Malbec - Bodegas Caro

Malbec – Bodegas Caro Mendozasta näyttäytyy lasissa syvän tumman rubiininpunaisena, lähes mustan keskiosan ja hienojen violettien vivahteiden sävyttämänä. Tuoksussa avautuu intensiivinen aromien kirjo, jossa kypsä karhunvatukka, mehukas luumu ja häivähdys mustaa kirsikkaa kietoutuvat mintun ja sitruunamelissan vivahteisiin. Hienovaraiset orvokin sävyt nousevat lasista ja yhdistyvät ranskalaisen tammen jaloon mausteisuuteen, tumman suklaan vivahteisiin sekä hienoon vaniljaan.

Maultaan viini on voimakas mutta samalla elegantti. Koostumus vaikuttaa tiiviiltä ja keskittyneeltä, ja hedelmäisyys on moniulotteista sekä selkeäpiirteistä. Karhunvatukat ja luumut täyttävät suun, seuranaan hienoja yrttisiä aromeja ja kukkaisia vivahteita. Hapokkuus on täsmällinen ja kantaa hedelmäisyyttä pitkälle pitkään jälkimakuun, samalla kun kypsät, silkkisesti integroituneet tanniinit tuovat ryhtiä ja rakennetta. Punaviini avautuu vaikuttavan syvänä, ja siinä vallitsee kiehtova jännite raikkauden, täyteläisyyden ja mausteisen moniulotteisuuden välillä.

Tämä yhden rypälelajikkeen Malbec on peräisin Argentiinan arvostetun Mendozan viinialueen valikoiduilta tarhoilta. Korkealla sijaitsevien tarhojen, voimakkaan auringonpaisteen ja viileiden öiden yhteisvaikutus muovaa viinin luonnetta ja tuo sen aromaattisen intensiteetin sekä tiiviisti punoutuneen rakenteen vaikuttavasti esiin. Tyylissä näkyy Bodegas Caron tunnistettava kädenjälki: voimakas, fokusoitu, selkeähedelmäinen ja hienostuneesti puulla viimeistelty.

• Rypälelajike: 100 % Malbec
• Alkuperä: Mendoza, Argentiina
• Väri: syvä rubiininpunainen violetein vivahtein
• Aromit: karhunvatukka, luumu, minttu/sitruunamelissa, orvokki, jalot puun vivahteet
• Maku: kuiva, intensiivinen, hedelmävetoinen ja mausteinen
• Koostumus: tiivis, kypsät tanniinit ja pitkä jälkimaku
• Kypsytys: suurissa puuastioissa ja ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä

1. Voimakas, tumma hedelmäisyys etualalla
2. Raikkaat yrttiset ja kukkaiset vivahteet elegantteina säestäjinä
3. Hienot paahtuneet aromit ja ranskalaisen tammen vanilja
4. Täsmällinen hapokkuus tuo eloisaa jännitettä
5. Silkkiset tanniinit antavat huomattavaa rakennetta

Malbecin – Bodegas Caron – valmistus

Malbec – Bodegas Caro -viinin rypäleet ovat peräisin Mendozan valikoiduilta palstoilta. Mendoza on yksi Argentiinan merkittävimmistä viinialueista. Ilmastolle ovat ominaisia lämpimät, aurinkoiset päivät ja selvästi viileämmät yöt, minkä ansiosta rypäleet kehittävät kypsiä aromeja ja säilyttävät samalla raikkautensa. Viinitarhat sijaitsevat korkeammilla alueilla, joilla auringonpaiste on erinomaista ja jotka sopivat hyvin Malbec-lajikkeelle.

Näiden tarhojen maaperä koostuu pääasiassa hiekkaisista ja kivisistä sedimenttimaista, joissa on kalkkipitoisia kerrostumia. Rakenne mahdollistaa hyvän vedenpoiston ja pakottaa köynnökset kasvattamaan juurensa syvälle, mikä johtaa erityisen tiiviisiin marjoihin. Pieni satomäärä vahvistaa entisestään aromien intensiteettiä ja myöhemmin valmistuvan viinin syvyyttä.

