Mondavi Cali Cabernet - Robert Mondavi

Lasissa loistaa Mondavi Cali Cabernet - Robert Mondavi intensiivisen rubiininpunaisena tummine vivahteineen, jotka tuovat mieleen kypsät kirsikat. Tuoksussa avautuu moniulotteinen kimppu kypsää luumua, mehukasta mustaherukkaa ja hienoa setripuuta, joita sävyttävät vaniljan, tumman suklaan ja mokan vivahteet. Barrique-kypsytyksen hienovaraiset paahteiset aromit tuovat tuoksuun lisää syvyyttä ja eleganssia.

Maussa viini on täyteläinen ja tiivis, hedelmäinen ja rakenteeltaan täsmällinen. Mustaherukka, cassis-likööri ja tumma luumu kohtaavat hienon tammen mausteisuuden, tupakan ja hennon lakritsin vivahteen. Koostumus on samettinen, ja tanniinit tuntuvat kypsiltä, hyvin integroituneilta ja napakoilta. Eloisa, kirkas hapokkuus tuo viiniin raikkautta ja ryhtiä sekä kannattelee aromien pitkää jälkimakua. Pitkässä jälkimaussa toistuvat tummat marjat, setripuu ja häivähdys espressoa.

Tyyli on moderni ja kansainvälinen, mutta samalla selvästi kalifornialaisiin juuriinsa ankkuroitunut. Tiiviin hedelmäisyyden, hienovaraisesti annostellun puun ja harmonisen hapokkuuden yhdistelmä luo voimakkaan mutta samalla pehmeän suutuntuman. Mondavi Cali Cabernet - Robert Mondavi sopii ihanteellisesti nautiskelijoille, jotka pitävät intensiivisistä, hedelmävetoisista ja rakenteikkaista punaviineistä, joissa on syvyyttä.

Tämä punaviini valmistetaan yksinomaan Cabernet Sauvignon -rypäleistä, ja se tulee valikoiduilta tarhoilta Kaliforniasta Yhdysvalloista. Runsas auringonpaiste antaa rypäleille täyteläisyyttä ja kypsyyttä, kun taas viileämmät yöt säilyttävät aromien kirkkauden ja eloisan rakenteen. Mustaherukan, luumun ja cassiksen tyypilliset Cabernet-aromit yhdistyvät pienen tammitynnyrin kypsytyksen hienoihin puun sävyihin.

• Viinin väri: kirkas rubiininpunainen tummine vivahteineen
• Rypälelajike: 100 % Cabernet Sauvignon
• Alkuperä: Kalifornia, Yhdysvallat
• Kypsytys: barrique, 225 litran tammitynnyrit
• Tyyli: moderni, hedelmävetoinen, uuden maailman vaikutteinen
• Koostumus: tiivis, samettinen, kypsät tanniinit

1. Intensiivistä mustaherukan ja luumun hedelmäisyyttä
2. Setripuun, vaniljan ja paahteisuuden hienoa puumausteisuutta
3. Samettiset tanniinit sekä kirkas ja eloisa hapokkuus
4. Pitkäkestoinen, aromikas jälkimaku

Mondavi Cali Cabernet -viinin valmistus

Mondavi Cali Cabernet - Robert Mondavi -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta viinitarhoilta Kaliforniasta, joka on yksi Yhdysvaltojen arvostetuimmista viinialueista. Lämpimät päivät edistävät marjojen täyttä kypsymistä, kun taas viileät yöt säilyttävät viinin raikkauden. Maaperät vaihtelevat sorapitoisista ja hyvin vettä läpäisevistä savisempiin rakenteisiin, mikä antaa Cabernet Sauvignonille jäntevyyttä, syvyyttä ja täsmällistä aromikkuutta.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja laatua painottaen, täydellisesti kypsyneisiin rypäleisiin keskittyen. Vain moitteeton ja ehjä sato päätyy viinikellariin. Rypäleiden riisumisen ja hellävaraisen murskauksen jälkeen alkaa lämpötilakontrolloitu käyminen, joka tuo esiin tyypilliset Cabernet-aromit, kuten cassiksen, tumman marjaisuuden ja hienot mausteiset sävyt. Tarkoituksellisesti säädetty kuorikontaktiaika syventää väriä, tanniineja ja uutetta.

