Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer

Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer Itävallan Ala-Itävallan Carnuntumista säteilee lasissa tiheän rubiininpunaisena, kevyin violetinsävyisin vivahtein. Tuoksussa avautuu intensiivinen kypsien punaisten marjojen, ennen kaikkea hapankirsikan ja imeläkirsikan, aromi, jota täydentävät hienovaraiset puun vivahteet ja houkuttelevat mausteiset sävyt. Maultaan viini on mehukas ja täsmällisen hedelmäinen, yhdistyen harmonisesti eleganttiin mausteisuuteen ja hentoihin paahteisiin aromeihin. Rakenne vaikuttaa selkeältä, hapokkuus on eloisa mutta hyvin integroitunut ja hienojakoinen tanniini antaa samettisen suutuntuman. Tämä Blaufränkisch-rypäleestä valmistettu punaviini tulee luonteikkaalta Carnuntumin alueelta Ala-Itävallasta ja edustaa Vanhan maailman tyypillistä tyyliä hienostuneisuudellaan, syvyydellään ja pitkällä jälkivaikutelullaan.

• Viinin väri: syvänpunainen, violetinsävyisin vivahtein
• Aromit: punaiset marjat, puu, mausteiset vivahteet
• Maku: kuiva, mehukas, hedelmäpainotteinen
• Tekstuuri: samettinen, hienojakoinen tanniinirakenne
• Alkuperä: Carnuntum, Ala-Itävalta, Itävalta
• Rypälelajike: puhdaspiirteinen Blaufränkisch
• Suljin: moderni kierrekorkki (Stelvin)
• Lasisuositus: burgundilasi aromien parhaaseen avautumiseen

1. Intensiivinen punaisten marjojen ja hienon mausteisuuden tuoksu
2. Täsmällinen, mehukas hedelmäisyys elegantin puun tukemana
3. Hienojakoinen tanniini ja samettinen suutuntuma
4. Pitkä, houkutteleva jälkimaku mineraalisin vivahtein

Maultaan tämä Blaufränkisch on eloisa mutta tasapainoinen. Punainen marjaisuus nousee selkeästi esiin, taustallaan tummien kirsikoiden ja hieman karhunvatukan vivahteita. Lisäksi mukana on mustapippuria, kuivattuja yrttejä ja hienovaraisesti paahteista puuta. Hapokkuus tuo raikkautta ja jännitettä peittämättä hentoja, lämpimiä hedelmäisiä sävyjä. Tanniinit ovat kypsiä ja silkkisiä; ne verhoavat suun pehmeästi ja antavat viinille voimaa ja rakennetta. Jälkimaussa punaviini jättää vaikutelman selkeydestä, mausteisuudesta ja hienosta mineraalisesta syvyydestä, joka houkuttelee seuraavaan siemaukseen.

Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer on erinomainen esimerkki Carnuntumin Blaufränkisch-rypäleen mahdollisuuksista. Puhdaspiirteinen valmistustapa tuo esiin tämän rypälelajikkeen tyypillisen raikkauden yhdistettynä kypsään marjaisuuteen ja luonteikkaaseen mutta hienostuneesti hioutuneeseen tanniinirakenteeseen. Kohtuullisen 12,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuutensa ansiosta viini on erittäin helposti lähestyttävä menettämättä ilmeikkyyttään tai intensiteettiään. Tyyliltään se on elegantti ja selkeälinjainen punaviini, joka vakuuttaa sellaisenaan sekä monipuolisena ruokaviininä.

Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzerin valmistus

Ala-Itävallan Carnuntumin viininviljelyalue määrittää ratkaisevasti tämän punaviinin luonnetta. Tonavan ja Karpaattien juurten välissä lämpimät pannoniset ilmavirtaukset kohtaavat pohjoisesta puhaltavat viilentävät tuulet. Nämä vastakohdat tuovat päivisin rypäleisiin kypsiä, intensiivisiä hedelmäaromeja ja öisin virkistävän viilennyksen. Maaperä koostuu pääasiassa savesta, lössistä ja hiekkaisista aineksista, joita paikoin halkovat soraesiintymät. Tämä yhdistelmä antaa viineille syvyyttä, mausteisuutta ja selkeää, täsmällistä hedelmäisyyttä.

