Vin de Constance 0,5l - Klein Constantia

Vin de Constance 0,5 l - Klein Constantia Etelä-Afrikan legendaariselta Länsikapilta avautuu lasissa hehkuvana, syvän kullankeltaisena värinä, jossa on hienovaraisia meripihkan sävyjä. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä ilmoille nousee intensiivisiä kuivattujen aprikoosien, sokeroidun appelsiininkuoren ja auringossa kypsyneiden persikoiden tuoksuja. Hieno kukkaishunaja, akaasiankukan vivahteet ja häivähdys itämaisia mausteita täydentävät vaikuttavaa tuoksukokonaisuutta.

Maussa tämä ikoninen jälkiruokaviini on täyteläinen ja sulavan pehmeä, mutta samalla täsmällinen ja selkeästi jäsennelty. Luonnollinen makeus kohtaa eloisan hapokkuuden, joka antaa runsaudelle ryhdikkään rakenteen. Koostumus on silkkinen ja tiivis, lähes kermainen, samalla kun kypsän aprikoosin, appelsiininkuoren, hunajan ja hienoisen karamellin aromit kietoutuvat toisiinsa. Hienovarainen mineraalinen pohjavire ja elegantti, kevyesti mausteinen vivahde johdattavat poikkeuksellisen pitkään jälkimakuun, joka viipyy vielä minuuttien ajan.

Keltainen muskattirypäle (Muscat à petits grains blancs) määrittää tämän viinin luonnetta aromaattisella intensiteetillään ja tyypillisellä muskattibuketillaan. Maussa lajikepuhdas valmistus paljastaa kiehtovan tasapainon täyteläisyyden, raikkauden ja aromaattisen monimuotoisuuden välillä. Rakenne on tiivis, mutta ei koskaan raskas, ja hapokkuus ryhdikäs mutta harmonisesti sulautunut kokonaisuuteen. Jokainen kulaus vaikuttaa selkeästi määritellyltä ja vivahteikkaalta ensimmäisestä vaikutelmasta viimeiseen jälkikaikuun.

• Viinin väri: valkoviini, jossa on syvän kullankeltainen ydin
• Rypälelajike: keltainen muskattirypäle, lajikepuhdas
• Alkuperä: Länsikap, Etelä-Afrikka
• Tyyli: jalo makea jälkiruokaviini, jossa on sulavan pehmeä koostumus
• Alkoholipitoisuus: 13,5 til-%
• Pullokoko: 0,5 litraa elegantissa Bordeaux-pullossa
• Suljin: klassinen luonnonkorkki
• Valmistustapa: korkealaatuinen, pitkäikäisyyteen tähtäävä tyyli

Klein Constantian historiallisen viinitilan ympärillä sijaitsevien tuulilta viilentyvien tarhojen rypäleet kypsyvät Atlantin vaikutuksen alaisessa ilmastossa erityisen hitaasti. Päivisin Etelä-Afrikan aurinko hellii köynnöksiä, öisin False Bayn raikkaat tuulet tuovat virkistävää viileyttä. Nämä lämpötilaerot voimistavat aromien muodostumista ja antavat viinille sen vaikuttavan jännitteen. Rapautuneesta graniitista ja liuskekivestä koostuvat maaperät tuovat lisää hienostuneisuutta sekä hienovaraisen suolaisen sävyn makuun.

1. Intensiivinen kuivattujen aprikoosien, hunajan ja appelsiinin tuoksu
2. Sulavan pehmeä, silkkisen kermainen koostumus
3. Täsmällinen hapokkuus eloisan vastapainona makealle täyteläisyydelle
4. Länsikapilta peräisin oleva legendaarinen, syvä jälkiruokaviini
5. Klein Constantian viinitilan ikoni, jolla on valtava kellarointipotentiaali