Tämän jälkeen viini kypsyy pienissä puutynnyreissä, pääasiassa valikoidusta tammesta valmistetuissa 225 litran barrique-tynnyreissä. Kypsytys antaa viinille sen tunnusomaiset setripuun, vaniljan, paahtoleivän ja tumman suklaan vivahteet peittämättä hedelmäisyyttä. Tynnyrikypsytys silottaa tanniineja ja tekee niistä harmonisia, samalla kun rakenne saa lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta.

Robert Mondavin talon tyyli perustuu kirkkauteen, täsmällisyyteen ja Cabernet Sauvignon -rypälelajikkeen ilmaisuun. Moderni kellaritekniikka yhdistyy suureen hienovaraisuuteen puun käsittelyssä. Lopputuloksena on kansainvälisen tason kalifornialainen Cabernet, jossa voimakas hedelmäisyys, eleganssi ja nautittavuus yhdistyvät ja joka puhuttelee sekä viinien ystäviä että vaativia Cabernet-harrastajia.

Mondavi Cali Cabernet -viinin tarjoilusuositukset

Mondavi Cali Cabernet - Robert Mondavi sopii erinomaisesti tummien ruokien ja voimakkaiden aromien kumppaniksi. Runsaat liharuoat ja täyteläiset lisukkeet täydentävät ihanteellisesti sen tiivistä rakennetta. Erityisen houkuttelevia ovat yhdistelmät, joissa ruoan paahteiset aromit toistavat viinin barrique-kypsytyksen sävyjä.

• Mehevät grillatut naudanpihvit yrttivoilla tai kastikkeella
• Haudutetut naudanposket tai naudanpaisti tumman kastikkeen kera
• Lampaankare yrttikuorrutteella ja välimerellisillä kasviksilla
• Riistaruoat, kuten peurapata tai hirvenpaisti täyteläisen kastikkeen kera
• Kypsä kova juusto pähkinäisine aromeineen ja tumman leivän kera

Perhejuhlien kumppanina tämä punaviini ilahduttaa nautiskelijoita, jotka arvostavat ilmeikästä ja modernia Cabernet-viiniä. Se sopii myös arki-illan huolella valmistetun aterian, elokuvaillan tai pitkän päivän jälkeisen rentouttavan viinilasillisen seuraksi. Klassisen Bordeaux-pullon elegantti muotoilu näyttää houkuttelevalta katetulla pöydällä tai viinien ystävälle annettavana lahjana.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C punaviinilasissa. Tässä lämpötilassa tumma hedelmäisyys avautuu kauneimmillaan, tanniinit tuntuvat silkkisiltä ja puu on hienosti tasapainossa. Viiniä kannattaa viilentää hieman lämpimässä huoneenlämmössä; lasi lämmittää viiniä sen jälkeen vähitellen. Tilava punaviinilasi auttaa aromeja avautumaan ja tuo rakenteen parhaalla tavalla esiin.

Mondavi Cali Cabernet - Robert Mondavi on jo nuorena erittäin nautittava, mutta muutama vuosi pullokypsytystä tuo siihen lisää moniulotteisuutta. Asianmukaisesti säilytettynä viini kehittää viidestä kuuteen vuoden aikana yhä enemmän tertiäärisiä vivahteita, kuten tupakkaa, nahkaa, kuivattuja yrttejä ja entistä hienompia puun sävyjä. Viileä, pimeä paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena ja valoa on vähän, sopii erityisen hyvin säilytykseen. Vaakasuorassa säilyttäminen pitää korkin joustavana ja auttaa takaamaan nautinnon pitkällä aikavälillä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Robert Mondavi