Lost & Found - Zavec Brothers

Lasissa Lost & Found - Zavec Brothers hehkuu intensiivisen samean oranssina, joka muistuttaa kuivattuja aprikooseja. Hienovaraiset meripihkanväriset sävyt kimmeltävät reunoilla ja antavat viinille salaperäistä syvyyttä. Jo kaadettaessa lasista kohoaa moniulotteinen bukee, joka täyttää tilan kutsuvilla tuoksusävyillä.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromien leikki sokeroidusta appelsiinista, kypsästä omenasta ja kuivatusta aprikoosista. Niitä täydentävät vivahteet vaniljatangosta, paahdetusta pähkinästä ja hienosta yrttimausteisuudesta. Hienovaraiset appelsiininkuoren, kuivattujen kukkien ja aavistuksen mehiläisvahaa muistuttavat sävyt tuovat lisää jännitettä. Aromimaailma on tiivis, tarkkarajainen ja samalla miellyttävän leikkisä.

Suun­tu­mas­sa Lost & Found - Zavec Brothers on kuiva, tiivis ja moniulotteinen. Kermainen suutuntuma levittäytyy kielen yli kantaen mukanaan appelsiinin ja kypsän omenan hedelmäaromeja, joita säestävät vivahteet kuivatusta aprikoosista ja hienovaraisesta hunajaisesta tuoksusta. Tanniinirakenne on hieno, mutta selvästi havaittava, kuten oranssille viinille on tyypillistä. Se antaa viinille otetta ja pituutta olematta koskaan rustiikkinen.

Happo vakuuttaa eloisalla jännitteellään ja pitää kermaisen täyteläisyyden taitavasti tasapainossa. Näin syntyy jännittävä kontrasti mehukkuuden, rakenteen ja hienostuneen mausteisuuden välille. Kypsytys suuressa tammitynnyrissä tuo mukanaan vivahteita vaniljasta, hienosta savuisuudesta ja paahdetuista pähkinöistä, jotka sulautuvat elegantisti hedelmäisyyteen. Pitkässä jälkimaussa säilyvät appelsiininkuori, hienot tanniinit ja hillitty, mutta vaikuttava mausteisuus.

Cuvée yhdistää Chardonnay-, Pinot Grigio-, Sauvignon Blanc- ja Welschriesling-lajikkeet Slovenian Primorskan viljelyalueelta. Jokainen rypälelajike tuo mukaan oman luonteensa: Chardonnay tuo täyteläisyyttä ja rakennetta, Pinot Grigio pehmeyttä ja hienovaraista mausteisuutta, Sauvignon Blanc aromaattista raikkautta ja yrttisävyjä, kun taas Welschriesling lisää jännitettä ja hienoja happovivahteita. Yhdessä syntyy ilmeikäs oranssiviini, joka heijastaa alueen terroiria intensiivisesti.

• Väri: oranssi, meripihkanvärisin sävyin
• Rypäleet: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Welschriesling
• Alkuperä: Primorska, Slovenia
• Alkoholi: 13,0 % vol
• Kypsytys: maseraatiokäyminen, suuri tammitynnyri, sur lie

1. Intensiivinen, samea oranssi väri lasissa
2. Tuoksu appelsiinista, kypsästä omenasta, vaniljasta ja yrteistä
3. Kermainen suutuntuma hienolla tanniinirakenteella
4. Pitkä, mausteinen jälkimaku appelsiininkuoren sävyin

Lost & Found - Zavec Brothers -viinin valmistus

Lost & Found - Zavec Brothers -viinin rypäleet tulevat huolellisesti valituista tarhoista Slovenian Primorskan viinialueelta. Alue hyötyy Adrianmeren välimerellisistä vaikutteista ja sisämaan viileämmistä ilmavirtauksista. Lämpimät päivät ja viileämmät yöt edistävät marjojen hidasta kypsymistä ja voimistavat aromien kehittymistä.

Primorskan maaperät ovat monimuotoisia: mergeli, kalkki ja savikerrokset vuorottelevat ja muovaavat rypälelajikkeiden luonnetta selvästi. Chardonnay ja Pinot Grigio kehittävät näillä alustoilla kermaisen täyteläisyytensä ja hienon mausteisuutensa, kun taas Sauvignon Blanc ja Welschriesling rakentavat tarkkarajaisen, jännitteisen happorakenteen. Maaperien yhteisvaikutus johtaa vaikuttavaan syvyyteen valmiissa viinissä.

