Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá

Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá näyttäytyy lasissa syvän tumman rubiininpunaisena, lähes läpikuultamattoman keskustan ja reunoilla hienovaraisten violettien vivahteiden sävyttämänä. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nenään nousee tiivistyneitä aromeja, joita hallitsevat mustakirsikka, kypsä mustaherukka ja tumma luumu. Niitä täydentävät kuivattujen yrttien, mustapippurin ja hienon tupakan vivahteet, joita sävyttävät hienovaraisesti tumman suklaan ja vaniljan häivähdykset.

Suutuntumaltaan tämä chileläinen Gran Reserva on täyteläinen ja samettinen, ja sen hedelmäisyys on runsas ja mehukas. Mustakirsikka ja cassis ovat keskiössä, joita kehystävät elegantisti tupakanlehden, kaakaon ja kevyen savuisen puun vivahteet. Koostumus liukuu pehmeänä ja tiiviinä kielen yli, elävän mutta erinomaisesti integroituneen hapokkuuden kannattelemana.

Tanniinit ovat kypsiä, hienojakoisia ja silti läsnä. Ne antavat viinille vaikuttavaa rakennetta ja runsaasti jännitettä vaikuttamatta koskaan kovilta. Runko on täyteläinen ja voimakas, mutta säilyy aina tasapainoisena ja tarkkarajaisena. Pitkä jälkimaku viipyy mustakirsikan, cassiksen, välimerellisten yrttien ja hienostuneiden paahtuneiden sävyjen kera.

Cabernet Sauvignonista, Cabernet Francista ja Syrahista koostuva cuvée on peräisin Chilen Valle Centralin perinteikkäästä Valle del Maiposta. Cabernet Sauvignon tuo viinille selkärangan, rakennetta ja cassis-aromaattisuutta, Cabernet Franc mausteisuutta, raikkautta ja hienoja yrttisiä sävyjä, kun taas Syrah tuo tummaa hedelmäisyyttä, pippurista mausteisuutta ja samettista täyteläisyyttä. Yhdessä nämä lajikkeet luovat syvän punaviinin, jossa on vahva alkuperän leima.

• Väri: syvän tumma rubiininpunainen violetein vivahtein
• Tuoksu: mustakirsikka, mustaherukka, yrtit, tupakka, tumma suklaa
• Maku: tiivis, samettinen, voimakas ja samalla tasapainoinen
• Koostumus: tiivis, sulava ja hienorakenteinen
• Jälkimaku: erittäin pitkä, mausteisen hedelmäinen ja elegantin puinen

1. Rypälelajikkeet: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah
2. Alkuperä: Valle del Maipo, Valle Central, Chile
3. Alkoholipitoisuus: 14,0 til.-%
4. Kypsytys: ruostumattomassa terästankissa ja ranskalaisessa tammessa, osittain käytetyissä puutynnyreissä
5. Tyyli: voimakas, elegantti ja modernisti tulkittu

Etiqueta Azul Gran Reservan valmistus, Viña Tarapacá

Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá -viinin rypäleet ovat peräisin huolellisesti valituilta palstoilta Valle del Maiposta, joka on Valle Centralin arvostetuimpia ala-alueita. Alueen välimerellisesti painottunut ilmasto, lämpimine päivineen ja viileine öineen, antaa rypäleille intensiiviset aromit, kypsät tanniinit ja korostuneen aromaattisen syvyyden. Andeilta puhaltavat tuulet tuovat öihin raikkautta, kun taas Tyynenmeren läheisyys viilentää ilmastoa entisestään.

Maipon laakson maaperä on pääosin soraista tai savista ja hyvin vettä läpäisevää. Tämä koostumus rajoittaa köynnösten kasvua ja keskittää niiden voiman harvoihin, tiivisaromaisiin rypäleisiin. Näin syntyy pieniä, paksukuorisia marjoja, joissa on korkea aromaattinen tiheys. Cabernet Sauvignon hyötyy karummista kasvupaikoista, kun taas Syrah ja Cabernet Franc kasvavat usein hieman syvemmillä ja ravinteikkaammilla palstoilla.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti ja laatuun keskittyen. Viininvalmistukseen päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromaattisesti ilmeikkäät rypäleet. Ennen käymistä marjat lajitellaan hellävaraisesti, jotta kellariin päätyvät vain parhaat rypäleet. Lyhyt kylmäuutto tehostaa värin irtoamista ja korostaa hedelmäisiä aromeja.

Alkoholikäyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti ruostumattomassa terästankissa. Näin lajikkeiden hedelmäisyys säilyy tarkkana ja moniulotteisena. Säännöllinen pumppaus ja kuorimassan hellävarainen painaminen irrottavat väriä, tanniineja ja aromeja hienovaraisesti rypäleiden kuorista. Käymisen jälkeen seuraa pitkä kuorikontakti, jonka ansiosta viini saa lisää rakennetta ja monivivahteisuutta.

Tämän jälkeen cuvée kypsyy noin 12 kuukautta ranskalaisessa tammessa, osittain käytetyissä tynnyreissä. Uudet barrique-tynnyrit tuovat viiniin hienoja paahtuneita, vaniljaisia ja kahvisia vivahteita, kun taas käytetty puu kunnioittaa hedelmäistä luonnetta ja pyöristää kokonaisuutta. Tankkikypsytyksen ja puukypsytyksen yhdistelmä antaa viinille kirkkautta, rakennetta ja elegantin, moniulotteisen aromimaailman.

Viinintekijän tyyli perustuu hienostuneisuuteen ja syvyyteen. Tiiviys ei synny liiallisesta uutosta, vaan huolellisesta työstä tarhalla ja täsmällisestä viininvalmistuksesta. Näin Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá säteilee sekä voimaa että eleganssia ja ilmentää vaikuttavasti Maipon laakson potentiaalia.

Etiqueta Azul Gran Reservan tarjoilusuositukset, Viña Tarapacá

Etiqueta Azul Gran Reserva täydentää tummasävyisiä ruokia vaikuttavan suvereenisti. Tiivis, tumma hedelmäisyys ja kypsät tanniinit sopivat erinomaisesti yhteen voimakasaromisten ruokien kanssa. Tämä punaviini on parhaimmillaan täyteläisten liharuokien ja voimakkaan makuisten lisukkeiden seurana.

• Grillattu tai pannulla paistettu naudanliha voimakkaalla paistopinnalla
• Haudutettu lampaanpotka tai yrttikuorrutettu lampaankare
• Riistaruokia, kuten peuranselkää, hirviragùta tai villisikaa
• Ragù- ja pataruokia tummien kastikkeiden kera
• Kypsytettyjä, mausteisia kovia juustoja, joissa on kiteinen rakenne

Viini sopii erityisen hyvin pitkien iltojen ruokajuomaksi, kun intensiiviset aromit ovat keskiössä. Se täydentää juhlamenuja, juhlapäiviä ja erityisiä tilaisuuksia yhtä suvereenisti kuin nautinnollista kahdenkeskistä iltaa. Myös edustavana lahjana se jättää viininharrastajiin pysyvän vaikutuksen.

Parhaan ilmaisun saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla 15–18 °C:n lämpötilassa suurikokoisesta punaviinilasista. Dekantointi ennen tarjoilua vapauttaa vaikuttavasti tumman hedelmäisyyden, hienot tupakkavivahteet ja mausteiset puun sävyt. Ilman vaikutuksesta aromikirjo avautuu selvästi ja paljastaa lisää kaakaon, lakritsin ja kuivattujen yrttien vivahteita.

Viinillä on huomattava kypsymispotentiaali. Asianmukaisesti viileässä ja pimeässä, mahdollisimman tasalämpöisessä ympäristössä säilytettynä se kehittyy harmonisesti edelleen. Tanniinit hioutuvat entisestään, ja ensisijaiset hedelmäaromit kietoutuvat tiiviisti tynnyrikypsytyksen tuomiin sävyihin. Vuosien mittaan syntyy lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta, mikä jalostaa tämän Gran Reservan luonnetta entisestään.

• Lisää tuotteita osoitteesta Viña Tarapacá