Posip White - The Dalmatian Dog

Posip White - The Dalmatian Dog Dalmatiasta liukuu lasiin kirkkaan, hohtavan oljenkeltaisena, hienosti kimmeltävänä ja hennon hopeisina heijastuksina. Tuoksussa avautuu intensiivinen, silti hienovaraisesti nyansoitunut aromimatto kypsästä aprikoosista, mehukkaasta persikasta, pirteästä sitruunasta ja häivähdyksestä välimerellisiä yrttejä. Maultaan viini on kuiva, miellyttävän hedelmäpainotteinen, elävällä hapokkuudella ja kevyellä rungolla, joka tuo esiin elegantin raikkauden. Tekstuuri on silkkinen ja hienovarainen, ja sitä säestää hieno, pitkäkestoinen hedelmäjälki aina harmoniseen finaaliin saakka.

Tämä lajikeviini Pošip Dalmatian rannikkoalueelta esittelee selkeän, suoraviivaisen rakenteen. Hapokkuus toimii tarkasti ja saa sitruksen ja kivellisten hedelmien aromit loistamaan. Tanniinit esiintyvät vain hyvin hienovaraisesti ja pysyvät miltei huomaamattomina, minkä ansiosta viini saa ilmavan keveyden. Pošip-rypälelajike on kotoisin Kroatiasta ja kuuluu maan luonteikkaimpiin valkoisiin lajikkeisiin. Se yhdistää merellisen raikkauden eteläiseen kypsyyteen ja näyttäytyy tässä tulkinnassa erityisen eleganttina.

• Väri: kirkas oljenkeltainen, hopeisin heijastuksin
• Aromit: aprikoosi, valkoinen persikka, sitruuna, hienot yrtit
• Maku: kuiva, hedelmäpainotteinen, eläväinen, raikas
• Tekstuuri: kevyt, silkkinen, suoraviivainen
• Kypsytys: terästankki, sur lie hienolla sakanleijulla
• Alkuperä: Dalmatia, Kroatia
• Rypälelajike: 100 % Pošip, lajikeviini

Suussa Posip White - The Dalmatian Dog leikittelee kypsän hedelmän ja merellisen viileyden välisellä jännitteellä. Sitrusnuotit tuovat selkeän, napakan aloituksen, jonka jälkeen avautuvat aprikoosin ja persikan sävyt, jotka tuovat mieleen auringon hellimät hedelmätarhat Adrianmeren rannalla. Hienovaraiset yrttivivahteet antavat lisäsyvyyttä ja viittaavat Dalmatian rannikon villiin, aromaattiseen makiaan. Hienosti integroitunut hapokkuus kannattelee viiniä sirolinjaisesti suun yli, ilman raskautta, tarkalla ja puhtaalla jälkivaikutelmalla.

1. Intensiivinen kivellisten hedelmien ja sitrushedelmien tuoksu
2. Kevyt runko, jossa selkeä, raikas rakenne
3. Elegantti jälkimaku, jossa suolainen vivahde ja yrttinen mausteisuus

Posip White - The Dalmatian Dog on suunnattu nautiskelijoille, jotka pitävät välimerellisistä valkoviineistä, joissa korostuvat raikkaus, selkeys ja luonteikas hedelmäisyys. Viini sopii rentoihin iltoihin terassilla, seurallisiin hetkiin ja tuo palan dalmatialaista rannikkoseutua suoraan lasiin.

Posip White - The Dalmatian Dog -viinin valmistus

Tämän Pošipin köynnökset kasvavat Dalmatiassa, lähellä Kroatian Adrianmerta, missä aurinko paistaa voimakkaasti ja merituuli tuntuu selvästi viinitarhoissa. Ilmasto on lämmin ja kuiva kesäisin ja talvet ovat leutoja, ja meren läheisyys tuo tasoittavia tuulia ja viileitä öitä. Näin syntyy jännittävä yhdistelmä kypsyyttä ja selkeyttä, joka antaa viinille sen napakan hedelmäisyyden ja eloisan raikkauden.

