Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift säteilee lasissa syvän tumman rubiininpunaisena, lähes mustan keskiosan ja reunoilla näkyvien violettien vivahteiden kera. Tuoksussa avautuu tiivis aromikirjo, jossa tuntuvat karhunvatukkahyytelö, kypsä vadelma, mustaherukka ja seljankukka. Lämpimät timjamin ja leivontamausteiden vivahteet sekä häivähdys vaniljaa tuovat kokonaisuuteen elegantteja sävyjä. Maultaan viini on voimakas mutta samalla pehmeä, runsaan hedelmäinen ja vaikuttavan syvä. Koostumus on tiivis ja samettinen, tanniinit hienostuneet, kypsät ja silkkiset. Eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus tuo ryhtiä peittämättä kuitenkaan yltäkylläistä hedelmäisyyttä. Jälkimaku on erittäin pitkä, ja siinä korostuvat tummat marjat, hienovarainen mausteisuus sekä jalopuun hieno vivahde.

Kaliforniasta peräisin oleva yhden rypälelajikkeen Cabernet Sauvignon edustaa vaikuttavasti luonteikasta uuden maailman tyyliä. Mehukkaat cassisvivahteet yhdistyvät Cabernet’lle tyypilliseen rakenteeseen, jolloin syntyy ilmeikäs, konsentroitunut ja syvä punaviini. Intensiteetistään huolimatta viini säilyttää huomattavan tasapainon, joka leimaa jokaista maistelun vaihetta ensimmäisestä tuoksuaallosta pitkään loppuvivahteeseen.

• Viinin väri: syvä rubiininpunainen, violetteja vivahteita
• Aromit: karhunvatukkahyytelö, vadelma, seljankukka, mustaherukka, timjami
• Maku: tiivis, samettinen, hedelmävetoinen, mausteinen
• Rakenne: täyteläinen runko, kypsät tanniinit, eloisa hapokkuus
• Jälkimaku: erittäin pitkä, hedelmäinen ja mausteinen, elegantti puun vivahde
• Rypälelajike: 100 % Cabernet Sauvignon
• Alkuperä: Kalifornia, Yhdysvallat
• Alkoholipitoisuus: 15,2 % vol

Aromaattisen runsauden, tiiviin rakenteen ja samettisen suutuntuman harmonia antaa tälle Cabernetille ainutlaatuisen luonteen. Jokainen osa liittyy täsmällisesti toisiinsa ja luo intensiivisen, ajattoman elegantin nautinnon.

1. Intensiivinen tuoksu, jossa tummia hedelmiä ja yrttisiä vivahteita
2. Voimakas mutta pehmeä aloitus suussa
3. Hienojaksoiset, kypsät tanniinit tuovat vakaan rakenteen
4. Pitkä ja aromikas, syvällinen jälkimaku

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swiftin valmistus

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swiftin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta Kalifornian tarhoilta, joiden ilmastossa yhdistyvät lämpimät päivät ja viileät yöt. Tämä lämpötilavaihtelu mahdollistaa Cabernet Sauvignon -rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Runsaat, auringon muovaamat ja mineraalipitoiset maaperät vaikuttavat aromikkuuteen ja antavat viinille täyteläisyyttä, rakennetta sekä selkeän hedelmäisen ilmeen.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja rypäleet tarkastetaan tiukasti jo tarhalla. Vain fysiologisesti täysin kypsät marjat päätyvät kellariin, jossa ne käsitellään hellävaraisesti. Ensin seuraa kylmämaseraatio, joka irrottaa kuorista voimakkaan värisiä ja aromaattisia yhdisteitä. Sen jälkeen alkaa lämpötilasäädelty käyminen, jonka aikana mäskin päälle pumpataan viiniä säännöllisesti. Näin syntyvät intensiivinen väri, selkeä rakenne ja vaikuttava konsentraatio.

Käymisen jälkeen nuori viini lepää mäskin päällä kehittäen lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta. Tämän jälkeen se puristetaan hellävaraisesti. Kypsytys tapahtuu pääasiassa puussa, ja merkittävä osa viinistä kypsyy barrique-tynnyreissä. Laadukas tammipuu tuo hienovaraisia paahto- ja maustevivahteita, pyöristää tanniineja ja tukee kypsymispotentiaalia. Puun vaikutus pidetään kuitenkin aina hienovaraisena, jotta Cabernet’lle tyypillinen hedelmäisyys säilyy keskiössä.

Orin Swiftin tyyli perustuu täsmällisyyteen, ilmeikkyyteen ja johdonmukaiseen valikointiin. Jokainen erä käsitellään omalla tavallaan ennen lopullisen cuvéen kokoamista. Tuloksena on voimakas ja moderni kalifornialaisviini, jonka tyyli on samanaikaisesti yltäkylläinen, moniulotteinen ja selkeästi jäsentynyt. Tilan kädenjälki näkyy intensiivisessä värissä, aromaattisessa tiheydessä ja pitkässä, vaikuttavassa loppuvivahteessa.

Tarjoilusuositukset viinille Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift

Tämä luonteikas Cabernet sopii monenlaisten tummaliharuokien ja mausteisen keittiön kumppaniksi. Erityisen vaikuttavasti viini toimii seuraavien ruokien kanssa:

• Naudan pihvi nopeasti paistettuna tai grillattuna
• Välimerellisillä yrteillä haudutettu lampaanpotka
• Riistaruoat, kuten peuranselkä tai hirviragu
• Kypsytetyt, voimakkaat kovat juustot tai sinihomejuusto
• Tryffelirisotto tai tagliatelle sienikastikkeella

Ruokajuomana viini tuo parhaat puolensa esiin voimakkaiden aromien ja runsaasti maustettujen komponenttien seurassa. Tummat kastikkeet, grillin paahtuneet aromit ja täyteläiset yrtit kohtaavat runsaan marjaisuuden sekä puukypsytyksen hienon mausteisuuden. Myös sellaisenaan suuressa punaviinilasissa tämä Cabernet on vaikuttava, esimerkiksi rauhalliseen illan päätökseen.

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift sopii erinomaisesti erityisiin tilaisuuksiin, kuten juhlaillallisille, syntymäpäiville, vuosipäiville tai tyylikkäisiin ystävien kanssa vietettäviin iltoihin. Pullon näyttävä ulkoasu korostaa eksklusiivista vaikutelmaa ja tekee pöydässä vahvan vaikutuksen. Lahjana voimakkaiden punaviinien ystävälle tämä kalifornialainen jättää pysyvän vaikutelman.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla noin 16–18 celsiusasteen lämpötilassa. Dekantointi 60–90 minuutin ajan ennen tarjoilua avaa moniulotteiset aromit ja tekee tanniineista entistä harmonisemmat. Suuressa, pyöreässä punaviinilasissa viinin kerroksikas tuoksu pääsee erityisen hyvin esiin.

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift tarjoaa jo nyt suurta juomanautintoa, mutta sillä on myös huomattava kypsymispotentiaali. Viileässä, tasalämpöisessä, pimeässä ja vaakasuorassa säilytyksessä sen laatu säilyy pitkään. Useiden vuosien aikana viiniin kehittyy lisää kuivattujen hedelmien, tupakan ja hienon mausteisuuden vivahteita, samalla kun tanniinit muuttuvat entistä pyöreämmiksi ja silkkisemmiksi. Ajan myötä syntyy punaviini, joka ilmaisee Kalifornian alkuperänsä vaikuttavasti, aidosti ja vaikuttavan syvällisesti.

• Lisää tuotteita osoitteesta Orin Swift