Handwerk Grüner Veltliner - Paul Direder

Handwerk Grüner Veltliner - Paul Direder näyttäytyy lasissa vaalean oljenkeltaisena hienovaraisin kultaisin sävyin, kirkkaana ja kutsuvana. Tuoksussa avautuu hienopiirteinen aromimaailma mehukkaasta sitruunasta, kypsästä keltaisesta päärynästä ja hillityistä kivihedelmän vivahteista. Niitä täydentävät aavistus valkopippuria, hentoa yrttisyyttä sekä mineraalinen sävy, joka tuo mieleen kostean liidun ja viileän lössin.

Suuressa tämä Grüner Veltliner on yhtä aikaa voimakas ja elegantti. Tekstuuri vaikuttaa jyhkeältä, kermaiselta ja tiiviiltä, jota kannattelee eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus. Sitruunainen raikkaus, keltainen omena ja hienovarainen eksoottinen vivahde yhdistyvät hienoon pippuriseen mausteisuuteen. Hiven briossia ja pähkinäisiä sävyjä viittaa sur lie -kypsytykseen, joka antaa viinille lisää syvyyttä. Tanniinit ovat tässä valkoviinissä tuskin havaittavia, mutta tukevat hienovaraisesti rakennetta ja antavat suutuntumalle lisäryhtiä.

Itävaltalaisen Wagramin Grüner Veltlinerin lajikeominaisuudet tulevat tässä esille hienostuneella, luonteikkaalla tavalla. Lössimaat, viileä tuuli Tonavan laaksosta ja huolellinen käsinpoiminta muovaavat viinin, jossa on selkeä hedelmä, mineraalinen leima ja pitkä, voiman­tuoma finaali. Jälkimaussa sitruuna, tuoreet yrtit ja hieno, suolainen vivahde viipyvät pitkään.

• Väri: vaalea oljenkeltainen, kultaisin heijastuksin
• Aromi: sitruuna, keltainen päärynä, kivihedelmä, valkopippurinen mausteisuus, yrtit, mineralisuus
• Maku: kuiva, hedelmävetoinen, mausteinen, mineraalinen
• Rakenne: jyhkeä tekstuuri, eloisa hapokkuus, hienovarainen tanniinirakenne
• Alkuperä: Wagram, Ala-Itävalta, tarha Oberstockstaller Schlossberg
• Lajike: Grüner Veltliner, lajikeviini
• Kypsytys: betoni, sur lie (hiivalla)

1. Intensiivinen tuoksu sitruksesta ja mausteesta
2. Voimakas alku suuressa
3. Kermainen, tiivis keskiosa hiivavivahtein
4. Pitkä, tarkka ja voimakas jälkimaku

Handwerk Grüner Veltliner - Paul Direder sopii nautiskelijoille, jotka arvostavat moniulotteista, voimakasta ja silti hienosti tasapainotettua itävaltalaista valkoviiniä. Lajiketyypillisen raikkauden, lössin mineraliikan ja sur lie -kypsytyksen yhdistelmä nostaa tämän landweinin tyylillisesti selvästi esiin.

Handwerk Grüner Veltliner - Paul Direderin valmistus

Tämän viinin rypäleet tulevat Oberstockstaller Schlossberg -tarhalta Wagramista, joka on Ala-Itävallan alapiiri. Ilmasto on mantereinen, kypsymisvaiheessa lämpimine päivineen ja viileine öineen. Nämä lämpötilaerot voimistavat aromien kehittymistä ja tukevat selkeää, kypsää hedelmää. Wagramin luonteenomainen lössimaa varastoi lämpöä ja vettä, antaa viinille runkoa, mausteisuutta ja selkeän mineraalisen sävyn.

Köynnökset juurtuvat syvälle paksuihin lössikerroksiin, mikä tukee tasaista ravinnesaantia myös kuivina jaksoina. Näin syntyy vakaa tasapaino konsentraation ja raikkauden välillä. Rypäleet poimitaan kellariin yksinomaan käsin, valikoiden suoraan tarhalla terttu tertulta. Vain täysin kypsät, aromirikkaat rypäleet päätyvät käyttöön, mikä antaa viinille sen intensiivisen rakenteen ja hienostuneen tuoksun.

