Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 1,5l - Domäne Wachau

Lasissa Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 1,5 l - Domäne Wachau hohtaa intensiivisen oljenkeltaisena hienovaraisin kultaisin vivahtein. Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromimaailma, jossa on kypsää aprikoosia, mehukasta keltaista päärynää ja häivähdys sitruunankuorta. Hienot yrttinuotit, aavistus valkopippuria ja Achleitenin jyrkiltä rinteiltä peräisin oleva mineraalinen pohjavire täydentävät kokonaisuuden.

Maussa tämä Wachau-alueen Smaragd-viini on voimakas ja samalla elegantti. Koostumus tuntuu tiiviiltä, lähes sulavalta, ja sitä kannattelee täsmällinen, eloisa hapokkuus. Viini esittelee harmonisen tasapainon hedelmäisyyden, mausteisuuden ja virkistävän raikkauden välillä. Maussa esiintyy keltaisia kivihedelmiä, hienovaraisia eksoottisia vivahteita ja korostunutta pippurista mausteisuutta. Mineraalisuus pidentää viiniä ja antaa jälkimaulle suolaisia vivahteita.

Runko on täyteläinen ja tiivis, rakenne napakka mutta silti hienostunut. Uutepitoisuuden, elegantin hapokkuuden ja Grüner Veltlinerin tyypillisen mausteisuuden yhteispeli luo vaikuttavaa jännitettä. Jälkimaku on erittäin pitkä, ja siinä tuntuvat kivihedelmät, hienovarainen yrttisyys sekä luonteenomainen pippurinen sävy.

Tämä viini valmistetaan puhtaasti Grüner Veltliner -rypälelajikkeesta, ja se on peräisin yhdeltä Wachaun arvostetuimmista tarhoista. Achleitenin tarha kohoaa terassimaisesti jyrkillä rinteillä korkealla Tonavan yläpuolella. Rypäleet kypsyvät siellä ihanteellisissa olosuhteissa poikkeuksellisen täyteläisiksi ja aromikkkaan moniulotteisiksi.

• Rypälelajike: Grüner Veltliner
• Alkuperä: Wachau, Ala-Itävalta, Itävalta
• Viinityyli: kuiva, voimakas ja mausteinen valkoviini
• Hapokkuus: eloisa, selkeästi jäsentynyt
• Koostumus: sulava, tiivis ja samalla täsmällinen
• Jälkimaku: erittäin pitkä, mineraalisesti sävytetty
• Sulkeminen: korkki, pullokoko 1,5 l Magnum
• Alkoholipitoisuus: 13,5 % vol
• Kypsytys: wachaulainen Smaragd-tyyli

1. Aprikoosin ja keltaisen päärynän intensiivinen hedelmäisyys
2. Voimakas yrttisyys ja valkopippuri
3. Achleitenin jyrkiltä rinteiltä peräisin oleva selkeä mineraalisuus
4. Täyteläinen runko ja sulava koostumus
5. Erittäin pitkä ja moniulotteinen jälkimaku

Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 1,5 l - Domäne Wachau -viinin valmistus

Domäne Wachau viljelee Dürnsteinissa sijaitsevaa kuuluisaa Achleitenin tarhaa, joka on yksi Tonavan varren ikonisimmista jyrkkien rinteiden tarhoista. Ilmastoon vaikuttavat idästä saapuvat lämpimät pannoniset virtaukset sekä Waldviertelin viileät ilmavirtaukset. Tämä yhdistelmä mahdollistaa kypsät rypäleet, joissa on voimakas aromikkuus ja samalla napakka rakenne.

