Blandy's 5 Years Old Reserva Rich - Blandy's Madeira

Lasissa Blandy's 5 Years Old Reserva Rich - Blandy's Madeira näyttäytyy loistavan kultaisena, meripihkan sävyisin heijastuksin, tiheänä ja kiiltävänä. Pyöritettäessä lasin reunaan piirtyy selkeitä kirkonikkunoita, jotka viittaavat korkeaan konsentraatioon ja runsauteen. Tuoksussa avautuu intensiivinen, moniulotteinen bukee taateleista, paahdetuista hasselpähkinöistä ja tummasta toffeesta, jota säestävät lämmin karamelli ja hunajaiset vivahteet. Hienovaraiset kandeeratun appelsiininkuoren sävyt, häivähdys crème brûléeta ja hentoinen viittaus saksanpähkinäkakkuun antavat tuoksulle syvyyttä ja jännitettä.

Maultaan tämä madeira on runsaan makea, ja makeus sulautuu harmonisesti eloisan, tarkan hapokkuuden kanssa. Rakenne vaikuttaa täyteläiseltä ja kermamaiselta, kantaen tiheää aromiydintä karamellista, toffeesta ja kuivatuista hedelmistä. Makeus ympäröi kitalaen, kun taas raikas hapokkuus luo selkeän vastapainon ja tuo viiniin eleganssia. Hienovaraiset, hyvin integroituneet puusta peräisin olevat tanniinit tuovat hentoa purutuntumaa häiritsemättä pehmeää kokonaisvaikutelmaa. Jälkimaku on pitkä, hunajan, saksanpähkinän, appelsiininkuoren sävyin ja hennon, kevyesti suolaisen vivahteen siivittämänä, mikä tuo mieleen saaren atlanttisen merenkäynnin.

Boal- (Doña Blanca) ja Malvasia-lajikkeista koottu cuvée syntyy tuliperäisellä Madeiran saarella ja yhdistää aromaattisen voiman luontaiseen raikkauteen. Boal tuo rakennetta, syvyyttä ja selkeästi pähkinäisen luonteen, kun taas Malvasia vastaa runsaasta makeudesta, aromien intensiteetistä ja kermamaisesta suutuntumasta. Erityinen sijainti Atlantilla, jyrkät terassit ja merituulten vaikutus muovaavat tämän jälkiruokaviinin luonnetta ja antavat sille omaleimaisen tyylin.

• Viinityyppi: väkevöity viini Madeiralta
• Väri: kultainen–meripihkan sävyinen jälkiruokaviini
• Rypälelajikkeet: Boal (Doña Blanca), Malvasia
• Aromit: taateli, hasselpähkinä, hunaja, karamelli, appelsiininkuori, toffee
• Maku: makea, täyteläinen, pitkäkestoinen

1. Intensiivinen tuoksu karamellin, pähkinän ja kuivattujen hedelmien sävyin
2. Kermainen, makea maku eloisan hapokkuuden ryhdittämänä
3. Pitkä, aromikas jälkimaku mausteisuuden ja merituulen vivahtein

Blandy's 5 Years Old Reserva Rich - Blandy's Madeira -viinin valmistus

Tämän madeiran rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Madeiran saarelta, missä jyrkät terassit, vulkaaniset maaperät ja Atlantin suora vaikutus kohtaavat. Leuto, meri-ilmastolle tyypillinen sää runsaalla auringonpaisteella ja jatkuvilla tuulilla mahdollistaa hitaan, tasaisen kypsymisen. Vulkaaniset maaperät tuovat mineraalista jännitettä ja aromien intensiteettiä, kun taas rinteet takaavat köynnösten optimaalisen tuuletuksen.