Tämän viinin Blaufränkisch-köynnökset kasvavat huolellisesti hoidetuilla viinitarhoilla Göttlesbrunnin ympäristössä. Pienet satomäärät ja valikoiva työ viinitarhalla lisäävät rypäleiden aromikonsentraatiota. Sadonkorjuun aikana rypäleet valikoidaan tarkasti, jotta kellariin päätyy vain täysin kypsää ja aromikasta satoa. Sadonkorjuun ajankohta määräytyy täydellisen fysiologisen kypsyyden mukaan, mikä mahdollistaa hedelmäisyyden, hapokkuuden ja tanniinien ihanteellisen tasapainon.

Viinikellariin saavuttua Glatzerin viinitila huolehtii valmistuksesta hienovaraisella otteella. Riisutut rypäleet siirretään lämpötilasäädeltyihin käymisastioihin, joissa tapahtuu hellävarainen maseraatio ja käyminen. Lämpötila pidetään tietoisesti maltillisena, jotta raikas marjaisuus ja hienostuneet mausteiset vivahteet säilyvät ja samalla kehittyy harmoninen tanniinirakenne. Käymisen jälkeen viini kypsyy osittain puussa ja osittain tankissa, jolloin hedelmäisyys ja mausteisuus asettuvat tasapainoon.

Viinintekijän tyyli perustuu selkeyteen, täsmällisyyteen ja nautittavuuteen. Puu toimii Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer -viinissä hienovaraisena tukena, ei hallitsevana elementtinä. Lopputulos on moderni ja suoraviivainen Blaufränkisch, joka heijastaa erehtymättömästi Carnuntumin alkuperää: voimakas mutta ei raskas, mausteinen mutta aina elegantti, rypälelajikkeelle tyypillisellä ilmeellä ja pitkällä, mehukkaalla loppumaulla.

Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzerin tarjoilusuositukset

Tämä punaviini sopii vaikuttavan harmonisesti monenlaisten tummien ruokien kumppaniksi. Erityisen houkutteleva se on grillatun tai haudutetun lihan kanssa, esimerkiksi grillatun naudanlihan, lampaankyljysten tai mausteisten porsaan kylkipalojen seurana. Myös riistaruokien, kuten metsäkaurispadan tai hirven medaljonkien, kanssa viini pääsee oikeuksiinsa. Punainen marjaisuus ja hieno mausteisuus sopivat erinomaisesti täyteläisten kastikkeiden, välimerellisesti maustettujen vihannesten ja aromikkaiden grillikasvisten pariksi.

• Täydellinen grillatun tai pannulla valmistetun tumman lihan kanssa
• Harmoninen kumppani pataruoille ja raguille
• Sopii mainiosti mausteisten tomaatti- tai sienikastikkeella valmistettujen pastaruokien kanssa
• Houkutteleva pari keskitäyteläisille koville ja puolikoville juustoille

Grillijuhlissa viini pääsee näyttämään koko vahvuutensa. Mehukas hedelmäisyys ja mausteinen rakenne täydentävät grillattuja pihvejä, hampurilaisia, makkaroita ja erilaisia kasviksia vaikuttavan monipuolisesti. Sellaisenaan viini sopii erinomaisesti seurallisiin iltoihin ystävien kanssa, viihtyisiin hetkiin takkatulen äärellä tai nautinnolliselle kahden hengen illalliselle. Myös juhlavissa, usean ruokalajin tilaisuuksissa tämä Blaufränkisch toimii menuun kantavana punaisena lankana.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Kevyesti viilennettynä hedelmäisyys näyttäytyy erityisen selkeänä ja raikkaana, hieman korkeammassa lämpötilassa mausteisuus, tanniinit ja täyteläisyys korostuvat voimakkaammin. Burgundilasissa viinin aromikas runsaus pääsee parhaiten esiin; lasin leveä muoto mahdollistaa marja-aromien ja mausteisten vivahteiden ihanteellisen avautumisen.

Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer sopii nautittavaksi heti, mutta myös keskipitkään varastointiin. Muutaman vuoden pullokypsytys laajentaa aromikirjoa uusilla vivahteilla, kuten kuivatuilla hedelmillä, tupakalla ja hienoilla kypsymisen sävyillä, samalla kun tanniinit muuttuvat entistä pyöreämmiksi ja pehmeämmiksi. Viileässä ja pimeässä ympäristössä, tasaisessa lämpötilassa ja vaakatasossa säilytettynä viini kehittää hienostuneisuutensa erityisen harmonisesti ja on aina valmiina erityisiin nautintohetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Glatzer