Rypäleet poimitaan käsin, jotta kellariin päätyvät vain parhaat ja täysin kypsät rypäleet. Ensimmäinen valikointi tehdään jo viinitarhalla, ja viinitilalla seuraa toinen huolellinen lajittelu poimintapöydällä. Näin käymisastiaan päätyvät ainoastaan virheettömät marjat, mikä tukee Malbecin aromaattista selkeyttä ja puhdaspiirteistä hedelmäisyyttä.

Hellävaraisen, lämpötilasäädellyissä astioissa tapahtuvan kuorikäymisen jälkeen viini kypsyy suurissa puutynnyreissä ja ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Osa viinistä kypsyy perinteisissä barrique-tynnyreissä ja toinen osa suuremmissa puuastioissa. Tämä kaksiosainen kypsytys antaa viinille toisaalta rakennetta ja syvyyttä, mutta säilyttää toisaalta sen raikkaan hedelmäisyyden korostuneena ja elävänä.

Ranskalainen tammi tuo viiniin hienoja setripuun, vaniljan, kaakaon ja hillityn paahtamisen vivahteita peittämättä hedelmäisyyttä. Puukypsytyksen jälkeen viini saa levätä vielä jonkin aikaa pullossa, jotta tanniinit pyöristyvät harmonisesti ja aromit sulautuvat täydellisesti yhteen. Viinintekijän tyyli perustuu täsmällisyyteen, valikointiin ja tavoitteeseen yhdistää argentiinalaisen Malbecin luonteikkuus klassisen bordoolaisen viiniperinteen eleganssiin.

Malbecin – Bodegas Caron – tarjoilusuositukset

Malbec – Bodegas Caro tuo luonteensa erinomaisesti esiin tummien ja voimakkaiden ruokien kanssa. Se sopii erityisen harmonisesti haudutetun naudanlihan, grillattujen lampaankyljysten tai yrttikuorrutteisen nopeasti paistetun pihvin seuraksi. Myös riistaruokien, kuten hirviragùn tai metsäkaurispaistin, kanssa viini on ihanteellinen kumppani, sillä intensiivinen hedelmäisyys ja mausteiset puun vivahteet täydentävät vaikuttavasti ruokien paahteisuutta ja syvyyttä.

Mausteiset ja pirteän tuliset ruoat sopivat erinomaisesti tämän viinin kanssa. Kuumalla pannulla paistettu chorizo, paprikalla maustetut lammासvartaat, voimakkaasti maustetut pataruoat tai naudanlihatäytteiset argentiinalaiset empanadat muodostavat tasapainoisia yhdistelmiä. Kypsät, hieman mausteiset kovat juustot sekä pähkinäisiä aromeja sisältävät puolikovat juustot viimeistelevät tämän Malbecin ympärille rakennetun menun.

Argentiinalaiseen keittiöön pohjautuvan illan seuralaisena tämä punaviini vakuuttaa erityisesti. Erilaisista grillipaloista, paahdetuista kasviksista ja aromaattisista dippeistä koostuva asado saa tämän viinilasillisen myötä aidon vivahteen. Myös ystävien kanssa vietettävissä illanistujaisissa, vaativien vieraiden viini-illoissa tai juhlaillallisen kohokohtana tämä Malbec tekee vahvan vaikutuksen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Tuoksu avautuu erityisen miellyttävästi suuressa punaviinilasissa, joka antaa aromeille riittävästi tilaa kehittyä. Lyhyt ilmaaminen karahvissa ennen tarjoilua voimistaa hedelmäisyyttä ja avaa lisäksi mausteisia puun vivahteita.

Viini sopii nautittavaksi heti, mutta sitä voi myös säilyttää useita vuosia. Tasainen, viileä lämpötila pimeässä ja rauhallisessa ympäristössä sekä pullon säilyttäminen vaakasuorassa tukevat sen kehittymistä. Kypsyessään Malbec saa lisää syvyyttä, tanniinit pehmenevät ja aromaattinen kirjo kehittyy sisältäen uusia nahan, tupakan ja kuivattujen hedelmien vivahteita.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bodegas Caro