Cask23 Cabernet Sauvignon - Stag's Leap Wine Cellars

Cask23 Cabernet Sauvignon - Stag's Leap Wine Cellars avautuu lasissa syvän tumman rubiininpunaisena, lähes mustan ytimen ja reunan hentojen purppuraisten vivahteiden sävyttämänä. Väri vaikuttaa tiiviiltä ja keskittyneeltä ja lupaa maksimaalista intensiteettiä. Viini muodostaa lasia pyöritettäessä runsaat kirkkoikkunat, mikä on vaikuttava merkki sen täyteläisyydestä.

Tuoksussa yhdistyvät monipuolisesti hienostuneet aromit. Etualalla ovat kypsät mustaherukat ja intensiiviset cassisvivahteet, joita säestävät karhunvatukat, mustakirsikat ja häivähdys kuivattua luumua. Tumma suklaa ja kaakao tuovat elegantteja vivahteita, ja niiden rinnalle nousevat hienot paahteiset aromit, kuten espresso, setripuu, tupakanlehti ja hienovarainen vanilja.

• Intensiivisiä cassis- ja karhunvatukka-aromeja
• Tumman suklaan ja espresson vivahteita
• Hienoja mineraalisia sävyjä Napa Valleyn maaperästä
• Hienovaraista mausteisuutta, jossa setripuun ja grafiitin vivahteita

Cask23 Cabernet Sauvignon - Stag's Leap Wine Cellars näyttäytyy suussa erittäin keskittyneenä, tiiviinä ja samalla täsmällisenä. Alussa esiin nousevat mehukkaat tummat hedelmät, cassis ja mustakirsikka, joita sävyttävät tumma suklaa, mokka ja hieno grafiittimainen mineraalisuus. Tekstuuri tuntuu silkkiseltä ja voimakkaalta, ja viinin runsas runko on silti tasapainoinen.

Hapokkuus on eloisa ja täydellisesti integroitunut, ja se kantaa yltäkylläistä hedelmäisyyttä pitkälle jälkimakuun. Tanniinit ovat kypsiä, hienorakeisia ja samalla intensiivisiä, rakenteeltaan upean kiillotettuja. Suussa avautuu vaikuttava voiman, eleganssin ja pituuden yhdistelmä, joka heijastaa hienosti tämän Napa Cabernetin legendaarista luonnetta.

1. Tiivis ja täyteläinen runko, silkkiseltä tuntuva suutuntuma
2. Täsmällinen, eloisa hapokkuus ryhdikkääseen rakenteeseen
3. Kypsät, hienorakeiset ja erittäin intensiiviset tanniinit
4. Pitkä ja aromikas jälkimaku, jossa suklaata, cassista ja mineraalisuutta

Tämä punaviini on peräisin Kaliforniasta, tarkemmin sanottuna kuuluisasta Napa Valleysta, joka on yksi Yhdysvaltojen arvostetuimmista viinialueista. Rypäleet ovat yksinomaan Cabernet Sauvignonia, Stag's Leap Wine Cellarsin lippulaijalajiketta. Viinitila kuuluu laakson ikoneihin ja on vuosikymmenten ajan edustanut ainutlaatuista, syvällistä tyyliä, jossa hedelmäisyys, rakenne ja terroir muodostavat vaikuttavan kokonaisuuden.

Cask23 Cabernet Sauvignonin valmistus, Stag's Leap Wine Cellars

Cask23 Cabernet Sauvignon - Stag's Leap Wine Cellars -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valikoiduilta palstoilta Napa Valleysta, erityisesti Stag's Leap Districtin erinomaisilta tarhoilta. Päivät ovat lämpimiä, mutta San Pablo Bayn viilentävät vaikutukset edistävät rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä.

