10 Years Old Port - Invincible

Lasissa 10 Years Old Port - Invincible kimmeltää syvän rubiininpunaisena, reunoilla hennot ruskehtavat sävyt, jotka viittaavat sen kypsyyteen. Tuoksussa avautuu intensiivinen, moniulotteinen bukee tummia karhunvatukoita, kypsiä luumuja ja sokeroituja hedelmiä. Karamellisoituneet vivahteet muistuttavat crème brûléeta, kun taas paahdettu saksanpähkinä ja hienoinen kaakao tuovat tuoksuun lisää syvyyttä.

Suunmyötäisesti tämä portviini tarjoaa tiiviin, samettisen tekstuurin, joka täyttää koko suun. Luontainen makeus on harmonisesti integroitunut ja kohtaa hienon, elävän hapokkuuden, joka tuo jännitettä. Mehevät hedelmäiset vivahteet karhunvatukkahillosta ja uuniluumuista yhdistyvät toffeehen, karamelliin ja hienovaraisiin paahteisiin sävyihin. Kypsät, pehmeät tanniinit antavat rakennetta ja pituutta olematta koskaan hallitsevia.

Viinin tyyli tuntuu klassiselta, mutta silti modernisti tulkittuna. Aromaattinen profiili ilmentää kymmenen vuoden kypsytyksen saaneen tawny-portin tyypillistä eleganssia yhdistyneenä hämmästyttävään raikkauteen. Jälkimaku viipyy pitkään, kantavina makean mausteiset, paahdetun pähkinän sävyt ja hienovaraiset vivahteet appelsiininkuoresta.

10 Years Old Port - Invincible syntyy taitavasti koostetusta lajikeseoksesta, joka valmistetaan valikoiduista perinteisistä Douro-lajikkeista. Peräisin perinteikkäältä Douro & Porto -alueelta, alkuperä leimaa viinin luonnetta merkittävästi: jyrkät liuskekivirinteet, karu kallioperä ja Douro-joen läheisyys luovat ihanteelliset olosuhteet konsentroituneille, aromaattisille rypäleille.

• Viinityyppi: portviini, väkevöity viini
• Alkuperä: Porto DOC, Douro & Porto (Portugali)
• Lajikkeet: perinteinen lajikeseos
• Alkoholi: 19,5 % vol
• Väri: syvä rubiini kypsillä heijasteilla
• Tekstuuri: tiivis, samettinen, suun täyttävä
• Tuoksu: karhunvatukka, kuiva luumu, karamelli, saksanpähkinä
• Maku: makea, runsas, pitkäkestoinen

1. Intensiivinen tummien hedelmien ja karamellin tuoksu
2. Tiivis, pehmeä rakenne, jossa kypsä tanniinipohja
3. Alkuperä perinteikkäästä Douro-laaksosta
4. Täydellinen nautittavaksi jälkiruokien ja rauhallisten hetkien parissa

Companhia de Vinhos Invencívelin kädenjälki näkyy hienostuneisuuden, aromaattisen syvyyden ja klassisen portviinityylin tasapainossa. 10 Years Old Port - Invincible yhdistää konsentraation ja eleganssin vaikuttavalla tavalla.

10 Years Old Port - Invincible -viinin valmistus

Tämän portviinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Porto DOC -alialueelta Douro-laaksossa. Kuuma, kuiva kesäilmasto ja laakson viileät yöt takaavat hitaan kypsymisen ja intensiivisen aromin. Köynnökset juurtuvat syvälle kivisiin liuskekivimaita, jotka antavat viinille sen erottuvan mineraalisuuden ja tiheyden. Pienet sadot jyrkiltä pengerviljelmiltä tuottavat konsentroituneita, aromaattisia marjoja.

Sato korjataan perinteisesti valikoiden, useimmiten useassa erässä, jotta vain optimaalisesti kypsyneet rypäleet päätyvät kellariin. Viinintekijät kiinnittävät tarkkaa huomiota hedelmäintensiteettiin ja tanniinien kypsyyteen. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti viinitaloon, jotta aromien raikkaus säilyy.

