihin. Riistaruoat, kuten peuran sisäfilee, hirvipaisti tai villisika, muodostavat elegantin yhdistelmän viinin tiiviin hedelmän ja paahteisten aromien kanssa.

Viini sopii erittäin hyvin myös seuraaviin:

• Mausteinen pasta naudanliharaguun tai haudutetun tomaattikastikkeen kanssa
• Risotto sienillä, timjamilla ja parmesaanilla
• Grillatut kasvikset, kuten munakoiso, paprika ja kesäkurpitsa
• Kypsytetty kova juusto, kuten Cheddar, Manchego tai Comté
• Tumma suklaa, jossa on korkea kaakaopitoisuus

Aperitiivina viini sopii paremmin tuhteihin pikkupaloihin, kuten crostini-leipiin naudanleikkeleen, voimakkaan juuston tai tapenaden kanssa. Pöydässä se kulkee läpi koko aterian, mausteisesta pääruoasta juustokurssiin. Juhlissa se toimii karismaattisena punaviinipöydän keskuksena. Lahjana se on ilmeikäs valinta, kun halutaan ilahduttaa intensiivisten mutta eleganttien uuden maailman punaviinien ystävää.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 16–18 °C. Tunnin dekantointi ennen tarjoilua avaa aromit ja pehmentää tanniineja entisestään. Suuret Bordeaux-lasit antavat riittävästi tilaa ilman kanssa kosketukseen ja tuovat esiin sekä tuoksun että rakenteen. Muutaman vuoden säilytys sopivissa kellariolosuhteissa syventää moniulotteisuutta ja kypsyyttä, säilyttäen samalla viinin raikkaan ilmeen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Hedges Family Estate