Viinitarhojen maaperä koostuu pääosin sorasta ja hiekasta, osittain pengerretyillä rinteillä. Sorainen alusta varastoi lämpöä päivisin ja luovuttaa sitä hitaasti iltaisin, kun taas hiekkakerrokset ohjaavat juuret syvälle maahan ja säätelevät veden saatavuutta. Terassit sieppaavat valon optimaalisesti ja antavat rypäleille lisää intensiteettiä ilman, että ne rasittuvat liikaa. Näin syntyy rypäleitä, joissa on tiivistynyt aromikkuus ja jotka säilyttävät samalla selkeytensä.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja suurta huomiota kiinnittäen aromikkuuden kypsyyteen ja lajikkeelle tyypillisiin piirteisiin. Rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin, jotta hedelmän raikkaus säilyy. Hellävaraisen puristuksen jälkeen mehu johdetaan terästankkeihin, joissa käyminen tapahtuu tarkasti kontrolloidussa lämpötilassa. Tämä kirkas, puhdas vinifiointitapa on talon tyylin tunnusmerkki ja nostaa Pošip-lajikkeen profiilin etualalle.

Tämän jälkeen nuori viini kypsyy sur lie, eli hienon sakkansa päällä, terästankissa. Kypsytys sakan päällä tuo lisää kermaisuutta, hienontaa tekstuuria ja harmonisoi hapokkuuden rakennetta. Hienot hiiva-aromit nousevat esiin hienovaraisesti, tukevat hedelmää ja tuovat taustalle vivahduksen briossia peittämättä tyypillistä dalmatialaista raikkautta. Viinintekijä keskittyy tarkkuuteen, lajikepuhtauteen ja selkeään makuprofiiliin, joka tuo Pošipin esille mahdollisimman autenttisena.

Lopputuloksena syntyy valkoviini, joka heijastaa Dalmatian rannikkoseutua lasissa: valon täyttämä, merellinen, suolaisen tuulen ja auringon kypsyttämän hedelmän sävyttämä. Testament Winery edustaa modernia, mutta samalla alueellisesti juurtunutta tyyliä, joka kunnioittaa paikallisten rypälelajikkeiden aitoutta ja tulkitsee ne ajanmukaisella tavalla.

Nautintasuosituksia Posip White - The Dalmatian Dog -viinille

Posip White - The Dalmatian Dog sopii erityisen hyvin vaaleiden ja kevyiden ruokien kumppaniksi. Raikas hapokkuus ja mehukas kivellisten hedelmien aromi yhdistyvät ihanteellisesti hienovaraisiin kalaruokiin, grillattuun tai höyrytettyyn kalaan, mereneläviin ja kevyisiin alkuruokiin. Myös kesäisten salaattien, grillattujen kasvisten tai siipikarja-annosten kanssa, joissa on välimerellisiä yrttejä, viini pääsee hyvin oikeuksiinsa.

• Kala: grillattu kala, katkaravut, kalmari, kala-tartar
• Vaalea liha: siipikarja, kalkkuna, vasikanliha kevyessä kastikkeessa
• Kasvis: välimerellinen kasvispannu, risotto sitrusaromeilla
• Juusto: miedot, nuoret juustot, tuorejuustot

Tämä Pošip sopii erinomaisesti kesäisiin tilaisuuksiin, terassi-iltoihin ja kevyisiin monen ruokalajin menuisiin. Se seuraa aperitiivihetkiä, syntymäpäiviä, puutarhajuhlia ja sopii yhtä hyvin rentoon illanviettoon kahden kesken. Hienostunut raikkauden ja hedelmäisyyden vuoropuhelu nostaa mutkattomatkin ruoat uudelle tasolle ja antaa niille elegantin, välimerellisen sävyn.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C valkoviinilasissa. Tässä lämpötilassa viini tuo esiin sitrusraikkauden, samalla kun kivellisten hedelmien aromit saavat riittävästi tilaa avautua. Kevyt esijäähdytys jääkaapissa tai viinikaapissa lisää suun tarkkuutta ja antaa lasiin lisää jännitettä.

Nautintaa varten suositellaan eleganttia, hieman pyöreäpohjaista valkoviinilasia. Näin aprikoosin, persikan, sitruunan ja yrttien hienovaraiset aromit nousevat keskittyneesti tuoksuun, samalla kun viini tuntuu suussa ilmavalta ja kevyeltä. Sopivassa säilytyksessä viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä paikassa viini säilyttää raikkauden useiden vuosien ajan ja kehittää samalla aromiensa syvyyttä.

Luomuviininä Dalmatiasta Posip White - The Dalmatian Dog yhdistää aidon alkuperäluonteen, modernin kellaritekniikan ja Pošip-rypäleen säteilevän ilmeen. Jokainen pullo kantaa mukanaan Kroatian Adrianmeren rannikon tuoksua ja tunnelmaa ja kutsuu nautinnollisiin hetkiin, jotka jäävät pitkäksi aikaa mieleen.

• Lisää tuotteita osoitteesta The Dalmatian Dog