Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars

Lasissa Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars näyttäytyy syvän, lähes musteenpunaisen rubiininpunaisena, jonka reunoilla on purppuraisia heijastuksia. Tuoksussa avautuu intensiivinen tummien hedelmien aromimaailma: kypsät mustakirsikat, mehukkaat luumut ja tiivistyneet mustaherukat ovat etualalla. Niiden alla vivahtelevat mustikat, tumma suklaa ja hienovaraisesti annostellut neilikat, joita täydentävät häivähdys vaniljaa ja paahteista puuta.

Maussa tämä Cabernet Sauvignon vaikuttaa voimakkaalta ja tiiviiltä. Koostumus on täyteläinen, hedelmäisyys runsas ja syvyys vaikuttava. Mehukas mustakirsikka, mustaherukka ja luumu yhdistyvät tumman suklaan, hienoisen espresson ja makean mausteisen neilikan vivahteisiin. Tanniinit ovat kypsiä, napakoita ja samalla silkkisiä, mikä antaa rakenteelle aristokraattisen ryhdin. Hapokkuus on täsmällinen ja kuljettaa hedelmäisyyttä jäntevänä erittäin pitkään jälkimakuun, jossa tummat marjat, kaakao ja hienot paahteiset aromit kaikuvat.

Tyyliltään viini edustaa modernia Napa-alueen Cabernetia, jossa on yltäkylläistä hedelmäisyyttä, intensiivinen väri ja voimakas rakenne. Runko on täyteläinen, ja tiiviys tekee vaikutuksen jokaisella kulauksella. Keskittyneisyydestään huolimatta kokonaisuus säilyy tasapainoisena, ja hedelmäisyyden, puun ja mausteisuuden elementit liittyvät harmonisesti yhteen.

Cabernet Sauvignon -rypälelajike ilmaisee Napa Valleyn alkuperässään vahvaa luonnetta. Lämpimät päivät, viileät yöt ja pitkä kasvukausi muovaavat rypäleitä, joissa on paksu kuori, kypsät tanniinit ja intensiivinen aromikkuus. Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars edustaa juuri tätä Kalifornian ilmaisuvoimaista tyyliä ja esittelee rypälelajikkeen puhtaassa, lajikeaidossa ja fokusoituneessa muodossa.

• Viinin väri: syvän tumma rubiininpunainen, purppurainen reunus
• Aromit: mustakirsikka, luumu, mustaherukka, mustikka
• Mausteisuus: tumma suklaa, neilikka, hienovaraiset paahteiset vivahteet
• Rakenne: täyteläinen, tiivis, voimakas, kypsät tanniinit
• Tyyli: moderni Kalifornian Napa Valleyn Cabernet

1. Rypälelajike: 100 % Cabernet Sauvignon
2. Alkuperä: Napa Valley, Kalifornia, Yhdysvallat
3. Alkoholipitoisuus: 14,5 til.-%
4. Suljenta: perinteinen luonnonkorkki
5. Pullokoko: 0,75 litraa

Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars -viinin valmistus

Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars -viinin rypäleet ovat peräisin valikoiduilta palstoilta Napa Valleysta, yhdeltä Kalifornian arvostetuimmista viininviljelyalueista. Ilmastolle ovat ominaisia lämpimät, aurinkoiset päivät ja selvästi viileämmät yöt, mikä antaa rypäleille pitkän kypsymisvaiheen. Lahdelta puhaltavat viileät iltatuulet tuovat aromikkuuteen raikkautta ja kirkkautta, kun taas päivän korkeat lämpötilat edistävät marjojen voimakasta fenolista kypsyyttä.

Napa Valleyn maaperät ovat monimuotoisia ja sisältävät vulkaanista kiviainesta, soraa, liusketta ja savea. Tämä monimuotoisuus heijastuu viinin kompleksisuuteen. Syvälle juurtuvat köynnökset hyödyntävät erilaisia maakerroksia, mikä antaa rakenteelle syvyyttä ja luonnetta. Pienet satomäärät ja huolellinen lehtityö viinitarhassa tuottavat erittäin tiiviitä rypäleitä, joissa on paksu kuori ja intensiivinen väri.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti palsta palstalta, jotta käsittelyyn päätyvät vain täydellisesti kypsyneet rypäleet. Jo viinitarhassa tehdään ensimmäinen lajittelu, ja kellarissa seuraa toinen, jossa käymisastioihin pääsevät ainoastaan virheettömät marjat. Tämän huolellisen valinnan ansiosta syntyy perusta myöhemmän viinin vaikuttavalle tiiviydelle ja puhtaudelle.

Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti terästankissa, ja kuorimassaa sekoitetaan säännöllisesti. Näin väri, tanniinit ja aromit irtoavat hellävaraisesti marjojen kuorista. Tämän jälkeen viini kypsyy pidemmän ajan puutynnyreissä, ennen kaikkea ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Osa uusista tynnyreistä antaa viinille rakennetta, hienoja paahteisia aromeja sekä vaniljan, tumman suklaan ja mokan vivahteita, kun taas käytetyt tynnyrit nostavat hedelmäisyyden etualalle.

Viinintekijän tyyli perustuu täyteläisyyteen, eleganssiin ja kirkkauteen. Puun käyttö ei tähtää hedelmäisyyden peittämiseen vaan sen jalostamiseen. Tanniinirakenne on tietoisesti läsnä, mutta ei koskaan kova, minkä ansiosta Cabernet Sauvignon yhdistää vaikuttavan voiman ja pehmeän koostumuksen. Ennen vapauttamista viini saa levätä vielä jonkin aikaa pullossa, jotta aromit liittyvät harmonisesti yhteen.

Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars -viinin tarjoilusuositukset

Pöydässä tämä Napa-Cabernet näyttää täyden potentiaalinsa ennen kaikkea luonteikkaiden ruokien seurassa. Tumma liha sopii viinille erityisen hyvin. Grillatun naudanpihvin, haudutetun naudanposken tai yrttikuorrutteisen karitsankareen kanssa se osoittaa koko tyylikkyytensä. Voimakkaat kastikkeet, grillin paahteiset aromit ja mausteiset yrtit sopivat erinomaisesti yhteen tumman suklaan, neilikan ja kypsän marjaisuuden vivahteiden kanssa.

Myös kypsytetty kova juusto sopii tämän punaviinin seuraksi, esimerkiksi mausteinen cheddar, Comté tai pitkään kypsytetty Gouda. Voimakkaan aromiset sieniruoat, tryffelirisotto tai herkkutateilla valmistettu tagliatelle muodostavat muita harmonisia makupareja. BBQ-ruoista nauttivat voivat yhdistää tämän Cabernet Sauvignonin naudanrintaan, short ribseihin tai karamellisoidulla sipulilla viimeisteltyihin hampurilaisiin.

• Täydellinen naudanpihvin, karitsan ja riistaruokien kanssa
• Erinomainen kypsytetyn kovan juuston ja sieniruokien seuraksi
• Voimakas kumppani BBQ-ruoille ja runsaasti maustetuille aterioille

Erityisten tilaisuuksien seuralaisena viini tuo näyttäviä sävyjä. Se sopii juhlamenuun, syntymäpäiville, kynttiläillalliselle tai nautinnollisen ystäväillan kohokohdaksi. Myös vaativalle viininystävälle annettuna tämä Napa-Cabernet jättää pysyvän vaikutelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Dekantteri antaa viinille lisää tilaa avautua, sillä aromien syvyys voimistuu ilman vaikutuksesta. Suuri punaviinilasi tarjoaa täyteläisyydelle ja kompleksiselle tuoksulle riittävästi tilaa.

Asianmukaisesti viileässä ja pimeässä tilassa mahdollisimman tasaisessa lämpötilassa säilytettynä tämä Cabernet Sauvignon kehittää ajan myötä uusia vivahteita. Muutaman vuoden pullokypsytys hienosäätää tanniineja ja aromeja, jolloin mukaan liittyy lisää nahan, tupakan ja kuivattujen hedelmien sävyjä. Näin viini sopii sekä välittömään nautiskeluun että keskipitkään kypsytykseen omassa viinikellarissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta 689 Cellars