The Wine Carmenere - Concha y Toro

Lasissa The Wine Carmenere - Concha y Toro näyttäytyy tiiviin, syvän tumman rubiininpunaisena ja siinä on violetteja vivahteita, jotka korostavat vaikuttavasti viinin nuorekasta luonnetta. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä Bordeaux-lasista vapautuu intensiivisen mausteinen tuoksu, jossa yhdistyvät tummat hedelmät ja hienovaraiset paahteiset aromit. Kypsät mustakirsikat, mehukkaat karhunvatukat ja häivähdys cassista yhdistyvät punaisen paprikan, tumman suklaan ja mustapippurin vivahteisiin.

Tämä Valle Centralista peräisin oleva lajikepuhdas Carmenère avautuu tuoksussa monikerroksisena. Tyypillisen paprikan ohella esiin nousee hienoja kuivattujen yrttien, tupakanlehden ja mokan vivahteita. Hienovarainen vaniljainen mausteisuus muistuttaa maltillisesta tammikypsytyksestä ja tuo tuoksuun lisää syvyyttä. Ilman vaikutuksesta viini kehittää jatkuvasti uusia puolia, jotka herättävät kiinnostuksen ensimmäistä maistiaista kohtaan.

The Wine Carmenere - Concha y Toro näyttäytyy maussa kuivana, samettisena ja erittäin tasapainoisena. Tumma hedelmä on kypsää ja tiivistynyttä, kuitenkaan eleganssia menettämättä. Kypsät tanniinit asettuvat pehmeinä ja silkkisinä kitalaelle, samalla kun eloisa hapokkuus tuo jännitettä ja tekee viinistä helposti nautittavan. Mustakirsikan, paprikan ja tumman suklaan vivahteet hallitsevat aromien kokonaisuutta, ja niitä säestää hieno mausteisuus, joka viipyy pitkään jälkimaussa.

• Viinin väri: voimakas, syvä rubiininpunainen violetein vivahtein
• Rypälelajike: Carmenère, lajikepuhdas viini
• Viljelyalue: Valle Central, Valle de Rapelin osa-alue, Chile
• Maku: kuiva, hedelmäinen ja mausteinen
• Rakenne: samettinen, pehmeine ja kypsine tanniineineen
• Alkoholipitoisuus: 14 til.-%

Viinin rakenne vaikuttaa tasapainoiselta ja tarkasti määritellyltä. Tanniinit ovat hienostuneet ja hyvin integroituneet, hapokkuus virkistävä ja se kuljettaa hedelmäisyyttä pitkälle jälkimakuun. Mausteisuus voimistuu jokaisella kulauksella ja antaa tälle Carmenèrelle ilmaisuvoimaisen, luonteikkaan persoonallisuuden. Chileläinen Valle Central näkyy alkuperänä selvästi: kypsää, auringon hellimää hedelmäisyyttä, jota eläväinen raikkaus tasapainottaa jatkuvasti.

1. Intensiivinen tuoksu, jossa mustakirsikkaa, paprikaa ja tummaa suklaata
2. Samettinen suutuntuma ja hienosti kypsyneet tanniinit
3. Luonteikas Valle de Rapelista peräisin oleva Carmenère
4. Erinomainen valinta tummien ja mausteisten punaviinien ystäville

The Wine Carmenere - Concha y Toro toimii kiehtovan chileläisen Carmenère-rypälelajikkeen lähettiläänä ja on suunnattu nautiskelijoille, jotka arvostavat täyteläistä, hedelmäistä punaviiniä, jossa on mausteisuutta ja syvyyttä.

The Wine Carmeneren valmistus Concha y Torolla

The Wine Carmenere - Concha y Toro -viinin rypäleet ovat peräisin Valle Centralista, tarkemmin Valle de Rapelista, joka on yksi Chilen kiinnostavimmista punaviinialueista. Alueen ilmasto on välimerellinen: kesät ovat lämpimiä ja kuivia, yöt viileämpiä, mikä antaa rypäleille aromaattista hienostuneisuutta ja rakennetta. Idässä sijaitsevat Andit ja lännessä Tyynimeri synnyttävät viilentäviä tuulia, jotka voimistavat lämpötilaeroja ja takaavat hitaan, tasaisen kypsymisen.