Achleitenin terassit lepäävät karulla peruskalliolla, jonka maaperä koostuu gneissistä ja liuskekivestä. Nämä maaperät tuottavat vain pieniä satoja, mutta sitäkin suuremman aromien tiheyden ja voimakkaan mineraalisuuden. Viiniköynnösten juuret ulottuvat syvälle kallioon, ja ne tuottavat intensiivisen mausteisia ja selkeitä rypäleitä.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti käsin useassa vaiheessa, jotta käyttöön saadaan ainoastaan fysiologisesti kypsiä rypäleitä. Hyväkuntoiset rypäleet kuljetetaan pienissä astioissa hellävaraisesti kellariin, jossa ne lajitellaan huolellisesti. Tämän jälkeen rypäleet saavat olla lyhyen ajan kuorikontaktissa, mikä tukee aromi- ja rakennekomponenttien uuttumista.

Käyminen tapahtuu hitaasti valvotussa lämpötilassa, pääasiassa terästankeissa. Näin Grüner Veltlinerin lajityypillinen raikkaus ja mausteisuus säilyvät. Osa viinistä kypsyy hienojakoisen sakan päällä, mikä tuo lisää moniulotteisuutta ja syvyyttä. Smaragd-segmentin kypsytys korostaa täyteläisyyttä, tiiviyttä ja säilytyspotentiaalia kadottamatta Wachaun tyylin eleganttia luonnetta.

Domäne Wachaun tyyli edustaa täsmällisyyttä, kasvupaikan uskollista ilmentämistä ja selkeää alkuperää. Jokaisen työvaiheen tavoitteena on Achleitenin tarhan aidon luonteen esiin tuominen. Viinintekijä pitää erityisen tärkeinä puhdasta hedelmäisyyttä, voimakasta mineraalisuutta sekä voiman ja hienostuneisuuden tasapainoa. Erityisesti 1,5 litran Magnum-pullo tukee hitaampaa kypsymistä ja harmonista makuprofiilia.

Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 1,5 l - Domäne Wachau -viinin tarjoilu- ja nauttimissuositukset

Tämä Magnum-pullossa oleva Smaragd-viini sopii vaativien ruokien seuraksi vaikuttavan vakuuttavasti. Grüner Veltlinerin mausteisuus toimii erinomaisesti kevyen ja aromikkaan keittiön kanssa. Eloisa hapokkuus ja voimakas rakenne muodostavat ihanteellisen vastaparin kermaisille ja hienovaraisesti maustetuille ruoille.

Erityisen onnistuneita yhdistelmiä ovat:

• yrteillä ja sitruunavoilla höystetty, hienovaraisesti paistettu kala
• broileri- tai kalkkunaruoat kasvisten kera
• aasialaisvaikutteiset ruoat, joissa on mietoa chiliä ja inkivääriä
• runsaskasviset alkuruoat sekä parsalla tai herneillä valmistettu risotto
• itävaltalaiset ruoat, kuten Backhendl, ilman liian voimakkaita panerointivivahteita

Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 1,5 l - Domäne Wachau sopii erinomaisesti juhlatilaisuuksiin. Magnum-pullo tekee monen ruokalajin menulla vahvan vaikutuksen pöydässä. Suuret perhejuhlat, elegantit illallisillat tai tyylikäs lahja viinin ystävälle saavat tämän viinin myötä erityistä arvokkuutta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 10–12 °C. Laadukas valkoviinilasi antaa moniulotteisten aromien avautua täydellisesti. Lyhyt ilma-altistus lasissa avaa viinin kerroksellisen rakenteen ja tuo yrttisyyden, pippuriset aromit sekä mineraalisuuden selkeästi esiin.

Tällä Wachaun Smaragd-viinillä on huomattava kypsymispotentiaali. Muutaman vuoden pullokypsytys syventää aromeja rakenteen säilyessä eleganttina. Viini kannattaa säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Magnum-pullo on tässä erityisen edullinen, sillä viini kypsyy hitaammin ja säilyttää hedelmäisyyden, mausteisuuden ja hienostuneisuuden tasapainon.

Ikonisen Achleitenin tarhan, viinitarhassa ja kellarissa tehdyn huolellisen käsityön sekä edustavan Magnum-pullon yhdistelmä tekee tästä Grüner Veltlineristä vaikuttavan valkoviinin vaativille nautiskelijoille ja suuriin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domäne Wachau