Zweigelt Rosé - Gebrüder Nittnaus

Lasissa hohtaa lohenvaaleanpunainen sävy, hienosti kimmeltävä ja kirkas – näin toivottaa Zweigelt Rosé - Gebrüder Nittnaus katseen tervetulleeksi. Hienot, vaalean kuparin sävyiset heijasteet leikkivät valon kanssa ja herättävät heti halun ensimmäiseen siemaukseen. Jo kaadettaessa nousee esiin raikas, hedelmäinen tuoksupilvi, joka tuo mieleen korillisen kypsiä hedelmiä lämpimänä kesäpäivänä.

Tuoksussa hallitsee mehukas mansikka, heti perässä tuoksuva vadelma. Mukaan liittyy häivähdys punaista viinimarjaa, joka antaa bouquet’lle miellyttävän viileän sävyn. Hienot sitruunamelissan ja hiukan timjamin sävyiset yrttinuotit tuovat syvyyttä. Kevyet kukkaiset vivahteet, kuten hennot ruusunlehdet ja aavistus seljankukkaa, viimeistelevät tuoksukuvan. Hieno mineraalinen sävy tuo selkeyttä ja eleganssia.

Suussa Zweigelt Rosé - Gebrüder Nittnaus on kuiva, samalla viehättävän hedelmäinen ja tarkkarajainen. Tekstuuri tuntuu silkkiseltä, lähes leijailevalta, ja kuljettaa punaista hedelmää kielellä suurella hienostuneisuudella. Mansikka ja vadelma palaavat, nyt seuranaan häivähdys kirsikkaa ja tuoretta greipinkuorta. Hyvin integroitunut hapokkuus tuntuu eloisalta ja pitää viinin jäntevänä ja helposti juotavana.

Runko on keskivahva, elegantti ja selkeästi piirtyvä. Ei yliladattu rosé, vaan tyylikäs kumppani moneen hetkeen. Hento tanniinin häivähdys Zweigelt-lajikkeesta antaa pitoa suuhun ilman terävyyttä tai kovuutta. Näin syntyy hyvin harmoninen vaikutelma, joka herättää halun seuraavaan siemaukseen. Jälkimaussa nousevat vielä kerran esiin punaiset marjat, hieman yrttistä mausteisuutta ja suolainen vivahde Burgenlandin terroir’sta.

Tämän burgenlandilaisen rosén tyyli tuntuu modernilta, innostavalta ja raikkauteen keskittyvältä. Neusiedlerseen aurinkoiset päivät yhdistettynä viileisiin öihin tuovat rypäleisiin intensiivistä hedelmää ja selkeää rakennetta. Zweigelt näyttäytyy tässä hienovaraisena. Voimakkaan punaviiniprofiilin sijaan se avaa tuoksuvan, leikkisän rosé-persoonallisuuden, jossa on paljon eleganssia.

Tämän Golsista tulevan rosén tyypilliset aromit sopivat hyvin pieneen yhteenvetoon:

• Mehukas mansikka ja makea vadelma punaisen hedelmän perustana
• Hienot punaherukan ja vaalean kirsikan sävyt
• Raikkaat yrttivivahteet sitruunamelissasta ja timjamista
• Keveät kukkaiset sävyt ruusunlehdistä ja seljankukasta
• Mineraalinen raikkaus ja hieno, suolainen vivahde jälkivaikutelmassa

Näin Zweigelt Rosé - Gebrüder Nittnaus esittelee selkeän, tunnistettavan persoonallisuuden. Se edustaa hedelmäkorosteista, mutta samalla rakenteikasta tyyliä, joka tuottaa paljon iloa sekä sellaisenaan että ruoan kanssa. Kuiva tyyli tuo suuhun selkeyttä, silkkisen pehmeä tekstuuri taas suurta juomanautintoa ja viehätystä. Aromi pysyy aina tarkkana eikä koskaan imelänä – ihanteellinen vaativaan nautiskeluun.

Pienenä apuna oikean hetken valintaan:

1. Raikkaana aperitiivina terassilla tai parvekkeella
2. Monipuolisena ruokaseuralaisena kevyille aterioille
3. Hienona roséna rentoihin hetkiin ystävien kanssa
4. Tyylikkäänä lahjana itävaltalaisen viinin ystäville
5. Seuralaisena aurinkoisiin päiviin ja leppeisiin kesäiltoihin

Zweigelt Rosén valmistus, Gebrüder Nittnaus

Rypäleiden koti on Burgenlandissa, Golsin ympäristössä Neusiedlerseen lähettyvillä. Pannonialainen ilmasto tuo paljon lämpimiä, aurinkoisia päiviä, kun taas viileät yöt säilyttävät marjojen raikkauden. Maaperä vaihtelee hiekkakerroksista kalkkipitoisiin, soravaltaisiin alueisiin. Tämä monimuotoisuus muovaa rypäleitä jännitteellä, hedelmäintensiteetillä ja hienolla mineraalisella sävyllä.

Rypälelajikkeena käytetään puhdasta Zweigeltiä. Yleensä Zweigeltiä pidetään punaviinilajikkeena, jolle on ominaista mehukas kirsikka ja hienovarainen tanniini. Tätä roséta varten tila käyttää tarkoin valittuja rypäleitä, joissa yhdistyvät täydellinen kypsyys ja raikas hapokkuus. Näin syntyy viini, jossa on elävä punahedelmäisyys, silkkisen pehmeä tekstuuri ja pieni ripaus rakennetta tanniinista, mutta se ei koskaan hallitse. Rypäleet tulevat omista tarhoista, mikä mahdollistaa lyhyet kuljetusmatkat ja nopean käsittelyn sadonkorjuun jälkeen.

