Monte Velho Branco Reserva - Esporão

Säteilevän kirkas, hohtavan sitruunankeltainen väri lasissa ennakoi Monte Velho Branco Reserva - Esporão -viinin eleganttia raikkautta. Hento vaalean oljen sävy täydentää vaikutelmaa ja herättää heti odotuksen ensimmäisestä siemauksesta.

Tuoksu on intensiivinen ja moniulotteinen. Mehukas persikka kohtaa kypsän nektariinin ja keltaisen luumun. Mukaan liittyy hienovaraisia vivahteita valkoisista kukista, akaasiasta ja appelsiininkukasta. Sitruunan ja limetin tuoma raikas tuulahdus lisää selkeää jännitettä. Taustalla soi hienovaraisia sävyjä vihreästä päärynästä, melonista, tuoreista yrteistä ja hennosta, kalkkisesta mineraalisuudesta.

Suussa viini on kirkas ja täsmällinen. Rakenne on kevyt, mutta yllättävän voimakas. Alentejon rypälelajikkeet sulautuvat harmoniseksi kokonaisuudeksi. Antão Vaz tuo kypsää hedelmää ja volyymia. Arinto antaa elävää, napakkaa hapokkuutta. Gouveio tuo mausteisuutta ja rakennetta. Roupeiro, jota kutsutaan myös Siriaksi, täydentää kokonaisuuden kukkealla eleganssilla ja hienolla vivahteikkuudella.

Tekstuuri on silkkinen ja hienostuneen pehmeä, raikkaus on tarkasti integroitunut. Viini liukuu solakkana suun yli ja jättää selkeän, sitruunaisen vaikutelman. Persikan ja sitruunan aromit jatkuvat vaikuttavasti. Lisäksi esiin tulee sävyjä kypsästä omenasta, greipistä ja hienoisesta ananaksesta. Hapot säilyvät pirteinä ja tukevat kuivaa tyyliä erinomaisesti.

Jälkimaku on keskipitkästä pitkään, suolaisen mineraalisuuden ja hentojen yrttisävyjen sävyttämä. Hento mantelinkuoren vivahde pyöristää finaalin. Näin syntyy tyyli, joka on hedelmäkorosteinen, raikas ja samalla yllättävän kypsän luonteikas.

Portugalin eteläosan aurinkoinen Alentejo muovaa tätä viiniä vahvasti. Lämpimät päivät, viileät yöt ja Atlantilta puhaltavat tuulet tiivistävät rypäleiden aromeja. Köynnökset kasvavat niukoilla liuske-, graniitti- ja kalkkikivipohjaisilla mailla. Näin syntyy kypsän hedelmän ja hienon mineraalisuuden vuoropuhelu, joka tekee tästä valkoviinistä omaleimaisen.

Nopea yleiskuva aromimaailmasta löytyy seuraavasta yhteenvedosta:

• Hedelmä: persikka, nektariini, päärynä, sitruuna, limetti
• Kukkainen: valkoinen kukka, akaasia, appelsiininkukka
• Mausteet ja yrtit: hienot yrtit, hennot mantelinkuoren sävyt
• Mineraalisuus: kalkkinen, kevyesti suolainen vivahde
• Rakenne: kevyt, selkeä, napakalla, eloisalla hapokkuudella

Monte Velho Branco Reserva - Esporão näyttäytyy näin modernina, luonteikkaana portugalilaisena valkoviininä. Se ilmentää raikkautta, eleganssia ja selvää yhteyttä alkuperäänsä Alentejossa.

Sopivan hetken valintaan auttaa tämä lyhyt suuntaa-antava lista:

1. Täydellinen tyylikkäänä aperitiivina terassilla tai puutarhassa
2. Elegantti seuralainen kevyille alkuruoille ja kalaruoille
3. Hieno valkoviini seurallisiin iltoihin ystävien kanssa
4. Vakuuttava lahja portugalilaisten viinien ystäville

Monte Velho Branco Reserva - Esporão puhuttelee nautiskelijoita, jotka arvostavat puhdasta hedelmäisyyttä, raikkautta ja modernia tulkintaa Alentejosta lasissa.

Monte Velho Branco Reserva -viinin valmistus Esporãolla

Tämän viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Alentejossa. Alue kuuluu Portugalin aurinkoisimpiin. Pitkät valoisan ajan tunnit, lämpimät päivät ja viileämmät yöt auttavat rypäleitä kypsymään optimaalisesti. Tarhat sijaitsevat vaihtelevilla liuske-, graniitti- ja kalkkikivipohjaisilla mailla. Tämä monimuotoisuus tuo sekoitteeseen syvyyttä ja moniulotteisuutta.

Antão Vaz antaa sekoitteeseen kypsää keltaista hedelmää ja rakennetta. Paksukuorinen lajike tuo uutosta ja volyymia. Arinto tuo elävää, raikasta hapokkuutta, jotta viini säilyy kirkkaana ja jännitteisenä. Gouveio täydentää kokonaisuutta mausteisuudella, hienolla puraisulla ja hillityillä yrttisävyillä. Roupeiro, joka tunnetaan myös nimellä Siria, viimeistelee kuvan kukkealla eleganssilla ja sitrusvivahteilla.

