Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá

Lasissa Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá hehkuu syvän rubiininpunaisena, ja sen reunalla näkyy hento violetti sävy. Tummat vivahteet lupaavat intensiivisiä aromeja ja runsautta. Tuoksussa avautuu houkutteleva kokonaisuus kypsää karhunvatukkaa, mehukasta luumua ja tiivistä mustaherukkaa, joita täydentävät hienovarainen vanilja ja aavistus hienostunutta tammen mausteisuutta.

Maussa viini on täyteläinen ja voimakas, mutta samalla silkkinen ja harmoninen. Tummien marjojen hedelmäisyys kohtaa kaakaon, paahdetun kahvin ja makeahkon neilikan hienot vivahteet. Koostumus on samettinen, tanniinit hyvin integroituneet ja hapokkuus täsmällinen sekä eloisa, mikä antaa viinille jännitettä ja pitkän jälkimaun.

Tanniinit ovat kypsät, pehmeät ja silti tuntuvat. Ne antavat viinille ryhtiä ja syvyyttä olematta koskaan kulmikkaat. Jälkimaku on erittäin pitkä, ja sitä kannattelevat tumma hedelmäisyys, savuiset vivahteet sekä elegantti vaniljan sävy, joka hiipuu hitaasti kitalaella.

Carmenère-rypälelajike on alun perin kotoisin Bordeaux’sta, ja Chilen Valle del Maipossa se kehittää aivan oman persoonallisuutensa. Täällä syntyy punaviini, jossa yhdistyvät tunnusomainen mausteisuus, tumma marjaisuus ja ainutlaatuinen luonne. Andien ilmaston, runsaan auringonpaisteen ja viileiden öiden yhdistelmä antaa Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá -viinille vaikuttavan täyteläisyyden.

• Väri: syvä rubiininpunainen, violetteja vivahteita
• Aromit: karhunvatukka, luumu, mustaherukka, vanilja, hienovaraiset paahteiset aromit
• Maku: kuiva, täyteläinen, hedelmävetoinen ja mausteinen
• Koostumus: täyteläinen, silkkinen, rakenteikkaat tanniinit
• Jälkimaku: erittäin pitkä, hedelmäinen ja mausteinen, tamminen vivahde

1. Rypälelajike: 100 % Carmenère, valmistettu puhtaasti yhdestä lajikkeesta
2. Alkuperä: Valle Central, Valle del Maipon osa-alue, Chile
3. Kypsytys: 12 kuukautta ranskalaisessa tammessa, pääasiassa pienissä tynnyreissä
4. Tyyli: voimakas uuden maailman punaviini klassisessa burgundilaispullossa
5. Nautiskelijatyyppi: vaativa punaviinien ystävä, joka pitää intensiivisistä aromeista

Viña Tarapacán Carménère Gran Reservan valmistus

Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá -viinin rypäleet tulevat tarkoin valituilta tarhoilta Valle del Maiposta, joka on yksi Chilen Valle Centralin arvostetuimmista osa-alueista. Täällä Andien tuulten, päivän ja yön suurten lämpötilaerojen sekä voimakkaan auringonpaisteen yhteisvaikutus ohjaa Carmenère-rypäleiden kypsymistä.

Maipon laakson maaperä koostuu pääasiassa alluviaalisesta sorasta, hiekasta ja savesta, ja alueella on usein hyvin vettä läpäiseviä, kivikkoisia kasvupaikkoja. Tämä rakenne rajoittaa satomäärää ja lisää marjojen tiiviyttä. Köynnökset juurtuvat syvälle ja hyödyntävät näin eri maakerroksia, mikä edistää viinin myöhempää moniulotteisuutta.

Carménère Gran Reserva -viiniä varten rypäleet poimitaan huolellisesti käsin useassa vaiheessa. Kellariin päätyvät vain fysiologisesti täysin kypsät rypäleet. Tiukka lajittelu poimintapöydällä poistaa vähemmän kypsät tai vahingoittuneet marjat, jotta valmistuksessa käytetään ainoastaan parasta satoa.

