Serengeti Cabernet Sauvignon - Swartland Wynkelder

Serengeti Cabernet Sauvignon - Swartland Wynkelder näyttää lasissa syvän, tiiviin rubiininpunaiselta, jonka reunoilla on hienoja violetin vivahteita. Tuoksussa avautuu intensiivinen aromimaailma, jossa on kypsää mustaherukkaa, tummaa kirsikkaa ja aavistus karhunvatukkaa. Hienovaraiset vivahteet setripuusta, kuivatuista yrteistä ja hieman mustapippuria täydentävät hedelmäisyyttä ja antavat bouquet’lle houkuttelevan mausteisuuden.

Suunmyötäisesti tämä lajikepuhtas Cabernet Sauvignon Etelä-Afrikan Swartlandista esiintyy voimakkaalla rakenteella ja lihaisalla suutuntumalla. Tumma hedelmä on tiivistä ja mehukasta, jota kantaa elävä, hyvin integroitunut hapokkuus. Kypsät, hienosti jäsentyneet tanniinit tuovat ryhtiä ja muotoa olematta koskaan kovia. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja hedelmäkorosteinen, kestävillä cassis’n sävyillä ja hienoisella tumma­suklaan vivahteella.

Tämän punaviinin luonteenomaiset piirteet:

• Väri: syvä rubiininpunainen, kirkas ja kiiltävä
• Aromit: mustaherukka, tumma kirsikka, karhunvatukka, setripuu, mausteet
• Suu: kuiva, lihaksikas tekstuuri, kypsät tanniinit, pitkä jälkimaku
• Alkoholipitoisuus: 14,0 til.% harmonisessa tasapainossa
• Lajike: lajikepuhtas Cabernet Sauvignon
• Alkuperä: Swartland, Länsirannikko, Etelä-Afrikka

Kokonaisuutena tämä punaviini edustaa modernia Uuden maailman tyyliä: suoraviivainen ja hedelmäkorosteinen, samalla rakenteikas ja täsmällinen. Mehukkaan cassis-hedelmän, hienovaraisen mausteisuuden ja pitkän jälkimaun yhdistelmä sopii ihanteellisesti mutkattomiin nautintohetkiin, mutta myös seurallisiin iltoihin ystävien kanssa.

1. Intensiivinen hedelmä, jossa selkeä painotus cassis’iin
2. Voimakas runko ja lihava suutuntuma
3. Hienosti integroitunut hapokkuus elävää jännitettä varten
4. Kypsät tanniinit miellyttävällä otteella
5. Pitkä, aromirikas jälkimaku

Serengeti Cabernet Sauvignon – Swartland Wynkelderin valmistus

Serengeti Cabernet Sauvignon - Swartland Wynkelder on peräisin tunnetulta Swartlandin viljelyalueelta Etelä-Afrikan Länsirannikolta. Ilmastolle ovat ominaisia lämpimät, kuivat kesät ja viileät yöt, mikä antaa rypäleille intensiivisen aromikkuuden ja optimaalisen kypsyyden. Köynnökset juurtuvat pääasiassa rapautuneisiin maaperiin, jotka tarjoavat juurille vaihtelevan yhdistelmän mineraalisuutta ja rakennetta ja siten virittävät viiniin jännittävää syvyyttä.

Cabernet Sauvignon -rypäleet poimitaan käsin huolellisesti ja valikoiden, jotta vain täysin kypsä, aromikas sato päätyy kellariin. Jokainen poimintakerta suunnataan kypsyysasteen, rypäleiden värin ja marjarakenteen mukaan, jotta käyntisäiliöön saadaan mahdollisimman yhtenäinen laatu. Hellävaraiset kuljetusreitit ja nopea käsittely säilyttävät raikkauden ja hedelmäintensiteetin.

Kellarissa seuraa kontrolloitu käyminen terästankeissa. Tämä kypsytysmuoto korostaa lajikepuhtautta ja suuntaa huomion selkeästi mehukkaaseen cassis-hedelmään ja lajityypilliseen Cabernet-mausteisuuteen. Tarkka lämpötilansäätö mahdollistaa hitaan ja tasaisen käymisen, jolloin hienot hedelmäaromit kehittyvät ja säilyvät.

Käymisen jälkeen viini kypsyy edelleen terästankissa, jotta tanniinit pyöristyvät ja tekstuuri kehittyy lihavaksi ja pehmeäksi. Viinityyli painottaa selkeyttä, hedelmää ja juotavuutta voimakkaiden tammisävyjen sijaan. Näin syntyy moderni punaviini, joka heijastaa Swartlandin terroiria autenttisesti ja on samalla helposti lähestyttävä ja nautintokeskeinen.

• Alue: Swartland, Länsirannikko, Etelä-Afrikka
• Maaperä: pääasiassa rapautuneita maita, joissa on hyvä vedenläpäisevyys
• Sadonkorjuu: huolellinen käsinpoiminta
• Kypsytys: terässäiliö, painotus hedelmäisyydessä ja selkeydessä
• Tyyli: moderni Uuden maailman Cabernet, jossa korostunut cassis-sävy

Nautintosuosituksia Serengeti Cabernet Sauvignon – Swartland Wynkelderille

Serengeti Cabernet Sauvignon - Swartland Wynkelder sopii monenlaisiin ruokiin ja nautintohetkiin. Erityisen hyvin se toimii vaaleiden ja kevyiden ruokien seurassa, jolloin sen aromikas syvyys ja kypsä hedelmä pääsevät päärooliin.

Sopivia ruokapareja yhdellä silmäyksellä:

• Siipikarjaruoat, kuten paistettu kananrinta välimerellisin yrtein
• Pasta tomaattiragun, kevyen naudanjauhelihan tai kasvis-bolognesen kanssa
• Grilli- ja uunivihannekset sekä yrttipolenta
• Kevyet tapakset, kuten serrano, oliivit ja mausteiset lihalevitteet
• Miedot ja keskitäyteläiset kovat ja leikattavat juustot

Ruoanlaittokumppanina ystävien kanssa tämä Cabernet Sauvignon luo sopivan tunnelman. Mehukas hedelmä ja pitkä jälkimaku sopivat seurallisiin iltoihin, joissa keskustelu, hyvä ruoka ja viini ovat tasavahvasti keskiössä. Jo kaataminen suositeltuun burgundinlasiin voimistaa aromeja ja korostaa eleganttia vaikutelmaa.

Ihanteelliseen nauttimishetkeen suositellaan tarjoilulämpötilaa 11–13 °C. Hieman viileämpänä tarjoiltuna viini vaikuttaa erityisen raikkaalta ja hedelmäkorosteiselta; lämpötilan noustessa tummien marjojen aromit ja mausteinen moniulotteisuus voimistuvat.

Säilytystä varten sopii viileä, pimeä paikka mahdollisimman tasaisella lämpötilalla. Hyvissä olosuhteissa tämä punaviini säilyttää laatunsa noin kuusi vuotta satovuodesta. Näin se tarjoaa sekä välitöntä nautintoa että kiehtovan kehittymismahdollisuuden muutaman vuoden kellaroinnilla.

1. Tarjoilulämpötila: 11–13 °C tasapainoista aromikkuutta varten
2. Lasisuositus: burgundinlasi, jotta tuoksu pääsee maksimaalisesti esiin
3. Tilaisuudet: ruoanlaitto ystävien kanssa, seuralliset illat, mutkattomat nautintohetket
4. Säilyvyys: noin 6 vuotta satovuodesta sopivissa säilytysolosuhteissa

• Lisää tuotteita osoitteesta Swartland Wynkelder