Vin de Constance 0,5 l - Klein Constantian valmistus

Vin de Constance 0,5 l - Klein Constantia -viinin rypäleet ovat peräisin valikoiduilta palstoilta Constantiavuoren juurelta, yhdeltä Afrikan mantereen historiallisimmista viinialueista. Lauhkea, merellisesti vaikuttunut ilmasto takaa poikkeuksellisen pitkän kasvukauden. Aamuiset sumuverhot, auringon valaisemat päivät ja iltojen viileys muovaavat keltaisen muskattirypäleen hienostunutta aromikkuutta. Rinteiden karuilla, kivisillä mailla köynnökset tuottavat pieniä määriä väkeväaromisia, tiivistyneitä marjoja.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja käsin useissa poimintavaiheissa, jotta kellariin päätyvät vain ihanteellisen kypsät ja tarkoin valikoidut rypäleet. Osa marjoista jätetään erityisen pitkäksi aikaa köynnökseen, jossa ne hieman kuivuvat ja tiivistyvät, mikä voimistaa sokerin ja aromien luonnollista konsentraatiota. Jokainen rypäle-erä päätyy hellävaraisesti puristimeen, jossa kevyt puristus irrottaa rypälemehun ilman karvaiden yhdisteiden uuttamista.

Käyminen etenee viileänä ja hitaana, jotta muskattirypäleen, kukkien ja kivihedelmien hienoimmat vivahteet säilyvät. Eri erät kypsyvät tämän jälkeen erillään, osittain terästankeissa ja osittain valikoiduissa puutynnyreissä. Näin syntyy monikerroksinen aromikirjo, joka kootaan lopulliseksi cuvéeksi täsmällisellä käsityötaidolla. Hienolla hiivasakalla kypsyminen antaa lisää kermaisuutta ja syvyyttä peittämättä eloisaa raikkautta.

Klein Constantian viinintekijätiimin tyyli seuraa suuren Constantia-makean viinin historiallista perinnettä, mutta tulkitsee sitä modernin kellaritekniikan ja tinkimättömän laatufilosofian avulla. Tuotannon jokainen vaihe viinitarhasta pullotukseen tähtää mahdollisimman suureen täsmällisyyteen, selkeyteen ja pitkäikäisyyteen. Lopputulos on hienostunut, tiivis ja monivivahteinen, mutta samalla hämmästyttävän elegantti ja nautiskelemaan kutsuva.

Vin de Constance 0,5 l - Klein Constantian tarjoilusuositukset

Vin de Constance 0,5 l - Klein Constantia sopii erinomaisesti hienostuneiden jälkiruokien seuraksi ja kruunaa erityisen aterian. Runsas hedelmäisyys harmonisoituu vaikuttavasti klassisen crème brûléen, sitruunatortun tai vaniljakastikkeella tarjoiltavan lämpimän omenatortun kanssa. Erityisen onnistunut yhdistelmä syntyy aprikoosiin, appelsiiniin tai persikkaan pohjautuvien jälkiruokien kanssa, sillä aromit täydentävät toisiaan hienosti maussa.

Toinen inspiroiva yhdistelmä syntyy hienon homejuuston, kypsän Comtén tai kermaisen vuohenjuuston kanssa. Makea täyteläisyys ympäröi juustojen suolaista ja mausteista monimuotoisuutta luoden intensiivisen makuelämyksen. Aterian jälkeen sellaisenaan nautittuna tämä viini paljastaa koko loistonsa ja tekee jokaisesta illasta ylellisen nautinnon hetken.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 10–12 °C laadukkaasta jälkiruokaviinilasista tarjoiltuna. Tässä lämpötilassa aromit avautuvat täydellisen selkeinä ja koostumus vaikuttaa silkkiseltä mutta silti raikkaalta. Hyvin lämpötilasäädellyssä kellarissa tai viinikaapissa tämä jälkiruokaviini säilyy vuosikymmeniä ja kehittää samalla lisää hunajan, karamellin ja mausteiden sävyjä. Unohtumattomiin nautintohetkiin erityisissä tilaisuuksissa tai poikkeukselliseksi lahjaksi vaativille viininystäville tämä viini tarjoaa vaikuttavan näyttämön, joka on täynnä intensiteettiä ja eleganssia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Klein Constantia