Sato korjataan valikoiden, jotta vain kypsät rypäleet päätyvät kellariin. Varhainen sadonkorjuuajankohta pitää hapokkuuden raikkaana ja varmistaa maltillisen 12 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuden. Jo tarhassa Gebrüder Nittnausin tiimi panostaa tarkkaan työskentelyyn, rajoitettuun satoon ja aromirikkaihin rypäleisiin.

Kellarissa Gebrüder Nittnaus työskentelee selkeän tavoitteen mukaan: puhdas, raikas rosé, jossa rypälelajike ja alkuperä tulevat esiin. Tilan päätteeksi seuraa hellävarainen rangastus. Rypäleiden kuorimassa saa lyhyen maseraatioajan, jotta kuorista irtoaa väriä ja ensimmäisiä aromeja. Sen jälkeen seuraa lempeä puristus, jossa käytetään vain marjan ytimestä tulevaa hienointa mehua.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Näin mansikan, vadelman ja punaherukan hennot hedelmäaromit säilyvät mahdollisimman hyvin. Viileät käyntilämpötilat edistävät raikkaiden, selkeiden aromien kehittymistä. Kypsytys hienolla sakan pinnalla antaa viinille sen silkkisen pehmeän tekstuurin ja pienen, kermamaisen vivahteen suutuntumaan. Sakan säännöllinen sekoittaminen, niin kutsuttu bâtonnage, voimistaa tätä vaikutusta ja tuo viiniin lisää täyteläisyyttä.

Tila luopuu tietoisesti tammikypsytyksestä tämän rosén kohdalla. Näin kokonaisilme pysyy täysin raikkaudessa, hedelmäisyydessä ja terroir’ssa. Sopivan tankkikypsytyksen jälkeen viini suodatetaan hellävaraisesti ja pullotetaan kierrekorkin alle. Stelvin-suljin suojaa viinin raikkautta ja hedelmää ja takaa tasaisen laadun ensimmäisestä viimeiseen lasilliseen.

Nautintosuosituksia Zweigelt Rosélle, Gebrüder Nittnaus

Zweigelt Rosé Gebrüder Nittnausilta osoittautuu täydelliseksi kumppaniksi moniin kulinaarisiin hetkiin. Aperitiivina se aloittaa aterian tyylikkäästi ja virittää vieraat heti nautinnolliseen tunnelmaan. Punainen hedelmäisyys ja raikas hapokkuus sopivat mainiosti kevyisiin alkuruokiin, joissa on vuohenjuustoa, tomaattia ja tuoreita yrttejä. Myös välimerellisten antipastien, kuten grillatun vihanneksen ja oliivien, kanssa se pääsee täyteen loistoonsa.

Tämä rosé toimii erittäin hyvin myös kalan ja merenelävien kanssa. Grillattu lohi sitruunavoilla, grillatut katkaravut tai merenelävillä höystetty pasta sopivat sille ihanteellisesti. Viinin kevyt yrttinen mausteisuus harmonoi kauniisti ruokien kanssa, joissa on basilikaa, timjamia tai rosmariinia. Myös aasialaishenkisen, mietoa inkivääriä ja limettiä sisältävän keittiön rinnalla viini tarjoaa mielenkiintoisen kontrastin.

Viini sopii yhtä hyvin siipikarjalle. Kanarinta ratatouillen kanssa, paistettu kalkkuna yrttikuorrutteella tai hennosti grillattu kana ovat erinomaisia kumppaneita. Kasvisruokien ystäville sopivat ruoat kuten couscous paahdetuilla kasviksilla, kvinoasalaatti granaattiomenalla tai kevyt kasvisquiche. Myös kesäisten salaattien kanssa, joissa on mansikoita, pähkinöitä ja tuorejuustoa, viini pääsee esittelemään punaista hedelmäisyyttään viehättävällä tavalla.

Seurusteluviininä Zweigelt Rosé Gebrüder Nittnausilta valloittaa helposti monia. Puutarhajuhlissa, piknikillä järven rannalla tai rennolla terassi-illalla se luo rennon mutta laadukkaan tunnelman. Myös lahjaksi rosén ystäville tai itävaltalaisen viinin harrastajille se sopii erittäin hyvin.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Lyhyt jäähdytys jääkaapissa tuo viinin tähän raikkaaseen lämpötilaan. Ennen kaatamista lasiin kannattaa varata hetki, jotta aromit ehtivät avautua. Dekantointi ei ole välttämätöntä, mutta hieman suurempi valkoviinilasi sopii ihanteellisesti. Näin tuoksu ja tekstuuri pääsevät tasapainoisesti esiin.

Hyvin järjestetyssä kellarissa, jossa lämpötila on tasainen ja viileä ja jossa ei ole suoraa auringonvaloa, viini säilyttää raikkaudensa useita vuosia. Erityisen paljon iloa se tuottaa ensimmäisten kahden–kolmen vuoden aikana sadonkorjuusta, jolloin hedelmäisyys ja eloisuus loistavat voimakkaimmin. Näin tämä rosé säestää monia nautintohetkiä – aina spontaanista lasillisesta työpäivän jälkeen huolellisesti suunniteltuun menuun.

• Lisää tuotteita osoitteesta Gebrüder Nittnaus