Farm House Red Blend - Spier Winery

Lasissa Farm House Red Blend - Spier Winery hehkuu tiiviin rubiininpunaisena, ja sen reunassa on kevyt violetti sävy. Tummien marjojen aromit nousevat voimakkaina: kypsä karhunvatukka, mustaherukka ja vivahde luumua. Niitä täydentävät tumman suklaan, hienovaraisen vaniljan ja häivähdyksen setripuuta muistuttavat sävyt. Maultaan viini on mehukas ja jännitteinen, hedelmäinen ja elegantisti puun sävyttämä.

Koostumus tuntuu samettiselta, lähes kermaiselta, ja levittäytyy pehmeästi kielelle. Tanniinit ovat kypsiä ja hienosti hioutuneita, tuoden rakennetta ilman kovuutta. Eloisa hapokkuus antaa viinille raikkautta ja pituutta, ja jälkimaku viipyy pitkään kielellä cassiksen, kaakaon ja hienoisen savun vivahtein. Tyyli on klassinen, täyteläinen ja silti täsmällinen, hedelmän, mausteisuuden ja puun harmonisessa tasapainossa.

Tämä Etelä-Afrikan Länsikapista peräisin oleva luonteikas Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n sekoite yhdistää kahden maailman parhaat puolet: Cabernet’n voima ja syvyys kohtaavat Merlot’n pehmeän ja viehättävän luonteen. Arvostetun Stellenboschin alueen alkuperä antaa viinille runsaan hedelmäisyyden, selkeän rakenteen ja tunnistettavan alkuperän leiman.

• Väri: tiivis rubiininpunainen, violetinvivahteisin heijastuksin
• Aromit: karhunvatukka, mustaherukka, tumma suklaa, luumu, vanilja, setripuu
• Maku: kuiva, voimakas, hedelmäinen, pitkä jälkimaku
• Koostumus: samettinen, hienojakoisin tanniinein
• Alkuperä: Länsikap, Stellenboschin osa-alue, Etelä-Afrikka

1. Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n sekoite
2. Kypsytys pienissä puutynnyreissä lisäsyvyyden saavuttamiseksi
3. W.O. Wine of Origin – tarkoin määritelty alkuperä
4. Klassiseen uuden maailman tyyliin valmistettu elegantti punaviini

Farm House Red Blend – Spier Wineryn valmistus

Farm House Red Blend - Spier Winery -viinin rypäleet ovat peräisin huolella valituilta Länsikapin viinitarhoilta, erityisesti Stellenboschin huippupaikalta. Ilmastolle ovat ominaisia lämpimät, aurinkoiset päivät ja viileämmät yöt, minkä ansiosta marjat kypsyvät täyteläisiksi säilyttäen samalla aromaattisen raikkautensa. Atlantin viilentävät merituulet kohtaavat auringon hellimät rinteet, mikä edistää rypäleiden tasaista kypsymistä.

Maaperä koostuu pääasiassa rapautuneesta graniitista, liuskeesta ja hiekkaisista savimaista. Tämä yhdistelmä rajoittaa luonnostaan köynnösten satoa ja keskittää aromit. Syvälle juurtuvat köynnökset ulottuvat eri maakerroksiin ja tuovat viiniin monimuotoisuutta. Viljelyssä noudatetaan luonnonmukaisia periaatteita, ja maaperästä sekä köynnöksistä huolehditaan erityisen tarkasti.

Rypäleet poimitaan käsin lohkoittain, ja pieniin poimintalaatikoihin päätyvät vain kypsät ja aromaattisesti täysin kehittyneet rypäleet. Ensimmäinen lajittelu tehdään jo viinitarhalla, minkä jälkeen kellarissa suoritetaan toinen lajittelu lajittelupöydällä. Näin käymistankkeihin päätyy ainoastaan virheetöntä rypälemateriaalia.

Viileän esimaseraation jälkeen käynnistyy lämpötilasäädelty käyminen erikseen kummallekin rypälelajikkeelle. Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, selkärankaa ja tummia cassiksen sävyjä, kun taas Merlot lisää täyteläisyyttä, pehmeyttä ja kypsän luumun aromeja. Säännöllinen kuorimassan pumppaus irrottaa marjojen kuorista väriä, tanniineja ja aromeja hienovaraisesti.

Tämän jälkeen viini kypsyy noin 12 kuukauden ajan 225 litran ranskalaisissa tammibarrique-tynnyreissä. Osa uusista puutynnyreistä tuo syvyyttä, paahteisia aromeja ja hienovaraista vaniljaa, kun taas suurempi osa käytetyistä tynnyreistä säilyttää hedelmäisyyden kirkkaana. Tämä tasapaino antaa viinille monimuotoisuutta peittämättä rypälelajikkeiden ominaisluonnetta.

Viinintekijän tyyli tähtää selkeään rakenteeseen, puhtaaseen hedelmäisyyteen ja eleganttiin puumausteisuuteen. Kumpikin rypälelajike saa kypsytysvaiheessa vahvuuksiensa mukaisen huomion. Vasta tämän jälkeen viinit sekoitetaan lopulliseksi kokonaisuudeksi, jossa hedelmä, tanniinit ja puun vaikutus yhdistyvät harmonisesti. Tuloksena on syvä, pitkä ja ilmaisuvoimainen punaviini, joka heijastaa vaikuttavasti Stellenboschin tyypillisyyttä.

Farm House Red Blend - Spier Winery -viinin nauttimissuositukset

Tämä punaviini sopii erinomaisesti tummiin ja voimakasaromisiin ruokiin. Grillattu naudanliha, yrttikuorrutteinen lampaankare tai pitkään haudutetut häränposket sointuvat hienosti viinin intensiivisen hedelmäisyyden ja rakenteikkaan luonteen kanssa. Myös riistaruoat, kuten peuranselkä tai hirvipata, tarjoavat kiinnostavan yhdistelmän karhunvatukan ja tumman suklaan vivahteiden kanssa.

Kasvisruokien ystävät voivat valita ruokia, joissa on paahteisia aromeja ja voimakasta mausteisuutta: rosmariinilla maustetut uunikasvikset, timjamilla haudutettu kurpitsa tai munakoisosta ja sienistä valmistettu lasagne ovat erinomaisia kumppaneita. Kypsytetyt kovat juustot, kuten voimakas cheddar tai mausteinen vuoristojuusto, täydentävät kokonaisuuden yhtä sopusointuisesti.

Erityisiin tilaisuuksiin sopiva Farm House Red Blend on erinomainen valinta juhla-aterioille, tyylikkäisiin illallisiin ja nautinnollisiin kahdenkeskisiin hetkiin. Se täydentää pitkiä keskusteluja ystävien kanssa, sopii takkatulen äärelle ja korostaa hienostuneen menun luonnetta. Myös vaativana lahjana punaviinien ystävälle se jättää pysyvän vaikutuksen.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Bordeaux-lasi tuo aromien runsauden parhaalla tavalla esiin, sillä se antaa viinille riittävästi tilaa avautua. Ennen nauttimista pullo kannattaa avata rauhallisesti, jotta tuoksu ja maku ehtivät kehittyä täysin.

Viini säilyy useita vuosia erittäin hyvin viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Säilytyspotentiaali on noin kymmenen vuotta vuosikerrasta, ja tänä aikana tanniinit sekä aromit sulautuvat entistä paremmin yhteen ja kehittävät uusia vivahteita. Näin Farm House Red Blend sopii sekä välittömään nautiskeluun että pidempään kellarikypsytykseen, jonka aikana se kehittyy vaikuttavasti.

• Lisää tuotteita osoitteesta Spier Winery