Rypäleet poimitaan valikoiden ja erityistä huomiota kiinnitetään optimaaliseen kypsyyteen ja aromaattiseen intensiteettiin. Vain täysin kypsät, aromirikkaat marjat päätyvät käsittelyyn. Käsinpoiminta mahdollistaa ensimmäisen tiukan valikoinnin jo tarhalla, ja lisävalinnat tehdään viinitilalla. Näin syntyy huippulaatuinen perusta, joka kantaa tätä oranssiviiniä.

Maseraatiokäyminen muodostaa Lost & Found -viinin tyylin ytimen. Valkoiset rypäleet pidetään pitkään kuorikosketuksessa. Tällöin ei irtoa ainoastaan väriä, vaan myös tanniinia ja laaja kirjo aromiaineita. Tämä perinteinen työskentelytapa antaa viinille sen tunnusomaisen rakenteen, joka muistuttaa punaviiniä, sekä intensiivisen, moniulotteisen aromimaailman.

Käymisen jälkeen viini kypsyy suuressa, noin 5000 litran tammitynnyrissä. Tämän kokoinen tynnyri tuo lempeän tammen vaikutuksen: vaniljasävyjä, kevyitä paahtonaromeja ja hienovaraista mikro-oksidaatiota, jotka muovaavat viiniä peittämättä rypäleiden hedelmäisyyttä. Kypsytys sur lie, eli hienon sakan päällä, voimistaa lisäksi kermaista suutuntumaa ja antaa viinille syvyyttä, täyteläisyyttä ja vaikuttavaa pituutta.

Zavec Brothersin tyyliä leimaavat käsityöläismäinen tarkkuus, kokeilunhalu ja kunnioitus alkuperää kohtaan. Perinteiset menetelmät kohtaavat modernin tarhatyön, alhaiset satomäärät ja akribisen valikoinnin. Tulos näyttäytyy Lost & Found -viinissä jännittävänä oranssiviininä, joka rakentaa sillan vanhan maailman ja ajanmukaisen tulkinnan välille.

Nautintosuositukset Lost & Found - Zavec Brothers -viinille

Lost & Found - Zavec Brothers säestää vaaleita ja tuhteja ruokia vaikuttavan itsevarmasti. Voimakas rakenne, tanniini ja kermainen suutuntuma sopivat erinomaisesti aromirikkaiden ruokien kumppaniksi. Erityisen kiehtova yhdistelmä syntyy paistetun siipikarjan, haudutetun vasikanlihan tai ruokaisien sienipastojen kanssa.

Mausteisuutensa ja suutuntuman otteen ansiosta tämä oranssiviini sopii loistavasti myös ruokiin, joissa on itämaisia tai aasialaisia mausteita. Kookoscurryt, taginet kuivatuilla hedelmillä tai kikherne- ja linssiruoat saavat Lost & Found -viinistä jännittävän kumppanin lasiin. Kypsytetyt kovat juustot, suolaiset vuoristojuustot ja voimakkaat pehmeät juustot seuraavat sitä myös erityisen vakuuttavasti.

• Ruokasuositukset: vaaleat ja tuhdimmat ruoat, siipikarja, vasikka, sieniruoat
• Mausteinen keittiö: itämaiset, pohjoisafrikkalaiset ja aasialaiset aromit
• Juustot: kypsytetyt kovat juustot, voimakkaat pehmeät juustot, sinihomejuustot

Erityisten hetkien kumppanina Lost & Found tarjoaa puheenaihetta ja tunteikkaita hetkiä. Se sopii pitkille illallisille, luoviin ruokajaaviiniyhdistelmiin ja seurallisiin hetkiin viininystävien kanssa, jotka etsivät uusia löytöjä. Myös yksin nautittuna suuressa valkoviinilasissa se kiehtoo koko illan ajan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 celsiusastetta. Hieman viileämpänä kaadettuna viini avautuu vähitellen lasissa ja paljastaa aromikirjonsa vaiheittain. Dekantointi ennen nauttimista tuo lisää avoimuutta ja korostaa rakennetta sekä hienoja tanniineja.

Kellarissa tai viinihyllyssä Lost & Found - Zavec Brothers lepää rauhallisesti useita vuosia. Tanniinirakenne, kypsytys suuressa tammitynnyrissä ja sur lie -kypsytys antavat sille huomattavaa kehittymispotentiaalia. Ajan myötä mausteiset komponentit syvenevät, samalla kun hedelmä muuttuu kuivattuja ja sokeroituja sävyjä kohti. Näin syntyy kiehtova kumppani, joka jatkaa tarinansa kirjoittamista kulaus kulaukselta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Zavec Brothers