Kaya Cabernet Sauvignon trocken - Overhex Winery

Im Glas präsentiert der Kaya Cabernet Sauvignon aus der Feder von Overhex Winery eine leuchtend purpurrote Farbe. Der Nase zeigt dieser Overhex Winery Rotwein allerlei Brombeeren und Pflaumen.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 5,5 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Bei einem Wein im Einstiegsbereich absolut keine Selbstverständlichkeit, so verzückt dieser Südafrikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwingend viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar dicht. Durch seine lebendige Fruchtsäure offenbart sich der Kaya Cabernet Sauvignon am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt aus Paarl, begeistert schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Kaya Cabernet Sauvignon von Overhex Winery

Der balancierte Kaya Cabernet Sauvignon aus Südafrika ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Kaya Cabernet Sauvignon von Overhex Winery

Genießen Sie diesen Rotwein aus Südafrika idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu gebratenen Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Ossobuco.

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