Rypäleiden murskauksen jälkeen käyminen alkaa terästankeissa tai perinteisissä lagares-sammioissa. Kun haluttu määrä luonnollista makeutta on jäljellä, viinintekijä keskeyttää käymisen lisäämällä viinatislettä. Tämä säilyttää hedelmäisen makeuden ja antaa viinille sen tyypillisen portviiniluonteen.

Tämän jälkeen viini kypsyy vuosien ajan erikokoisissa tammitynnyreissä. Tämä oksidatiivinen kypsytys tuo tyypilliset pähkinän, karamellin ja kuivattujen hedelmien aromit. Vuosien myötä port saa lisää moniulotteisuutta samalla kun tanniinit pehmenevät ja pyöristyvät. Kellorimestari kokoaa lopuksi cuvéen eri vuosikerroista, joiden keski-ikä on kymmenen vuotta. Tuloksena on vaikuttava harmonia kypsyyden, syvyyden ja raikkauden välillä.

Companhia de Vinhos Invencívelin viinintekijän tyyli ilmentää selkeää tarkkuutta, käsityömäistä huolellisuutta ja kunnioitusta Douro-laakson perinteitä kohtaan. Jokainen työvaihe tehdään tavoitteena luoda portviini, jolla on selkeä profiili, suuri aromikirjo ja alueen luonnetta vahvasti ilmentävä ilmaisu.

Naudintasuosituksia 10 Years Old Port - Invincible -viinille

Tämä portviini sopii erinomaisesti monenlaisten makeiden herkkujen kumppaniksi. Erityisen tunnelmallinen yhdistelmä syntyy tummasta suklaasta valmistettujen jälkiruokien kanssa, kuten suklaapiiras tai suklaamousse. Myös jälkiruoat, joissa on kuivattuja hedelmiä, karamellisoituja pähkinöitä tai crème brûlée, sointuvat hienosti sen kuivatun luumun, karamellin ja saksanpähkinän aromeihin. Valikoima kypsiä, aavistuksen suolaisia kovia juustoja tai sinihomejuustoja tarjoaa kiehtovan kontrastin makeudelle.

Helppoon ruokapariin sopivat muun muassa:

• Suklaakakku, brownie-leivonnaiset, suklaapiiras
• Jälkiruoat, joissa karamellia ja pähkinöitä
• Hedelmäiset jälkiruoat kuivatuilla hedelmillä
• Kypsä kova juusto tai sinihomejuusto
• Hieno leivonnainen ja pähkinäkonvehdit

Jälkiruokaviininä 10 Years Old Port - Invincible säestää juhlavia tilaisuuksia yhtä hyvin kuin intiimejä nautintohetkiä. Se sopii ihanteellisesti juhlamenuihin, syntymäpäiviin, pyhiin tai tyylikkäisiin iltoihin ystävien kanssa. Lasillinen tätä portviiniä viimeistelee aterian tunnelmallisesti ja antaa finaalille erityisen sävyn.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 15–18 celsiusastetta, mieluiten jälkiruokaviinilasista. Hieman leveäpohjainen lasi kokoaa aromit ja ohjaa ne tiiviisti nenään samalla kun alkoholi pysyy hienosti integroituna. Kevyt viilennys ennen tarjoilua tukee eleganssia ja korostaa hedelmäisyyttä.

Avaamisen jälkeen suositellaan säilytystä tiiviisti suljetulla korkilla viileässä, pimeässä paikassa. Näin aromaattinen profiili säilyy miellyttävänä pidempään. Avaamattomat pullot säilytetään makuuasennossa rauhallisessa, valolta suojatussa ympäristössä. Moderni Bordeaux-pullomuotoilu sopii erinomaisesti jokaiseen tyylikkääseen kotibaariin ja antaa viinihyllylle elegantin korostuksen.

10 Years Old Port - Invincible tarjoaa vaikuttavan elämyksen perinteisten Vanhan maailman portviinien ystäville ja hurmaa syvyydellään, tasapainollaan ja ilmeikkäällä luonteellaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Companhia de Vinhos Invencível