Kaya Cabernet Sauvignon trocken - Overhex Winery

Lasissa Kaya Cabernet Sauvignon esittäytyy Overhex Wineryn käsialaa olevana kirkkaan purppuranpunaisena. Tuoksussa tämä Overhex Wineryn punaviini tarjoaa runsaasti karhunvatukoita ja luumuja.

Tämä viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Pullotettaessa jäännössokeria oli 5,5 grammaa. Aloitustason viinissä tämä ei ole lainkaan itsestäänselvyys, ja silti tämä eteläafrikkalainen ihastuttaa kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita paljon sokeria. Suussa tämän harmonisen punaviinin tekstuuri on ihastuttavan tiivis. Eloisan hedelmähapporakenteensa ansiosta Kaya Cabernet Sauvignon näyttäytyy suussa ihanan raikkaana ja eloisana. Tämän punaviinin finaali Länsi-Kapin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Paarlista, ilahduttaa lopulta hyvällä jälkikaiulla.

Kaya Cabernet Sauvignonin vinifiointi Overhex Wineryllä

Tasapainoinen eteläafrikkalainen Kaya Cabernet Sauvignon on yksilajikeviini, joka on valmistettu Cabernet Sauvignon -rypäleestä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan välittömästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Overhex Wineryn Kaya Cabernet Sauvignonille

Nauti tätä eteläafrikkalaista punaviiniä mieluiten 15–18 °C:n lämpöisenä paistetun vasikanmaksan kera omenoiden, sipulien ja balsamietikkakastikkeen kanssa, lampaanragun kanssa, jossa on kikherneitä ja kuivattuja viikunoita, tai ossobuccon kumppanina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Overhex Winery