Sadonkorjuu tapahtuu valikoiden, ja vain optimaalisessa kypsyysvaiheessa olevat Boal- ja Malvasia-rypäleet päätyvät kellariin. Hellävaraisen puristuksen jälkeen käyminen käynnistyy, ja se keskeytetään lisäämällä viin tislattua alkoholia halutulla hetkellä. Näin osa rypäleiden luonnollisesta makeudesta säilyy, samalla kun alkoholipitoisuus muovaa madeiranomaisen väkevöidyn tyylin.

Tämän jälkeen viini kypsyy useiden vuosien ajan puutynnyreissä, useimmiten käytetyissä tammitynnyreissä, jotka kunnioittavat rypälelajikkeiden luonnetta ja sallivat samalla hienojen oksidatiivisten sävyjen kehittymisen. Perinteinen kypsytys Madeiran kellareiden lämpimissä ullakoissa voimistaa toffeen, karamellin, pähkinän ja kuivattujen hedelmien aromeja. Jatkuva kosketus hapen kanssa luo vaikuttavan vakauden ja moniulotteisuuden, joka on määrittänyt Blandyn tyyliä jo sukupolvien ajan.

Tuottajan tyyli korostaa selkeyttä, rakennetta ja tarkkaa makeus–happo-tasapainoa. Jokainen tynnyrierä saa juuri sen ajan, joka tarvitaan harmonisen kokonaisilmaisun saavuttamiseen. Viiden vuoden kypsytyksen jälkeen solera-tyyppisessä järjestelmässä syntyy Reserva, jossa tiheä aromikkuus, samettinen suutuntuma ja eloisa raikkaus yhdistyvät yhdeksi viiniksi. Lopputulos on voimakas, luonteikas ja yllättävän tasapainoinen.

Naudintasuosituksia Blandy's 5 Years Old Reserva Rich - Blandy's Madeira -viinille

Tämä madeira sopii erinomaisesti monenlaisten jälkiruokien ja makeiden päätösruokien kumppaniksi. Runsaat karamelli- ja pähkinäaromit täydentävät kermaisia ja paistettuja jälkiruokia, samalla kun raikas hapokkuus kannattelee myös hyvin täyteläisiä luomuksia. Erityisen onnistuneita yhdistelmiä ovat:

• Crème brûlée, panna cotta tai vaniljaparfait
• Saksanpähkinäkakku, pähkinästrudel tai karamellitorttu
• Jälkiruoat taateleista, viikunoista tai appelsiinikonfitista
• Sinihomejuusto, kypsytetty kova juusto ja pähkinäleipä

Jälkiruokaviininä madeira sopii ihanteellisesti juhlaviin hetkiin, syntymäpäiviin, juhlaillallisiin ja pitkiin nautinnollisiin iltoihin. Lasi aterian jälkeen pidentää hetkeä, säestää keskusteluja ja luo tyylikkään päätöksen. Myös sellaisenaan, suuresta viinilasista nautittuna, sen aromimaailma avautuu vaikuttavasti ja kutsuu rauhalliseen maisteluun.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on noin 12–14 astetta. Lievä viileys tuo makeuden tarkasti esiin ja saa aromit näyttäytymään selkeinä ja erottuvina. Liian lämpimänä alkoholi korostuu, kun taas liian kylmänä aromit vaikuttavat pidättyväisiltä. Lyhyt hetki lasissa riittää, jotta viini pääsee parhaaseen ilmaisuunsa.

Erityisen kypsytysprosessinsa ansiosta tämä madeira kestää säilytystä ja nautintoa poikkeuksellisen hyvin. Pullo säilytetään mieluiten pystyasennossa, viileässä, valolta suojatussa paikassa mahdollisimman tasaisessa lämpötilassa. Jo avatut pullot säilyttävät aromiprofiilinsa pitkään, kun korkki sulkee pullon tiiviisti ja viini pysyy viileänä. Näin Blandy's 5 Years Old Reserva Rich - Blandy's Madeira seuraa sekä spontaania nautiskelua että pitkään suunniteltuja juhlia varmalla eleganssilla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Blandy's Madeira