Sato korjataan kypsänä, muttei ylikypsänä, jotta rypäleiden raikkaus säilyy. Viileinä aamuntunteina poimitut rypäleet pysyvät aromikkaan selkeinä. Kellariin saavuttua seuraa hellävarainen käsittely. Rypäleet kulkevat nopeasti ja varoen puristimelle. Hellävarainen puristus irrottaa mehut ilman karkeita fenoleja.

Ennen käyämistä kellarimestari tekee lyhyen esiselkeytyksen. Sakan hiukkaset laskeutuvat pohjalle, ja puhtaat, aromikkaat fraktiot johdetaan käymistankkiin. Käyminen tapahtuu tarkasti kontrolloidussa lämpötilassa terästankeissa. Näin viini säilyttää selkeän, hedelmäisen luonteensa ilman häiritsevää tammen vaikutusta. Viileä käyminen tuo sitruksen, kivihedelmien ja valkoisten kukkien aromit esiin täydessä loisteessaan.

Käymisen jälkeen viini kypsyy tietyn ajan hienolla sakkansa päällä. Säännöllinen sakkasekoitus, bâtonnage, tuo lisää täyteläisyyttä, kermamaista tekstuuria ja harmonista pituutta. Näin kevyt, raikas luonne yhdistyy hienoon, lähes silkkiseen rakenteeseen. Tuloksena on tarkkuuteen ja tasapainoon tähtäävä tyyli.

Tuottaja Esporão painottaa voimakkaasti alkuperää ja läpinäkyvyyttä. Cuvée tulkitsee Alentejon terroiria modernisti, selkeästi ja helposti lähestyttävästi. Kypsä hedelmä, pirteä hapokkuus ja kuiva, puhdas jälkimaku ovat keskiössä. Viini tarjoaa näin lasissa kuvan tämän päivän Portugalista, jota leimaavat kokemus ja innovointihalu.

Nautintosuosituksia Monte Velho Branco Reserva -viinille Esporãolta

Tämä portugalilainen valkoviini sopii erinomaisesti aperitiiviksi. Viilennettynä se tuo sitrus- ja persikka-arominsa erityisen voimakkaina esiin. Seuraksi sopivat paahdetut mantelit, oliivit ja hienot kasvis- tai kalaruoista koostuvat tapakset.

Keveiden alkuruokien kanssa viini osoittaa suurimman vahvuutensa. Valkoisesta kalasta tehty carpaccio, limetillä maustettu ceviche tai marinoidut katkaravut sopivat ihanteellisesti yhteen. Tuoreet osterit, simpukat valkoviiniliemessä tai grillattu mustekala korostavat viinin suolaista mineraalisuutta vaikuttavalla tavalla.

Viini sopii erinomaisesti myös välimerelliseen keittiöön. Grillattu kala sitruunan kera, uunissa kypsennetty meriahven, yrteillä maustettu turska tai merenelävärisotto ovat erityisen hyviä kumppaneita. Kasvisruoat, joissa on kesäkurpitsaa, fenkolia ja paprikaa, muodostavat mielenkiintoisen yhdistelmän. Pasta sitruunavoilla, tuoreilla yrteillä ja miedolla juustolla korostaa kauniisti viinin kermamaista tekstuuria.

Kasvisruokaa suosiville vieraille viini tarjoaa suurta monipuolisuutta. Salaatit vuohenjuustolla, päärynällä ja saksanpähkinöillä, kasviscouscous tai parsarisotto sopivat erinomaisesti. Hellävaraiset ruoat vaaleilla kastikkeilla tuovat hienosti esiin viinin rakenteen.

Myös miedot juustot sopivat hyvin yhteen. Nuoret vuohenjuustot, kermainen brie tai ei liian voimakas camembert ovat ihanteellisia kumppaneita. Viinin raikas hapokkuus luo selkeän kontrastin jokaiseen suupalaan.

Seuralaisena seurallisiin iltoihin ystävien kanssa tämä viini toimii yhtä hyvin. Terassilla, kevyen buffetpöydän tai tapasten äärellä se pääsee parhaiten oikeuksiinsa. Tyylikkäässä lahjapakkauksessa se puhuttelee myös viininystäviä, joille portugalilaiset valkoviinit ovat vielä uusia tuttavuuksia.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin kahdeksan–kymmenen astetta. Tässä lämpötilassa viini ilmentää sekä raikkautta että aromaattista syvyyttä. Karahvi tulee kyseeseen juuri ennen tarjoilua, jos lasiin halutaan vielä enemmän ilmaisua. Klassinen valkoviinilasi tuo tuoksun selkeimmin esiin ja korostaa hienoa tekstuuria.

Viileässä ja valolta suojattuna säilytettynä viini säilyttää useiden vuosien ajan elävän raikkautensa. Ajan myötä eksoottisempi hedelmä nousee hieman selvemmin esiin, kun taas sitrusvivahde pehmenee. Näin Monte Velho Branco Reserva - Esporão pysyy monipuolisena kumppanina moniin nautinnollisiin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Esporão