5 Elemente Black - Equinox

5 Elemente Black - Equinox laskeutuu lasiin syvän tumman rubiininpunaisena, lähes violetin sävyisenä. Lasin seinämää pitkin hitaasti valuvat, hienot kyyneleet viittaavat korkeaan konsentraatioon ja tiheyteen. Tuoksussa avautuu moniulotteinen, kypsä aromikokonaisuus, jossa tuntuvat mustakirsikka, karhunvatukka ja mustaherukka, joita sävyttävät kuivatut luumut, tumma suklaa ja hienostunut tupakka. Hienot paahtoaromit, häivähdys vaniljaa ja vieno savun vivahde täydentävät tuoksua ja antavat viinille kiehtovaa syvyyttä.

5 Elemente Black - Equinox vaikuttaa suussa voimakkaalta ja yltäkylläiseltä. Koostumus on tiivis ja täyteläinen, rakenteikas ja täydellisesti kypsynyt. Kypsät tummat marjat, luumu ja cassis kohtaavat kahvin, tumman suklaan ja paahdetun tammen vivahteet. Tanniinit ovat hienorakeiset ja runsaat, ne hyväilevät suuta ja luovat vaikuttavan rungon. Eloisa hapokkuus tuo viiniin jännitettä ja raikkautta sekä korostaa tummia hedelmäisiä sävyjä. Jälkimaku on erittäin pitkä, ja siinä viipyvät tupakan, kitkerän suklaan ja häivähdyksen grafiittia sävyt.

Tämä cuvée yhdistää viisi rypälelajiketta harmoniseksi kokonaisuudeksi: Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot ja moldovalaisen Ștefan Vodăn viljelyalueen Rara Neagra. Jokainen lajike tuo kokonaisuuteen oman luonteensa:

• Cabernet Sauvignon: rakennetta, syvyyttä ja cassisvivahteita
• Carmenère: mausteisuutta sekä paprikan ja yrttien vivahteita
• Malbec: tummia hedelmäisiä sävyjä ja voimakkaan värin
• Merlot: täyteläisyyttä, mehukkuutta ja pehmeitä ääriviivoja
• Rara Neagra: alueellista omaleimaisuutta ja hienoa mausteisuutta

Moldovan kaakkoisosassa sijaitseva Ștefan Vodăn viljelyalue saa voimakkaan vaikutuksen Mustaltamereltä. Lämpimät kesät ja kohtalaisen viileät yöt seuraavat rypäleiden pitkää kypsymisvaihetta. Tämä yhdistelmä lisää aromien konsentraatiota ja hedelmäisyyden syvyyttä. Suojattu maantieteellinen merkintä PGI korostaa tarkoin rajattujen, luonteenomaisten maaperien alkuperää.

Viinin tyylin voi tiivistää muutamaan kohtaan:

1. Voimakas, kuiva punaviini, jossa on intensiivistä tummaa hedelmäisyyttä
2. Selkeä tanniinirakenne, hienostunut mutta määrätietoinen
3. Tiivis ja täyteläinen koostumus sekä monimutkaisia paahto- ja mausteaaromeja
4. Erittäin pitkä jälkimaku, jossa on suklaan ja tupakan vivahteita

Tämä cuvée sopii luonteikkaaksi punaviiniksi nautiskelijoille, jotka arvostavat syvyyttä, konsentraatiota ja selkeää puun vaikutusta. Viini avautuu täydellisesti saatuaan hieman ilmaa, jolloin sen moniulotteinen aromimaailma nousee vielä selvemmin esiin.

5 Elemente Black – Equinoxin valmistus

5 Elemente Black - Equinoxin rypäleet ovat peräisin Moldovan Ștefan Vodăn viljelyalueen valikoiduilta palstoilta. Ilmasto on mannerilmaston leimaama: kypsymisvaiheen päivät ovat lämpimiä ja yöt selvästi viileämpiä. Tämä vaihtelu voimistaa aromien muodostumista ja säilyttää napakan rakenteen. Mustaltamereltä tuleva vaikutus lieventää äärimmäisiä lämpötilavaihteluita ja pidentää kasvukautta.