Valle de Rapelin maaperä koostuu ennen kaikkea alluviaalisista kerrostumista, hiekasta, savesta ja sorapitoisista aineksista, mikä mahdollistaa erittäin hyvän vedenpoiston. Nämä olosuhteet antavat Carmenère-köynnöksille syvälle ulottuvat juuret sekä tiivistä hedelmäisyyttä, jossa on lajikkeelle ominaista mausteisuutta. Concha y Toron viininviljelijät työskentelevät tarhoilla vankan kokemuksen turvin ja sovittavat lehtityöt sekä sadon määrän huolellisesti, jotta rypäleet saavuttavat täyden kypsyytensä.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, kiinnittäen erityistä huomiota optimaaliseen kypsyyteen ja aromien tiiviyteen. Täysin kypsät marjat kuljetetaan nopeasti kellariin, jossa niiden hellävarainen käsittely alkaa. Maseraatiokäyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta Carmenère-rypäleen hedelmäiset ja mausteiset aromit säilyvät hienovaraisesti. Säännöllinen pumppaus tehostaa väriä, rakennetta ja tanniineja ilman, että viinistä tulee liian raskas.

Käymisen jälkeen The Wine Carmenere - Concha y Toro kypsyy osittain ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa ja osittain puussa vuosikerran ja tavoitellun tyylin mukaan. Terästankki säilyttää mehukkaan hedelmäisyyden ja kirkkauden, kun taas harkittu puun käyttö tuo esiin hienoja paahteisia, tumman suklaan ja häivähdyksen vaniljan vivahteita. Concha y Toron tyyli edustaa selkeyttä, lajiketyypillisyyttä ja nautittavuutta: voimakkaita, kypsiä aromeja, joita tukevat pehmeä rakenne sekä tasapainoinen ja pitkä jälkimaku.

The Wine Carmenere - Concha y Toro -viinin nauttimissuositukset

Tämä punaviini sopii erinomaisesti monenlaisiin ruokiin, erityisesti aromaattisiin ja tummiin ruokalajeihin. Samettinen rakenne, kypsä hedelmäisyys ja hienovarainen mausteisuus sopivat erityisen hyvin yhteen voimakkaiden makujen kanssa. Suositeltu tarjoilulämpötila on 15–18 °C, ja viini kannattaa kaataa mieluiten sopivaan Bordeaux-lasiin.

• Tummat ruoat, kuten naudanpihvi, lampaankyljykset tai pitkään haudutetut häränposket
• Mausteiset ja tuliset ruoat, kuten chili con carne tai täytetyt paprikat
• Ruokaisa pasta voimakkaiden kastikkeiden ja kypsytetyn kovan juuston kera
• Grilliruoat, joissa on savuisia vivahteita ja tummia marinadeja

Monipuolisena ruokaviininä tämä Carmenère pääsee oikeuksiinsa seurallisina iltoina, grillijuhlissa tai tyylikkäillä illallisilla. Se sopii yhtä lailla ystävien kanssa vietettäviin rentoihin hetkiin kuin juhlavampiin tilaisuuksiin. Myös sellaisenaan nautittuna se tuo esiin luonteensa, esimerkiksi rauhallisena iltana hyvän kirjan parissa tai tumman suklaan pohjalta valmistetun valikoidun suklaalajitelman kera.

Parhaan juomanautinnon saavuttamiseksi viiniä kannattaa ilmata hetki lasissa tai karahvissa, jotta tummat hedelmäaromit ja mausteiset vivahteet avautuvat täysin. Pullot säilytetään vaakasuorassa viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena. Sopivissa olosuhteissa tämä Carmenère säilyttää raikkaan hedelmäisyytensä useita vuosia ja kehittää samalla lisää moniulotteisuutta ja syvyyttä. Ajan myötä syntyy kiehtova hedelmäisyyden, mausteisuuden ja samettisen rakenteen yhdistelmä, joka ilahduttaa vaativia viinin ystäviä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Concha y Toro