Kellarissa Weingut Paul Direder noudattaa selkeää, tarkkaa tyyliä, jossa aitous ja alkuperä ovat keskiössä. Kypsytys tapahtuu betonitankissa, tietoisesti valitussa menetelmässä, joka korostaa voimakkaasti hedelmää ja rakennetta. Betoni on lämpötilaltaan vakaa ja aromiltaan neutraali, joten Grüner Veltlinerin lajikeilme säilyy väärentymättömänä. Käymisen jälkeen viini kypsyy sur lie, eli pitkään hienolla hiivasakalla. Tämä menetelmä hienontaa suutuntumaa, lisää tekstuuria ja tuo esiin hienovaraisia hiivan, pähkinän ja briossin vivahteita.

Säännöllinen hiivojen sekoittaminen antaa kermaisen, mutta samalla napakan rakenteen. Luontainen hapokkuus säilyy, aromit syvenevät ja monipuolistuvat. Hallitsevaa puun käyttöä ei ole, vaan tuottajan tyyli nojaa kirkkauteen, tiheyteen ja Wagramin omaleimaisuuteen. Näin syntyy hienostunut Grüner Veltliner, jossa korostuu alkuperä, voimakas runko ja pitkä, tarkka finaali.

Pullon pelkistetty varustus heijastaa tätä vaatimusta: selkeät linjat, keskittyminen olennaiseen lasissa ilman ylenpalttista designia.

Nautintosuosituksia Handwerk Grüner Veltliner - Paul Direder -viinille

Tämä valkoviini pääsee parhaiten oikeuksiinsa tummien, aromikkaiden ruokien kumppanina. Jyhkeä tekstuuri ja selkeä mausteisuus korostuvat erityisen vaikuttavasti haudutetun naudan, tuhtien sieniruokien tai aromikkaan BBQ:n yhteydessä. Sitruunainen raikkaus ja pitkä jälkimaku luovat jännittäviä vastapareja paahteisille aromeille ja runsaille elementeille.

• Haudutettu nauta juureksilla tai tuhteihin kastikkeisiin yhdistettynä
• Mausteiset sieniragout’t, tryffelipasta, paistetut herkkutatit
• BBQ marinoidulla naudalla tai lampaanlihalla, erilaiset savustetut kasvikset
• Tuhdit kasvisruoat linsseistä, munakoisosta tai savutofusta

Arjessa tämä Grüner Veltliner jalostaa intensiivisiä nautintohetkiä, mutta sopii yhtä hyvin erityisiin tilaisuuksiin, kuten tyylikkääseen illalliseen, grillijuhliin ystävien kanssa tai luonteikkaaksi valkoviiniksi isänpäivään. Voiman, eleganssin ja pitkän, suussa viipyvän vaikutelman yhdistelmä tekee vaikutuksen ja seuraa seurueita pitkälle iltaan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C klassisesta valkoviinilasista. Tässä lämpötilassa hedelmä, mausteisuus ja mineralisuus tulevat tasapainoisesti esiin ilman, että viini vaikuttaa liian kylmältä tai lämpimältä. Kevyt ilmaaminen lasissa voimistaa aromien ilmaisua entisestään.

Viinikellarissa tai viileässä, pimeässä varastossa Handwerk Grüner Veltliner - Paul Direder kehittyy noin kolmen vuoden ajan sadonkorjuusta lisäten vivahteikkuuttaan. Hiiva- ja kypsymisaromit monipuolistuvat, rakenne vaikuttaa entistä harmonisemmalta. Makuuasento, tasainen, matala lämpötila ja kohtuullinen ilmankosteus tarjoavat parhaat olosuhteet. Näin säilyy täysin elegantti yhdistelmä raikkautta, mausteisuutta ja syvyyttä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Paul Direder