Alueen maaperä koostuu pääasiassa savesta, kalkista ja hiekkaisista kerrostumista. Yhdistelmä tarjoaa ihanteellisen perustan syvälle juurtuville viiniköynnöksille, jotka tuottavat konsentroituneita ja aromaattisia rypäleitä. Kukin viidestä rypälelajikkeesta kasvaa huolellisesti valituilla palstoilla, jotta niiden korkea laatupotentiaali voidaan hyödyntää täysin.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja kellariin päätyvät vain aromikypsyydeltään täydelliset rypäleet. Useat pienissä erissä tehdyt poimintakierrokset viinitarhoilla takaavat tiukan valikoinnin. Viinikellarissa rypäleet käsitellään hellävaraisesti. Viileät maseraatioajat voimistavat väriä ja hedelmäisyyttä ennen varsinaisen käymisen alkamista.

Käyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti, jotta hienot hedelmäaromit säilyvät. Tämän jälkeen viini kypsyy pienissä, 225 litran ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Tämä kypsytys määrittää tyyliä merkittävästi:

• Ranskalainen tammi tuo hienoja vaniljan ja paahteisuuden vivahteita
• Barrique-tynnyrit pyöristävät tanniinirakennetta ja koostumusta
• Pitkä kypsytys tuo lisää moniulotteisuutta ja syvyyttä

Equinox-talon tyyli ammentaa kansainvälisestä huippuluokasta, samalla kun alkuperä on selvästi läsnä. Voima, konsentraatio ja eleganssi tulevat lasissa esiin samanaikaisesti. Viinintekijä painottaa kypsää hedelmäisyyttä, täydellisesti integroitunutta puuta sekä täsmällistä ja selkeää rakennetta. Cuvée syntyy vasta puukypsytyksen jälkeen; jokainen erä kypsyy kellarissa erikseen. Vasta sen jälkeen viisi rypälelajiketta yhdistetään huolellisesti, kunnes tuloksena on täysin tasapainoinen makukokonaisuus.

5 Elemente Black – Equinoxin tarjoilusuositukset

5 Elemente Black - Equinox sopii erinomaisesti hienostuneen keittiön voimakkaiden ruokien kanssa. Tummat hedelmäiset sävyt ja intensiivinen rakenne täydentävät erinomaisesti aromikkaita ruokia. Erityisen vaikuttavia yhdistelmiä syntyy lihan, voimakkaiden kastikkeiden ja maukkaiden juustojen kanssa.

• Naudanfilee tai entrecôte voimakkaan liemikastikkeen kera
• Yrttikuorrutteinen karitsan kare ja uunivihannekset
• Haudutetut naudanposket tai häränposket
• Riista, kuten metsäkauris tai hirvi, tumman marjakastikkeen kera
• Kypsytetty kova juusto ja sinihomejuusto

Myös ilman ruokaa tämä punaviini avautuu vaikuttavasti, esimerkiksi takkatulen ääressä nautittuna tai erityisen illan seurana. Se sopii ihanteellisesti juhlatilaisuuksiin, syntymäpäiville ja juhlapyhien viettoon sekä vaikuttavaksi lahjaksi intensiivisten punaviinien ystäville. Pienessä ystäväpiirissä viinistä muodostuu myös kiinnostava keskustelunaihe, sillä lasissa voi jatkuvasti löytää uusia aromeja.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Pyöreä punaviinilasi tuo moniulotteiset aromit parhaiten esiin. Ennen nauttimista viini kannattaa dekantoida, jotta se avautuu koko syvyydeltään ja tanniinit tuntuvat entistä silkkisemmiltä. Jo muutama minuutti ilmassa voimistaa tuoksua ja makua huomattavasti.

Säilytykseen sopii viileä ja pimeä paikka, jossa ei esiinny voimakkaita lämpötilavaihteluita. Pullo säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy tasaisesti kosketuksissa viinin kanssa. Hyvissä olosuhteissa 5 Elemente Black - Equinox kypsyy vielä vuosien ajan ja kehittää lisää kypsiä ja mausteisia aromeja. Näin syntyy kiehtova yhdistelmä tummaa hedelmäisyyttä, samettisia tanniineja sekä puun, tupakan ja suklaan moniulotteisia vivahteita, joka ihastuttaa vaativia punaviinien ystäviä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Equinox