Stag's Leap Districtin maaperässä yhdistyvät poikkeuksellisella tavalla vulkaaninen kiviaines, liuske, savi ja alluviaaliset kerrostumat. Tämä monikerroksinen rakenne antaa Cabernet Sauvignonille sille ominaisen mineraalisen syvyyden, hienon mausteisuuden ja täsmällisen rakenteen. Pienet sadot ja tiiviit marjat muodostavat perustan tämän viinin vaikuttavalle täyteläisyydelle.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti käsin palsta palstalta, ja tiukka valikointi alkaa jo viinitarhalla. Vain täydellisesti kypsyneet ja aromaattiset rypäleet päätyvät kellariin. Siellä seuraa uusi lajittelu, minkä jälkeen marjat irrotetaan rangoista hellävaraisesti ja murskataan kevyesti. Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, jotta intensiivinen hedelmäisyys, monipuolinen aromikkuus ja väri saadaan esiin mahdollisimman täydellisesti.

• Tarkka käsinpoiminta ja rypäleiden valikointi
• Hellänvarainen käsittely vähäisin toimenpitein
• Lämpötilasäädelty käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tankissa
• Yksittäisten palstojen erillinen viininvalmistus

Käymisen jälkeen viini kypsyy pitkään valikoiduissa ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Tässä vaiheessa Cask23 kehittää syvällisiä tumman suklaan, espresson, setripuun ja hienon vaniljan vivahteita. Uusien ja käytettyjen tynnyreiden harkittu käyttö synnyttää monipuolisen ja kerroksellisen aromikkuuden peittämättä hedelmäisyyttä.

Viinintekijän tyyli perustuu voimakkaaseen ja rakenteikkaaseen Cabernet'hin, joka säteilee silti eleganssia ja hienostuneisuutta. Täsmällinen työ viinitarhalla, valikoiva sadonkorjuu ja hienovarainen kellarifilosofia muovaavat punaviinin, joka välittää Stag's Leap Districtin terroirin vaikuttavasti. Jokainen pullo kantaa ikonisen Napa Valleyn tuottajan kädenjälkeä ja korkeinta laatuvaatimusta.

Cask23 Cabernet Sauvignonin tarjoilusuositukset, Stag's Leap Wine Cellars

Cask23 Cabernet Sauvignon sopii ihanteellisesti tummien ruokien ja voimakkaiden, aromaattisten annosten seuraksi. Erityisen harmoninen yhdistelmä syntyy täyteläisten liharuokien ja runsaiden kastikkeiden kanssa. Ruoan intensiiviset paahteiset aromit kohtaavat tämän punaviinin monipuolisen, tumman hedelmäisen rakenteen.

• Naudanfilee tai ribeye-pihvi yrttikuorrutteella
• Rosmariinilla ja timjamilla haudutettu lampaanpotka
• Riistaruokia, kuten hirvipataa tai kauriin seläkettä
• Kypsytettyjä kovia juustoja ja mausteisia puolikovista juustoja
• Suklaapohjaisia jälkiruokia, joissa on runsaasti kaakaota

Juhlien seuralaisena Cask23 luo vaikuttavia vivahteita. Se sopii erinomaisesti elegantille illalliselle, monen ruokalajin menun kohokohdaksi tai hienostuneeksi valinnaksi erityisiin juhliin ja merkkipäiviin. Myös yksinään suuressa punaviinilasissa se avautuu täyteen loistoonsa ja syvyyteensä.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Viinin dekantointi ennen tarjoilua on suositeltavaa, jotta intensiiviset aromit ja hienorakenteiset tanniinit pääsevät avautumaan runsaasti. Pyöreässä punaviinilasissa viini näyttää koko monipuolisuutensa ensimmäisestä tuoksusta pitkään ja kestävään loppuun asti.

1. Tarjoilulämpötila: 15–18 °C punaviinilasissa
2. Dekantointi ennen tarjoilua aromien täydellistä avautumista varten
3. Erinomainen valinta juhlamenuille
4. Ihanteellinen seuraksi tummalle lihalle ja voimakkaille kastikkeille

Kellarissa tämä Cabernet Sauvignon säilyy ihanteellisesti tasaisessa, viileässä lämpötilassa ja pimeässä ympäristössä. Klassinen luonnonkorkilla suljettu Bordeaux-pullo tarjoaa viinille parhaat edellytykset vaikuttavaan kehittymiseen pullossa. Useiden vuosien aikana siihen kehittyy lisää kypsymisen ja tertiäärisiä aromeja, jotka syventävät entisestään sen jo valmiiksi huomattavaa luonnetta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Stag's Leap Wine Cellars