Kellarissa Viña Tarapacá luottaa perinteiseen punaviinin valmistukseen yhdistettynä moderniin täsmällisyyteen. Hellävaraisen rankojen poiston jälkeen murskattu rypälemassa siirretään lämpötilasäädeltyihin käymisastioihin. Viileä esimaseraatio irrottaa ensin hienovaraisemmat, hedelmäiset aromit ennen varsinaisen käymisvaiheen alkamista. Käymisen aikana säännölliset pumppaukset varmistavat värin, hedelmäisyyden ja tanniinien tasaisen uuttumisen.

Käymisen jälkeen viini kypsyy noin 12 kuukauden ajan ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä, pääasiassa pienissä barrique-tynnyreissä. Tämä kypsytys antaa Carménère Gran Reservalle elegantin vaniljan sävyn, hienovaraisia paahteisia vivahteita ja lisää rakennetta. Tammen vaikutus säilyy silti hienosti tasapainotettuna, jotta Carmenère-rypäleen tiivis hedelmäisyys pysyy pääosassa.

Viña Tarapacán viininvalmistustyyli tähtää tasapainoon ja täsmällisyyteen. Intensiivinen hedelmäisyys ja voimakas rakenne yhdistyvät eleganssiin ja hienostuneisuuteen. Jokainen vaihe sadonkorjuusta tynnyrien valintaan noudattaa tätä periaatetta. Näin syntyy luonteikas punaviini, joka ilmentää Maipon laakson erityispiirteitä aidosti.

Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacán tarjoilusuositukset

Carménère Gran Reserva sopii erityisen hyvin tummien ja täyteläisten ruokien seuraksi. Sen tiivis rakenne ja tumma hedelmäisyys täydentävät erinomaisesti keittiön voimakkaita makuja.

• Grillattu tai haudutettu naudanliha yrttikuorrutteella
• Uunissa valmistettu karitsan kare rosmariinin ja timjamin kera
• Riistaruoat, kuten hirvipata tai kaurispaisti tumman kastikkeen kera
• Haudutetut naudanposket tai häränhäntä
• Kypsytetyt kovat juustot, joissa on pähkinäisiä ja mausteisia vivahteita

Ruokaviininä tämä punaviini sopii erityisen hienosti juhlahetkiin ja pitkiin iltoihin ystävien seurassa. Carménère Gran Reserva tuo pöytään syvyyttä ja luonnetta, kohottaa sunnuntaimenun uudelle nautiskelun tasolle ja sopii erinomaisesti täyteläiskastikkeisten talviruokien seuraksi.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Elegantti, suurikokoinen punaviinilasi antaa viinille riittävästi tilaa avata tuoksunsa täysin. Lyhyt ilmaaminen karahvissa ennen tarjoilua voimistaa aromien monipuolisuutta ja hienosäätää tanniinien rakennetta.

Viileässä ja pimeässä tilassa, mahdollisimman tasaisessa lämpötilassa ja pullo kyljellään säilytettynä Carménère Gran Reserva kehittyy vielä useiden vuosien ajan. Hedelmäisyys väistyy ajan myötä hieman taka-alalle, kun taas tertiääriset vivahteet, kuten nahka, tupakka ja kuivatut hedelmät, korostuvat. Näin syntyy moniulotteinen punaviini, joka hurmaa nuorena runsaalla hedelmäisyydellään ja muutaman pullokypsytysvuoden jälkeen monikerroksisella aromikkuudellaan.

Tarjottiinpa sitä tummien ja aromikkaiden ruokien kumppanina tai nautittiin sellaisenaan punaviinilasista, Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá näyttäytyy luonteikkaana chileläisenä viininä, joka herättää tunteita ja luo unohtumattomia nautiskeluhetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Viña Tarapacá