Estates Collection Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon - Kendall-Jackson

Im Glas zeigt der Estates Collection Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon - Kendall-Jackson ein tiefes, fast tintiges Rubinrot mit purpurnen Reflexen am Rand. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von reifer Schwarzer Johannisbeere, dunkler Pflaume und saftiger Brombeere auf. Dazu treten Noten von Brioche, dunkler Schokolade und ein Hauch von Schiefer, die dem Bouquet eine feine, erdige Komplexität verleihen.

In der Nase entfaltet sich eine eindrucksvolle aromatische Tiefe. Cassis, Pflaume und Brombeere verbinden sich mit gerösteten Kakaobohnen, Vanille und einem Anklang von Espressobohne. Feine Rauch- und Würznuancen, die an Zedernholz, Graphit und getrocknete Kräuter erinnern, unterstreichen den gehobenen Charakter dieses kalifornischen Rotweins.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht, druckvoll und zugleich seidig. Die Textur wirkt konzentriert, mit festem, reifem Tannin und einer präzisen, vitalen Säurestruktur. Die dunkle Frucht bleibt stets präsent und wird begleitet von Noten nach dunkler Schokolade, geröstetem Brioche und einer subtilen mineralischen Ader. Der Geschmack zeigt sich trocken, kraftvoll und vielschichtig, ohne an Eleganz zu verlieren.

Der Nachhall zieht sich sehr lang und hallt mit Erinnerungen an Schwarze Johannisbeere, Pflaumenkompott, edle Bitterschokolade und feine Röstaromen nach. Ein Hauch von Schiefer und Graphit bleibt noch Minuten später präsent und verleiht dem Finale eine markante, charaktervolle Signatur.

Dieser Rotwein stammt aus Kalifornien und präsentiert den unverwechselbaren Stil der Übersee-Cabernets. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc zeigt typische Merkmale beider Rebsorten: Struktur, Kraft und Tiefgang vom Cabernet Sauvignon, ergänzt durch aromatische Finesse, Würze und einen Hauch floraler Noten vom Cabernet Franc.

• Weinfarbe: rot, intensiv und glänzend
• Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• Herkunft: Kalifornien, USA
• Stil: Übersee, kraftvoll und strukturiert
• Textur: dicht, seidig und konzentriert
• Nachhall: sehr lang, aromatisch komplex

1. Intensives Bouquet mit dunkler Frucht und Schokolade
2. Dichtes Mundgefühl mit reifem Tannin
3. Elegante Säure für Spannung und Finesse
4. Sehr langer, nachhaltiger Abgang

Als Flaschenwein mit 0,75 Litern und einem Alkoholgehalt von 14,5 Volumenprozent richtet sich dieser kalifornische Rotwein an Genießer, die nach Tiefe, Kraft und Balance streben. Ein klassischer Korkenverschluss betont den Anspruch auf hohe Lagerfähigkeit und stilvolle Präsentation am Tisch.

Herstellung des Estates Collection Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon - Kendall-Jackson

Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Lagen am Hawkeye Mountain in Kalifornien. Das Klima zeigt warme, sonnenreiche Tage und kühlere Nächte, wodurch die Beeren intensiv ausreifen und ihre Aromen vollständig entwickeln. Die Höhenlage und der stetige Luftzug fördern eine langsame, gleichmäßige Traubenreife.

Die Böden bestehen überwiegend aus steinigen, gut drainierten Schichten mit Anteilen von Schiefer und verwittertem Gestein. Diese Struktur begrenzt den Ertrag der Rebstöcke und fördert konzentrierte, aromatische Trauben. Der mineralische Untergrund prägt die feine, leicht würzige und mineralische Note des Weins.

Die Lese erfolgt sorgfältig und selektiv, damit nur perfekt ausgereifte Trauben im Keller ankommen. Zunächst stehen eine schonende Entrappung und eine kontrollierte Maischegärung. Hier entwickeln sich Farbe, Tannin und Aromen, die den Charakter der Cuvée prägen. Die Temperaturführung verläuft präzise, um Frische, Frucht und Struktur optimal zu erhalten.

Nach der Gärung reift der Wein für eine längere Zeit in ausgesuchten Holzfässern, vorwiegend aus französischer Eiche. Ein Teil neuer Barriques ergänzt gebrauchte Fässer und sorgt für eine ausgewogene Balance aus Holz, Frucht und Struktur. Die Reifezeit im Fass bringt Noten von Brioche, dunkler Schokolade, Kaffee und feiner Vanille hervor, ohne die Frucht zu überdecken. Anschließend folgt eine weitere Ruhephase auf der Flasche, damit sich die Komponenten harmonisch verbinden.

Der Stil des Weinguts Kendall-Jackson zeigt sich in diesem Wein in besonderem Maße. Präzise Weinbergsarbeit, selektive Lese und ein ambitionierter Ausbau im Holz schaffen einen Rotwein mit Tiefgang, Struktur und Eleganz. Die Handschrift des Winzers legt Wert auf klare Frucht, fein eingebundene Röstaromen und ein langes, harmonisches Finale.

Genussempfehlungen zum Estates Collection Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon - Kendall-Jackson

Dieser Cabernet aus Kalifornien passt hervorragend zu intensiven, aromatischen Speisen. Kräftige Fleischgerichte, herzhafte Saucen und gegrillte Aromen harmonieren perfekt mit der dichten Struktur und den dunklen Fruchtnoten.

• Rindfleisch vom Grill oder aus dem Ofen
• Schmorgerichte wie Rinderbäckchen oder Lammhaxe
• Wildgerichte, etwa Hirschragout oder Rehrücken
• Gereifter Hartkäse und würziger Bergkäse
• Schokoladen-Desserts mit hohem Kakaoanteil

Als eleganter Speisenbegleiter begleitet dieser Rotwein festliche Menüs, Dinner mit Gästen und besondere Genussmomente zu zweit. Auch als Solist im großen Rotweinglas zeigt der Wein seine Vielschichtigkeit, etwa bei einer abendlichen Verkostung oder als krönender Abschluss eines langen Tages.

Für den optimalen Trinkgenuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius im passenden Rotweinglas. Eine Karaffierung vor dem Genuss fördert die Entfaltung der Aromen und lässt die Tannine noch geschmeidiger wirken.

Der Wein eignet sich für eine anspruchsvolle Lagerung. Unter konstant kühlen, dunklen und vibrationsfreien Bedingungen entfaltet die Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc ihr Potenzial über mehrere Jahre. Im Laufe der Zeit verfeinern sich die Tannine, die Frucht entwickelt zusätzliche Nuancen, und tertiäre Aromen wie Leder, Tabak und Trüffel treten stärker hervor. So entsteht aus jeder Flasche ein besonderes Genusskapitel, das mit jeder weiteren Reifephase an Tiefe und Komplexität gewinnt.

Hinweis: Der Wein enthält Sulfite und Schwefeldioxid.

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